Згідно з одним дослідженням, середньостатистичний громадянин США викидає майже півкілограма їжі на день. Харчові відходи набувають все більших масштабів не лише за кордоном, але й у нашій країні. Щоб цього уникнути, важливо знати, як довго можна вживати певні продукти. Але як щодо терміну придатності? Чи їжа все ще їстівна того дня? А що, якщо з вказаної дати пройшло кілька днів? Чи слід його викидати чи споживати? У статті Mindmegette ми отримуємо відповіді на всі питання за допомогою Небі.

можете

Ось що означає термін придатності

Істина полягає в тому, що термін придатності не застосовується до того, як довго ми споживаємо ту конкретну їжу.

Період "збереження якості" гарантує, що якість продукту за відповідних умов зберігання буде відповідати якості, визначеній виробником до закінчення терміну придатності, але це не означає, що, наприклад, через один день після термін придатності. він погіршиться і стане непридатним для споживання. Відповідно до Положення про маркування, на маркуванні харчових продуктів, які не вважаються швидкопсувними з мікробіологічної точки зору і споживання яких після закінчення терміну придатності не відповідає, повинні міститися слова "зберігає свою якість: (дата)". представляють прямий ризик для здоров'я.

Не має значення, що є на упаковці

«Правила вказівки терміну придатності харчових продуктів містяться в регламенті ЄС. Відповідно до цього термін придатності їжі - це період, протягом якого їжа зберігає свої специфічні властивості при правильному зберіганні. Регламент зобов'язує харчові продукти вказувати термін придатності, який залежно від мікробіологічних властивостей харчових продуктів може відображатися на етикетці продукту у двох формах: "зберігає свою якість: (дата)" або "споживається: (дата)", каже Небі.

Тож не має значення, чи дата позначена як «зберегти якість» чи «витратна речовина». Для останнього важливо точно зберігати дату.

«Для мікробіологічно швидкопсувних харчових продуктів, де споживання після закінчення терміну придатності може становити загрозу здоров’ю, замість терміну придатності слід вказувати термін придатності. Такі харчові продукти повинні мати написи "їстівні: ...", за якими слід опис умов зберігання. Це пов’язано з тим, що такі бактерії, як сальмонела та лістерія, при неправильному зберіганні можуть спричинити стільки зростання їжі, що можуть спричинити серйозні захворювання, наприклад: «Витратні матеріали: 18. 12. 2019. Зберігати в невідкритій упаковці при температурі від 0 до 6 ° C ". "

"Слова" їстівні: ... "зазвичай зустрічаються у м'ясних та молочних продуктах: фарш, готове м'ясо, м'ясо тріски, нетривале молоко, йогурти, кефір, холодні кухонні заготовки (наприклад, холодні страви з м'ясом, яйця, майонез тощо). .). Регламент зазначає, що після закінчення терміну придатності їжа не вважається безпечною. Продукти, позначені терміном "їстівні ...", швидко псуються з мікробіологічної точки зору, і, отже, через короткий проміжок часу вони можуть представляти безпосередній ризик для здоров'я. Отже, споживання цих продуктів після закінчення терміну придатності не є безпечним, наприклад, споживання продуктів із простроченим терміном придатності може становити серйозний ризик для здоров’я (наприклад, харчове отруєння) », - дізналася Міндмегетт.

Визначення терміну придатності

Інше цікаве питання - хто встановлює дати та на якій підставі.

“Визначення терміну придатності або терміну придатності харчових продуктів є відповідальністю виробника. Виробник враховує як літературні дані, так і результати оцінки параметрів виготовленого продукту при визначенні терміну придатності та терміну зберігання власного продукту. Це основна вимога, що виробник може довести (результати вимірювань, наукові дані тощо) зазначений термін придатності або термін придатності », - говорить Національний орган з безпеки харчових ланцюгів.

Після дозволу

Що, якщо ми вже розбили цю конкретну їжу?

"Після відкриття продукту термін придатності, зазначений на продукті, більше не можна використовувати, а деякі продукти також містять інструкції щодо цього, наприклад:" Можна зберігати в холодильнику протягом 3 днів після відкриття ", - пише.

Незалежно від того, перевищили ми термін придатності, відкривали їжу раніше чи просто відкривали свіжу, сенсорний контроль завжди дуже важливий. Понюхайте, подивимось, якщо ми знайшли це добре, давайте скуштуємо.

"Дуже важливо, щоб ми ретельно вивчали продукт, ніколи не їли їжу, яка має смак, запах, незвичайну консистенцію або що ми не хочемо робити", - підтвердила Небі.