домашнього
Вибирайте в магазині по-справжньому якісний йогурт важко, тому спробуйте зробити самостійно. У цьому немає нічого складного, і крім того ви будете впевнені в тому, що він містить і скільки йому років. Ми пропонуємо вам простий рецепт приготування домашнього йогурту, для якого вам навіть не знадобиться йогуртниця. І як це зробити?

Що потрібно для домашнього йогурту?

Вам потрібно буде зробити домашній йогурт 1 літр напівжирного молока. Це може бути з магазину, але краще безпосередньо у фермера. Вам потрібно більше 4 столові ложки білого йогурту з живими йогуртовими культурами - напр. Селянський йогурт, Голландія або якийсь інший білий йогурт вищої якості.

Далі готуйся дві банки об'ємом 0,5 л або відповідну кількість менших чашок з кришками. Чашки та кришки повинні бути повністю чистими, бажано стерилізованими.

Також готуйся горщик, металевий віночок, ковш a misu або горщик, який є більшим, ніж горщик для молока.

Процес виробництва йогурту

Як тільки все буде готово, можна приступати до роботи.

  • Молоко налити в горщик і нагрівайте його повільно азі при 80 ° C.
  • Готуйте у другій (більшій) ємності холодної води і покладіть в неї каструлю з молоком. Об’єднайте його швидко охолодити до 40 ° C. Бажано перевіряти температуру за допомогою термометра.
  • Як раптово молоко дорівнює 40 ° C, додати йому йогурту і змішайте його як слід. У йогурті не повинно залишатися грудочок.
  • Підготовлений йогурт наповнити підготовлені чашки і закрийте їх.
  • Зараз я це роблю оберніть їх ковдрою і покладіть під ковдру або в теплому місці. Потрібно зробити більше 4-6 годин вони зберігали чашки однакова температура, тобто 28 ° C. Також можна поставити їх, наприклад, в розігріту духовку.
  • Pо 6 годині йогурт готовий.
  • Розпакуйте його з ковдри, відкрийте чашку і нехай охолоне. Потім його поставити в холодильник, де він повинен витримати 1-2 тижні.

Важливі моменти, які слід тримати

Це найважливіше у виробництві йогурту обережно підтримуйте температуру 40 ° C. При нижчій температурі йогуртові культури не запрацювали (вони не розмножувалися б), тим вищим був би йогурт занадто кислий.

Це також важливо чистота чашок та використаного посуду, щоб уникнути забруднення йогурту.

Натомість можна використовувати йогурт ваш домашній йогурт або сушена йогуртна культура.

Чиєсь молоко не нагрівається до 80 ° C, але тільки при температурі 40 ° C і відразу змішує йогурт з молоком.

Якщо ви хочете наступного разу густіший йогурт, молоко на першій фазі довести до слабкого кипіння і постійно помішуючи його кип’ятити близько 5 хвилин. Молоко таке вода випаровується і йогурт стане густішим.

Виробництво йогуртів у йогуртниці

Йогуртниця використовується у виробництві йогуртів підтримання правильної температури протягом усього терміну йогурту. Однак процедура виробництва однакова, тільки замість того, щоб загорнути її в ковдру, ви кладете склянки в йогуртницю.

Як бачите, у приготуванні домашнього йогурту немає нічого складного. І як тільки ви скуштуєте його, ви більше ніколи не захочете того, що купили. Так я бажаю нехай це вам до смаку.