Цей рецепт печеного чізкейка - це не будь-який торт. Це не проста суміш запечених м’яких сирів. Ні, ні сер. Запечений сирник Фернандо Алкала - це переможець конкурсу I Міжнародний сирний форум 2019 до НАЙКРАЩОГО чізкейка у світі.
Звичайно, ми дамо вам рецепт цього та багатьох інших неймовірно хороших рецептів сиру, але якщо ви перебуваєте в Марбельї, ви можете завітати до ресторану, де подають цей смачний торт: Кава Марбелья.
Запечений сирник Фернандо Алкали
Найкращий торт 2019 року? Так говорить І Міжнародний форум сирників, Фернандо Алкала підкорив усіх цим рецептом. Ви хочете зробити те саме?
Інгредієнти
200 гр печива типу Марія
125гр грам солоного вершкового масла
400гр збитих вершків
600 грам вершкового сиру типу Філадельфія
1 столова ложка борошна
50-60 г сиру сирного типу, пармезан або Флор де Гія
6 яєць з вільного вигулу
200гр тростинного цукру
Крок за кроком
- Для основи ми збираємось розтопити масло і подрібнити печиво. Ми змішуємо два інгредієнти до отримання однорідного результату. Основу нашої форми ми покриваємо печивом і ставимо в морозильну камеру.
- Ми розігріваємо духовку до 180 ° C.
- Поки він охолоджується, ми робимо наш крем. Всі інгредієнти змішуємо в мисці. Спочатку вологі інгредієнти. Краще, якщо ми додамо яйця по одному. Ми рекомендуємо додавати борошно в останню чергу.
- Тепер ми заливаємо нашу суміш формою з печивом і ставимо в духовку. Дуже важливо, щоб ми контролювали час у духовці, оскільки саме це вплине на цей пиріг і змусить нас мати ефект рідини або куланта. Ми рекомендуємо встановити таймер на 28 хвилин (хоча в залежності від духовки це може бути до 40 хвилин)
- Це найскладніший крок: після вимкнення духовки нам доведеться почекати 4 години, перш ніж ми зможемо скуштувати наш чудовий чізкейк. Дайте йому відпочити при кімнатній температурі.
Відео рецепт
Хитрощі
- Чекати 4 години відпочинку цілком варто.
Який ваш улюблений чізкейк?
Фернандо Алкала розкрив одну з секрети цього торта, і це вибір сиру: шеф-кухар любить надавати своєму торту особистий штрих залежно від того, де він знаходиться, вибираючи корінний сир. Для конкурсу на Канарські острови він обрав один із найвідоміших сирів острова: Flor de Guía. Який сир ви б поклали?
Запечений чізкейк став модним, і тенденція полягає в тому, що наші торти залишаються без сиру в центрі. Цей спосіб робити наш торт нагадує нам про куланта.
Здається, тут ми можемо вступити в суперечку, дуже подібну до тієї, яку ми знаємо про картопляні коржі: сир чи ні сиру? Безперечно, це справа смаку, але ми гарантуємо, що торт Кава Марбелья вам сподобається ТАК або ТАК. Чи можете ви побити наш чізкейк La Viña?
Цілком можливо, що Запечені сирники без сиру є швидкоплинною примхою останніх років, але безперечним є те, що чізкейк - це гарантований хіт. Якщо ви справжній шанувальник цього виду тортів, спробуйте також приготувати найвірусніший торт цього року: рецепт Крістіни Педрош.
Коли ви заходите в ресторан і харчуєтеся досить і досить, і думаєте, що не будете замовляти десерт, але в меню написано "домашній сирний пиріг", ви просите його? Ми не!
Ми хочемо почути вас
Розкажіть, як склався цей рецепт для вас, і всі компліменти, які вам дали ваші гості. Або якщо ви хочете, щоб ми склали конкретний рецепт, ми підготували мільйони рецептів чізкейків!