by admin · 3 вересня 2018 р
,Однією з найпоширеніших помилок у харчуванні є те, що ми не цінуємо їжу і буквально кидаємо її собі. Багато проблем зі здоров’ям можуть початися там ", - каже Моніка Балко, яка вже кілька років працює над наслідками їжі. Сьогодні я допомагаю іншим знайти шлях до здоров’я.
Моніка, яким був твій шлях до здорового харчування?
Через моє власне тіло. Я вела дуже нездоровий спосіб життя - ресторани швидкого харчування, багато солодощів, ночі вихідних, алкоголь, сигарети ... І тому моє тіло дало мені відповідь. Були проблеми зі здоров’ям, на які я вже не міг закрити очі. Три операції, 9 ліків на день і лише 20-річне тіло. У дуже молодому віці цей орган почав втрачати свої функції. Лікарі мене підкинули, всі просто давали мені пластирі від моїх проблем, але насправді ніхто не лікував мене. Отож одного разу я взяв своє горе в свої руки і почав вивчати, як лікувати не так, як фармакологічно. І більшість із них тоді писали про дієту та її цілющі здібності. Навіть після незначних коригувань меню я почав відчувати позитивний ефект. Мене так зачарував той факт, що я з головою кинувся в це і спробував усі можливі рекомендації та рекомендації щодо харчування. Лише одного дня тіло зажило. Люди навколо мене почали запитувати, як це було ...? І ось я почав передавати свої знання. Спочатку лише серед друзів, потім я створив щоденник, і нарешті моє хобі стало моєю роботою, і сьогодні я допомагаю іншим загубленим душам знайти шлях до здоров'я.
На вашу думку, існує універсальна корисна дієта для всіх?
Після всіх цих років навчання та роботи з хворими людьми я можу сказати, що точно не. Ми всі настільки унікальні, у кожного з нас своя унікальна історія життя, що було б абсолютно безвідповідально підходити до людей, крім як окремо. Те, що добре працює для когось, може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям для інших. Звичайно, є продукти, які просто не підходять для будь-кого - наприклад. білий цукор або продукти з великою кількістю консервантів та токсичних речовин. Налаштовуючи меню для клієнта, я завжди повинен всебічно враховувати його життя та здоров’я - вік, стать, роботу, історію хвороби, чому він прийшов, сезон, групу крові, уподобання, алергію тощо. На мій погляд, жоден напрямок харчування не відповідає всім критеріям. Тому я вирішив вивчити цілісний підхід до харчування та здоров’я та створити бажаний образ як головоломку. Візьміть шматок китайської медицини, шматочок макробіотики, щось із сирої їжі, групи крові, розділену дієту, вегетаріанство та інші харчові напрямки.
Балко: Люди все ще недооцінюють силу їжі.
Чи справді здорова дієта так важлива? Хіба ми не переоцінюємо це? Недостатньо напр. більше займатися спортом?
Наш організм не отримує поживних речовин від спорту. Бігаючи, ви не постачаєте в організм вуглеводи, білки, вітаміни або ферменти. Коротше кажучи, наше тіло має на щось жити, і здебільшого з повітря та з любові, це ненадовго. Або в негативному сенсі, коли дієта може викликати у нас проблеми зі здоров’ям, або в позитивному, коли вона стає ліками, які ми приймаємо 3 рази на день. З точки зору китайської медицини, наша селезінка витягує суть із дієти, яку ми їмо, яка потім перетворює на кров та енергію або. І вони впливають на всі наші органи в організмі. Тож ви можете вирішити, яку якісну кров чи енергію ви насправді створите?!
З якими проблемами ви стикаєтесь найчастіше, чому люди шукають вас, за допомогою чого ви можете їм допомогти?
Зазвичай вони приходять до мене, коли вже мають серйозні проблеми зі здоров’ям. У більшості словаків є проблеми з травленням - від загальних запорів, здуття живота, підвищеного газоутворення до серйозніших, таких як целіакія, хвороба Крона, виразковий коліт або в даний час дуже поширена непереносимість гістаміну. Крім того, жінки страждають від менструальних проблем або труднощів в роботі сечостатевих шляхів та опорно-рухового апарату. І звичайно вони хочуть схуднути. Чоловіки, навпаки, страждають в основному від серцево-судинних захворювань, таких як високий кров'яний тиск або холестерин. Усі ці проблеми можна запобігти за допомогою правильно підібраної дієти, і більшість з них можна лікувати або, принаймні, зменшити симптоми захворювання. Я хотів би, щоб люди приїжджали на профілактику, але, на жаль, це не так. І я не думаю, що це буде так довго.
Усі проблеми зі здоров’ям можна запобігти за допомогою правильно підібраної дієти, і більшість з них можна лікувати або, принаймні, зменшити симптоми захворювання.
Кава - так чи ні? Я особисто не уявляю жодного дня без чашки кави ...
