Надлишок білка, загроза здоров’ю?

білка
Білки є одними з найважливіших макроелементів у нашому раціоні та однією з основних тенденцій в дієтах для спортсменів, мотивованих на набір м’язової маси.

Ці органічні молекули утворені об'єднанням 20 різних одиниць, які називаються амінокислотами. Щоб зрозуміти його структуру, ми могли б уявити собі головоломку, тобто структуру, що складається з суми набору елементів, амінокислот.

Споживання білків у раціоні має важливе значення для того, щоб замінити щоденні втрати нашого організму та мати можливість будувати нові тканини. Насправді вони є основним елементом розвитку та відновлення м'язів, тому багато дієт зосереджуються на білках як богинях для відновлення після тренування.

Але, Наскільки вони здорові?

Рекомендована кількість добового білка у сидячої дорослої людини становить 0,8 г/кг/добу. Вимірювання, яке приблизно еквівалентно двом порціям білкової їжі (м’ясо, риба, тофу, бобові, горіхи) розміром долоні вашої руки. Частка, яка може бути збільшена в особливих групах населення (зростаючі діти, вагітність, лактація, спортсмени та люди похилого віку).

Що відбувається з надлишком білка?

Білки під час травлення перетворюються на амінокислоти, які перетинають стінку кишечника і транспортуються кров’ю до печінки, звідки розподіляються по різних тканинах. Однак, на відміну від вуглеводів і жирів, вони не зберігаються в організмі, але надлишок трансформується в глюкозу та жирні кислоти. Коли це трапляється, частина амонію з хімічної структури тієї самої амінокислоти вільна, і оскільки це токсична сполука, організм активує набір автоматичних реакцій, щоб усунути його через сечу.

Що виробляє аміак в організмі?

  1. Знизити рН середній. Постійна зміна рН у навколишньому середовищі надає побічний ефект на всі інші органи, навіть змінюючи функції нейронів та серцево-судинної системи.
  2. я знаю перевантажує діяльність печінки та нирок з метою протидії цьому падінню та сприяння елімінації катаболітів.
  3. Якщо надлишок білка заснований на м'ясних продуктах, то рівні пурину та з сечова кислота, крім ризику генерування каміння, каміння або навіть крапля.
  4. Збільште зневоднення, оскільки нирка змушена затримувати воду і збільшувати об’єм сечі для усунення надлишку сечовини та аміаку.
  5. Організм використовує фосфати, виходячи з дієти або самої щільності кісток, нейтралізувати кількість аміаку, спричиняючи демінералізацію кісток, яка в довгостроковій перспективі може виявитись прихованою причиною перелому для багатьох спортсменів.

Як зазначалося раніше, збільшення споживання білка не повинно бути шкідливим, якщо воно супроводжується збільшенням тих самих енергетичних потреб і, звичайно, не є заміною для решти груп продуктів. Не йдучи далі, прикладом типової помилки багатьох спортсменів є відновлення, багате на білок і з низьким вмістом вуглеводів, забуваючи, що вуглеводи є важливим макроелементом для поповнення запасів глікогену, набору опору та уникнення втрати м’язової маси настільки важко перемогти.

Припустимо це, Якщо я спортсмен, чи варто вдаватися до білкових добавок?

Беручи до уваги заперечення того, що засвоєння краще в білкових добавках, таких як сироватка, широко відома у спортивній галузі, додайте, що існує безліч природних альтернатив, які можуть охоплювати відновлення після тренувань. Знаючи, які продукти мають найбільший вміст білка, ми можемо адаптувати страви до тренувань, створюючи страви та коктейлі з абсолютно натуральної їжі. Це те, що ми маємо на увазі, коли ми говоримо про свідоме харчування, про забезпечення організму необхідними поживними речовинами відповідальним та розважливим способом.

У наступній таблиці ви можете перевірити приблизну вагу білка, що міститься в 100 г їжі: