кошик

Якщо вам подобається японська їжа і ви готові зіткнутися з кинутою книгою рецептів, повною списків інгредієнтів та заплутаних термінів, будьте уважні!

Ми збираємось оглянути, які сирі продукти складають суто японський щоденний раціон. Вони є найпростішими японськими кошиками для покупок, за допомогою яких ви можете приготувати безліч рецептів (суші та багато іншого). Завдяки семи інгредієнтам ви отримаєте дуже гідний гардероб, щоб почати готувати японську.

Починаємо з Найпростіший: рис. Всім відомо, що рис є основою японської дієти, але будьте обережні! зробить не кожен з нас. Нам знадобиться неклейовий японський рис ( uruchi mai ), тобто коротко-середнє зерно, напівпрозорий Y округлі. Після приготування він стає липким і відомий як Гохан . З uruchi mai ви можете приготувати незліченну кількість японських рецептів, включаючи суші.

Я рекомендую вам японський рис Мінорі 1 кг

мати всіх японських соусів. Виберіть японський соус, оскільки ті, що приходять з інших східних країн, різняться за своїм складом. Зокрема, для початку ми будемо використовувати стандартний японський соєвий соус, койкучі, темні, солоні та умами. Це стиповий японський ондіменто не тільки для ароматизації багатьох страв, але і для того, щоб служити основою для багатьох японських соусів, таких як соус теріякі, цую або сукіякі.

Я рекомендую соєвий соус Ямаса 500 мл

Якщо ви прочитали наш пост Sake Universe, ви вже знаєте багато речей про це алкогольний напій виготовлена ​​з рисове бродіння. Хоча випити кілька напоїв - це теж дуже добре, але в цьому випадку ми включаємо його в кошик для приготування їжі, як біле вино в нашій культурі. Вам не потрібно купувати джинджо, з звичайне кухонне саке (риорішу) буде достатньо.

Я рекомендую Sake для приготування Hinode 400 мл.

Як і саке, мірін - щось на зразок рисове вино (багато спрощуючи), хоча в даному випадку особливо солодший, з 40 або 50% цукру та використовується тільки для приготування їжі. Він використовується для підсолоджування страв, приховування смаку риби, маринування їжі та як один з основних інгредієнтів для приготування більш складних соусів.

Я рекомендую Mirin Kong Yen 500 мл.

Один з стовпи на якій побудована японська гастрономія. Кажуть, що даші, соєвий соус та мірін складають смакова тріада (і знаючи) Японський. Ви можете вибрати купити миттєві пакети даші бульйон (хон даші) або приготуйте його вдома з водорості комбу Y кацуобуші (сушені пластівці паламуди). Навіть якщо ви обираєте просту версію, комбу та Кацуобуші - це два інших необхідних інгредієнта для багатьох інших рецептів, тому мати їх під рукою стане в нагоді.

Я рекомендую вам порошок Ajinomoto Dashi 40 г.

Місо - це макарони виготовлена ​​з ферментована соя, популярний у всьому світі завдяки знаменитому супу місо. Однак його використовують для додання смаку та глибини багатьом іншим стравам. Хоча існують і інші різновиди, біле місо (shiro miso) є найбільш вживаним для того, щоб бути м’якшим та універсальнішим.

Рекомендую білий Miso Miko Бренд 300 г.

Соба, удон, рамен... Японська локшина сильно відрізняється одна від одної, найкраще спробувати їх усі і знайти свою улюблену! Моя слабкість локшина свіжа удон, Настільки товстий і ніжний, але якщо ви віддаєте перевагу дещо тонше і вишуканіше, почніть з soba, з гречка. Якщо ви хочете отримати більше інформації, відвідайте нашу статтю Дуже міцна твереза ​​локшина! Короткий путівник по локшині в Японії.

Я рекомендую локшину ECO Hakubaku soba і локшину Happy Fortunes udon

Рисовий оцет (йонезу): М’якший, ніж західний оцет, з кислотністю від 4 до 4,5%.

кунжутну олію: Завдяки своєму неймовірному і потужному аромату смаженого кунжуту кунжутна олія закохується, як тільки ви відкриваєте пляшку. Він використовується як ароматизатор, а не для приготування їжі.

Сушені гриби шиітаке: Висушені, вони мають більш концентрований смак і аромат. Крім того, вода, що вимочується, в якій ми зволожуємо гриби, часто використовується як основа для бульйонів та соусів.

Тофу: Тофу та його похідні є основними в японській кухні. Ви можете дізнатись більше в тофу, темпе і сейтані, твіст на бабусиному стейку.

Водорості: Окрім уже згаданого водорості комбу, водорості норі, вакаме та хізікі Вони дуже важливі. У вас є додаткова інформація про Деякі морські водорості: норі, комбу, вакаме, хізікі та араме.

Шичімі тогараші: Незамінна приправа, в якій мелений чилі поєднується з шістьма іншими інгредієнтами, утворюючи унікальну суміш із семи смаків.

Васабі в пасті або порошку: Напевно ви вже знаєте, що таке васабі і що воно використовується в суші. Але чи знали ви, що порошок васабі існує? І те, що використовується в інших рецептах, окрім суші?

У нашому японському кошику для покупок вже є все необхідне, тепер ... давайте готувати!

Мідзукі-чан дає нам своє схвалення, ми готові зіткнутися з японською кулінарною книгою для повних людей!