Ні, не думаю, я вас порадую, але кава справді не повинна бути щоденним напоєм. Його тривале регулярне споживання може мати дуже серйозні негативні наслідки для організму. З точки зору китайської медицини, кава має сильно підсушуючий і перегріває ефект. Що це означає на практиці? Він перегріває наш шлунок, що призводить до різних проблем з травленням, таких як печія, виразка шлунка, гастрит або анорексія. Крім того, кава споживає нашу життєво важливу енергію в нирках, роблячи нас ще більш втомленими, ніж до споживання. Він також висушує нашу шкіру, легені та товсту кишку. Каву слід вживати як щось особливе, звичайно, не як стимулятор для поповнення енергії. Для цього є набагато кращі ресурси.
То які кращі ресурси?
Я прихильник того, що енергія не повинна перезаряджатися, поки ми більше не контролюємо, а повинна надходити в наше тіло поступово і постійно. За допомогою хорошої дієти (і, звичайно, багатьох інших засобів) ви можете досягти саме цього. Цільнозернові культури, безумовно, є найкращим джерелом енергії з їжі. Раніше їх багато використовували, але сьогодні ми використовуємо з них такі продукти, як хліб, макарони або різне борошно. Цілісні зерна є складною їжею і одночасно є складним цукром, тобто. енергія з них розкладається поступово і плавно. Ніяких шалених коливань, як простий цукор. І з них ви можете дати напр. також та кава, тобто кавове зерно.
Цільнозернові культури, безумовно, є найкращим джерелом енергії з їжі. Цілісні зерна є складною їжею і одночасно є складним цукром, тобто. енергія з них розкладається поступово і плавно.
Які найпоширеніші помилки в харчуванні?
Важко узагальнити це кількома реченнями, оскільки цих помилок дуже багато, і тому я люблю читати лекції на цю тему, яку читачі можуть відчути на цьогорічному фестивалі «Гармонія» у Жиліні. Все починається відразу з того, що не оцінюємо їжу і буквально кидаємо її одна в одну. Багато проблем зі здоров’ям можуть початися саме там. Крім того, сьогодні спостерігається бум різних нових напрямків харчування, які впадають у крайнощі, і люди дотримуються їх. Я часто стикаюся з тим, що через це зі здоров’ям ви погіршуєтесь. Тоді виникають неправильні поєднання їжі, споживання надлишків жирів або білків, ігнорування власного організму та сигналів, які воно нам подає, чи то споживання харчової порожньої їжі.
Як закінчити солодке, у вас є кілька корисних порад про те, як перестати їсти солодощі?
Якщо у людини немає серйозних проблем зі здоров’ям, тоді однозначно потрібно йти на це повільно. T.j. починайте поступово переходити на менш шкідливі підсолоджувачі. На початку це може бути напр. різні сиропи - кленовий, рисовий, агавовий. Пізніше необхідно почати замінювати ці, ще кращі форми, такі як березовий або кокосовий цукор. Ідеально гармоніювати лише з фруктами або стевією. Одного разу так, одного дня жоден метод також добре працює. Простіше кажучи, одного дня ви будете гармонізувати, а наступного - ні. Тоді ви збільшите розрив - один день так, два дні ні тощо. Звичайно, дуже важливо шукати причину, чому нас так запитують про цукор. Для більшості людей це пов’язано з тим, що вони мають ослаблену енергією селезінку або потребують стресу. Але чим більше цукру ви дасте своєму тілу, тим більше ви послабите свою селезінку. Це замкнене коло. Також діє правило, що чим більше ви їсте гострої або солоної їжі, тим більше у вас просять цукру.
Звичайно, дуже важливо шукати причину, чому нас так запитують про цукор. Для більшості людей це пов’язано з тим, що вони мають ослаблену енергією селезінку або потребують стресу.
Що б ви зробили для людей, які страждають на респіраторні захворювання, астму або все частішу алергію?
На жаль, я не можу дати вам повністю уніфікованої відповіді на це, оскільки причин може бути декілька. Якщо це хвороба, яка має суху форму, то я «зволожу» людину. Якщо, навпаки, це хвороба, яка має вологу форму, то я буду сушити її і нагрівати. Однак загалом майже всі проблеми зі шкірою та диханням пошкоджуються молочними продуктами, надзвичайно гострою їжею та надзвичайно сухими продуктами (наприклад, хлібом). А також вищезазначений цукор.
Все починається з першого кроку. Що б вона сказала людям, які хочуть поліпшити своє харчування, з чого почати?
Найперше, що вони можуть зробити зараз, без необхідності консультуватися з кимось і в той же час не шкодити їм, щоб виключити всі продукти, від яких вони помітно хворіють. Це означає, що якщо мій гамбургер завжди виживає або шкіра свербить після вживання молока, припиніть їсти цю їжу. Тіло чітко говорить вам, що не хоче їх. І друге, що може зробити кожен, і яке я (якщо б мені потрібно було) визначив здоровим харчуванням - їсти якомога менше промислово обробленої, рафінованої їжі та напівфабрикатів. Поверніться до варіння та продуктів без механічної обробки.