Гриби майтаке сьогодні широко використовуються як харчова та дієтична добавка у всьому світі. За старих часів Японія мала таку ж ціну, як срібло. Завдяки високому вмісту клітковини та поживних речовин у грибі, він може бути корисним навіть для улову, оскільки регулює рівень цукру в крові та сприяє метаболізму жирів. Хоча гриб не є магічним споживчим продуктом, він обіцяє стати важливим інструментом у боротьбі з ожирінням.
Характеристика
Гриб майтаке - це дуже відомий вид гриба, науково відомий як Grifola frondosa. Вони ростуть невеликими групами під дубами, кожна група може досягати 20 дюймів і важити до 100 фунтів. Майтаке відомий своїми дуже потужними цілющими ефектами: знижує високий кров'яний тиск та холестерин, серед іншого, і має протиракові властивості.
Поживні речовини
Гриби майтаке - дуже багате джерело вітаміну В, вітаміну D2, магнію, калію, ненасичених жирних кислот, фосфоліпідів, білків і клітковини. Хоча він не містить вітаміну С, він містить ряд речовин, які мають структуру та дію, дуже схожі на аскорбінову кислоту.
Рівень цукру в крові
За даними Національного інституту діабету, основними причинами різних захворювань органів травлення та нирок є діабет 2 типу та ожиріння. І це значною мірою доводить зв’язок між рівнем цукру в крові та ожирінням. Гриби майтаке, природно, містять інгібітор альфа-глюкозидази, який є сполукою зменшує всмоктування вуглеводів і означає повільніше і здоровіше підвищення рівня цукру в крові. Згідно з дослідженням 14, 1 грам грибного порошку майтаке на день також має інтенсивний протидіабетичний ефект.
Людські дослідження
Деякі повідомлення в японських журналах повідомляють, що як щури, так і люди худнуть, регулярно вживаючи майтаке. Ймовірною причиною цього є майтаке містить багато клітковини, що збільшує ситість і покращує травлення.