Японська їжа завжди не тільки дуже красиво готується, але і є найдорожчою та здоровою у світі.
23 березня 2007 р. О 7:30 Славка Петрашова, жінки МСП, 11/2007
Його типовою особливістю є баланс кольорів, і якщо їжа недостатньо забарвлена, для прикраси тарілки використовують різні квіти та гілочки дерев. Японська кухня суворо сезонна, а деякі страви готуються лише в певний час року. У ньому використовуються свіжі та натуральні інгредієнти, особливо овочі, риба, соєві продукти, рис, і все п’ється з великою кількістю зеленого чаю, що сприяє здоровому способу життя. М’ясо їдять лише невеликими порціями, подібно до цукру та заздалегідь підготовленої їжі. Морські водорості, яких багато в японській кухні, є найбагатшим джерелом йоду та мінералів кальцію, натрію, калію, фосфору та заліза, також містять вітаміни A, B 1, B 2, B 6, B 12, C, D, E та мікроелементи, такі як хром, селен і цинк.
Які суші ми знаємо
Кухня суші складається з п’яти основних методів подачі.
Нігірі суші, означає взяти в руки це рулет з рисом зі скибочкою риби або з морепродуктами. Його споживають, взявши все це в руку, злегка замочивши в соєвому соусі і поклавши в рот.
Макі-суші, в перекладі це означає рулонні суші, які найчастіше готують у японських домашніх господарствах, а його приготування є найскладнішим з усіх. Його готують на бамбуковому килимку з листя водоростей, рису суші та кількох овочів або морепродуктів і перед подачею нарізають на колеса. Перед їжею їх замочують у суміші соєвого соусу та васабі, який є пастою з японського хрону, а також додається маринований імбир.
Суші темакі, де водорості складені у формі конуса, який наповнений рисом і поєднанням морської риби.
Інші види є ясно, тобто рис на тарілці, і сашими з сирою рибою.
Місо - це традиційний японський суп, приготований із спеціального бульйону, в який, наприклад, додають тофу та водорості.