2 травня 2019 р

здоров

Доктор Еллен Альбертсон

Детокс-дієти Master Cleanse (суміш води з лимоном, кленового меду та кайенського перцю) та 10-денне очищення зеленого смузі можуть бути в моді, але дотримуватися їх може бути нереально. Їх часто рекомендують як спосіб швидкого схуднення, пожвавлення шкіри, відновлення організму тощо, саме тому багато людей стрибають на детокс-поїзд в надії на чудові результати.

Хоча ці гладкі нові очищення обіцяють дивовижне перетворення, у цих екстремальних режимів є і мінуси. Як правило, вони низькокалорійні, тому вони, як правило, голодують організм, що призводить до втрати м’язової тканини та зниження швидкості метаболізму. Крім того, багато детоксикаційні речовини не містять необхідних поживних речовин, і їх важко виконувати, оскільки їм бракує калорій. Нестача калорій може спричинити низький рівень цукру в крові, що може спричинити втому, слабкість, головні болі, голод та дратівливість.

Існує розумніший спосіб детоксикації та відновлення організму. Це називається kitchari cleanse. Кітчарі, що вимовляється як KICH-ah-ri, є поживною детоксикаційною їжею, виготовленою з роздрібнених зерен маш жовтого кольору та білого (довгозерного або басмати) рису. Цією індійською їжею, якою насолоджуються тисячі років, часто подають із сезонними овочами та готують із теплих цілющих спецій, таких як куркума та імбир, для сприяння травленню. Кітчарі, що використовується в аюрведичній медицині (одна з найстаріших цілісних цілющих систем у світі, яка базується на ідеї, що здоров’я та добробут залежать від балансу між тілом, розумом та духом), є традиційною їжею для чищення.

Енергійний і здоровий

На відміну від типових очищень, які, як правило, мають низький вміст білка, поєднання квасолі та рису робить кітчарі повноцінним білком. Кітчарі також містить достатню кількість вуглеводів і калорій для підтримки рівня цукру в крові та забезпечення енергії та ситості.

Всім добре

Як перша тверда їжа, яку дають немовлятам, або як їжа на вибір для харчування літніх та хворих, китчарі добре переноситься і легко засвоюється. Білий рис, який був очищений від лушпиння, полегшує засвоювання китчарі, тоді як квасоля маш забезпечує необхідну клітковину (1 чашка містить приблизно 15 грам), щоб допомогти вивести токсини з шлунково-кишкового тракту. Оскільки воно настільки щадне до кишечника, споживання китчарі протягом тривалого періоду часу дає вашій травній системі перерву та вивільняє енергію для природної детоксикації. Кітчарі також балансує і працює для трьох "дош" (Вата, Пітта і Капха); Аюрведичні типи розуму та тіла або конституції, що виражають поєднання фізичних, психічних та емоційних особливостей, виявлених у всіх людей.

Натуральна їжа для детоксикації

Моб в квачарі є терпким, якість, яке, як вважають, природним чином допомагає вивести токсини. Численні симптоми та хвороби можуть бути наслідком накопичення занадто великої кількості токсинів - речовин, що містяться у воді, повітрі та продуктах харчування, особливо оброблених харчових продуктах, які створюють подразнюючу або шкідливу дію на організм. З часом накопичення токсинів може змусити вас почуватись млявими; викликати запалення, головні болі або проблеми з травленням; і навіть збільшити ризик ожиріння, артриту, раку та серцевих захворювань.

Готується по два на три

Приготування китчарі відбувається швидко, просто і легко. Просто промийте квасолю та рис, помістіть у казан із сухими смаженими спеціями, додайте води, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 30-40 хвилин, поки все не стане однорідним. Основні інгредієнти, квасоля та рис, також недорогі, і якщо у вас немає часу робити щодня свіжий горщик, його можна тримати в холодильнику протягом трьох-чотирьох днів. Для стимулювання Агні (аюрведичний термін для травного вогню або іскри, що розщеплює їжу) можуть бути додані різні спеції, такі як імбир, куркума, кріп, пажитник, коріандр, гвоздика та асафетида.

Як зробити чистку кітчарі

Перший крок - визначити, скільки днів ви хочете прибрати. Традиційно очищення китчарі проводять протягом трьох-чотирьох днів, коли їдять кітчарі лише на сніданок, обід та вечерю без закусок.

Щоб надати організму перевагу перед чищенням, скоротіть продукти та напої, які зазвичай спричиняють фізичний дисбаланс, такі як цукор, м’ясо, оброблена їжа, алкоголь та кофеїн.

Якщо можливо, очищайте протягом довгих вихідних, щоб ви могли відпочити та підтримати процес детоксикації. Не хвилюйтеся, якщо ви відчуваєте болі та емоційні злети та падіння. Це нормально і є ознакою того, що організм детоксикується.

Не будь жорстким до себе. Пийте теплу воду і трав'яний чай протягом дня для полегшення детоксикації. Ви можете споживати аюрведичні трави як добавки, щоб допомогти своєму організму. Робіть ніжні вправи, такі як йога, цигун або тай-чи, або гуляйте на вулиці. Вимочування в теплій сольовій ванні Epson під час прослуховування заспокійливої ​​музики може допомогти вам розслабитися та детоксифікуватись. По можливості вечеряйте рано і добре висиптесь.

Після очищення ви можете помітити зменшення тяги до цукру, продуктів тваринного походження, кофеїну та оброблених продуктів. Поверніться до своїх старих харчових звичок, можливо, їжте більше фруктів, овочів та інших цілющих продуктів і уникайте продуктів, які, як правило, виводять вас з рівноваги.

Рецепт кітчарі

  • 1 склянка жовтого розколеного квасолі
  • ½ чашка довгозерного рису або рису басмати
  • 1 столова ложка свіжого імбиру, натертого на тертці
  • ½ чайна ложка насіння чорної гірчиці
  • 1 чайна ложка порошку куркуми
  • ½ чайна ложка насіння кропу
  • ½ чайна ложка насіння пажитника
  • ½ чайної ложки меленого коріандру
  • Щіпка асафетиди (необов’язково)
  • ½ чайна ложка солі
  • 7-10 склянок води
  • 1 невеликий пучок листя коріандру, подрібнених

  1. Промийте рис і квасолю Дал Мунг.
  2. Помістіть спеції у великий казан на середній вогонь. Тости, поки спеції не почнуть пахнути; 1 2 хвилини.
  3. Додайте рис, мунг-дал, сіль і воду. (Ви можете змінювати кількість води залежно від щільності, яку хочете мати у вашому китчарі.) Доведіть до кипіння. Змішайте інгредієнти і кип’ятіть 10 хвилин. Зменшіть вогонь до середнього/низького. Накрийте кришкою і варіть, поки квасоля та рис не стануть м’якими (приблизно від 30 до 40 хвилин). Додайте додаткову сіль за смаком. Покладіть у миски та залийте кінзою.

Ця стаття написана Еллен Альбертсон, доктором філософії, зареєстрованим дієтологом, сертифікованим тренером Національної ради з питань охорони здоров'я. Вона надає можливість жінкам розлучитися і знайти енергію, впевненість і ясність, щоб зробити її наступний розділ найкращим.