домашній

Якщо ви коли-небудь пробували приготувати гамбургер вдома, цілком можливо, що ви були розчаровані результатом. Майбутня хвиля якісних гамбургерів у наших містах дає нам велику мотивацію наслідувати їх смак на кухні. Правда полягає в тому, що навіть за такою простою трапезою є безліч деталей, які не слід залишати без уваги. Якщо ви будете слідувати цим порадам, будь то при виборі м’яса чи обробці, ви не пошкодуєте.

Ні надто здоровим, ні дешевим

Найважливішим елементом гамбургера є фарш. Класична фасована суміш м’яса з супермаркету - не ідеальний вибір. Якщо ви продовжуєте його придбання, зверніть увагу, коли м’ясо було упаковано. Може трапитися так, що якщо це тривало занадто довго, це буде під час обробки та подальшого приготування на грилі кришитися.

Вибираючи м’ясо, ми також повинні визнати, що гамбургер - не найздоровіша їжа. Здоровий фарш зі зниженим вмістом жиру погано прилипатиме і не матиме належного смаку. Найкраще поєднання - це співвідношення 80% м’яса до 20% жиру безпосередньо від м’ясника.

Ні борошна, ні яєць

Однією з поширених помилок у формуванні гамбургерів є додавання різних доповнень, які взагалі не потрібні. Класичний гамбургер повинен містять тільки м’ясо, суміш би вона не повинна загустіти борошном, сухарями або яйцями.

М’ясо саме вимагає трохи солі і чорного перцю, але лише тоді, коли вона сформована. Занадто багато солі створило б ковбасну структуру. До речі, починайте обробляти м’ясо відразу після виймання з холодильника. Коли жир від нього прогріється, він залишається на руках.

Наша порада: Так звані європейські варіанти гамбургерів також містять трохи кетчупу та гірчиці. Окрім солі та чорного перцю, вони також є допустимими добавками для консервативних їдачів.

Поглиблення зберігає свій смак

Приготуйте найкращий гамбургер на грилі або сковороді. Однак ви можете впоратися і з класичною сковородою. Важливо правильно його розігріти. Формоване м’ясо саме повинно мати з одного боку невелика западина. М’ясо стискається на сковороді, цей маленький отвір допомагає зберегти свою круглу форму, а також характерний смак. М'яса вистачає на сковороду або гриль обертати лише один раз на половині часу смаження.

У більшості якісних гамбургерських ресторанів ви знайдете м’ясо, приготоване як середньо рідкісний. Щоб зробити його трохи сирим посередині і пересмаженим на поверхні, смажте його на грилі приблизно три хвилини з першого боку та чотири хвилини після обертання.

Випічка також важлива

Вибір правильної випічки може бути навіть складнішим у словацьких магазинах, ніж хороше м’ясо. При покупці так не вибирайте босняків чи кайзерів. Булочки з першою назвою п’ють занадто багато соку, а сир занадто первинний.

Найкраща випічка - це здобний, коричневий і блискучий на поверхні. Це нагадує, наприклад, солодкі булочки з маком. Можна вирізати булочку, щоб підкоригувати смак отриманого гамбургера нанесіть трохи вершкового масла і обсмажте на грилі протягом декількох секунд. Це додає хрусткості.

Наша порада: Їжте гамбургер, перевернутий догори дном. Верхня частина п’є менше соку під час приготування, тому вона не розпадається так швидко, як нижня.

Найкращі доповнення

Гамбургери - це не просто м’ясо та випічка, вибір інших інгредієнтів тобі вирішувати. Немає поганого вибору. Однак часто використовувана сировина включає, наприклад мариновані огірки, сир чеддер, карамелізований або свіжий лук, смажений бекон, скибочка помідорів та різні соуси.

Ви також можете побачити, що в меню гамбургерів є свобода у приготуванні гамбургерів. Але майте на увазі це менше - це іноді більше і якщо ви хочете, щоб смак чудової яловичини звучав, не надто сильно переборщити з іншими інгредієнтами.

Ви готуєте домашні гамбургери? Напишіть іншим читачам свої поради щодо підготовки в обговоренні нижче статті.