Я можу сказати без найменшого перебільшення, що це найсмачніший шоколадний солодкий у світі. Я не знав чоловіка, який ще не любив мене. Колись давно я брав це в гості до нових друзів, де чоловік скуштував. Потім через кілька років він зізнався, що ненавидить шоколадне печиво, їв його лише з пристойності, але йому це дуже подобалося, і я все ще роблю це? Я думаю, це найбільший комплімент, який отримало це диво.
Бо це буквально диво! І ось приходить сюрприз, борошна в ньому немає! Ще до того, як дієти почнуть тріскатися, я скажу, що натомість він містить 2 плитки темного шоколаду та цукру ...
Це схоже на ніщо інше, як бісквіт, скоріше смажений пудинг, але ні. Пінистий, вершковий, розсипчастий.
Оскільки він виготовлений без борошна, він трохи руйнується, виймаючи з духовки, зверху тріскається зі смаком.
Нам найбільше подобається ванільне морозиво, коли тепле печиво плавить морозиво ... Ну, це важко зі словами ... Фотографії говорять самі за себе.
Я прочитав оригінальний рецепт у книзі шеф-кухаря Нігелли, але для мене його рецепт став дуже рівним, тому я трохи вдосконалив його.
Приготування: Розтоплю 2 пластини/200 г/70% темного шоколаду в мікрохвильовці. Це слід робити з обережним, частим переглядом, бо я там уже згорів, після цього його потрібно було провітрювати приблизно 2 дні! Розтопившись, я змішую в ньому 12 дкг вершкового масла. Я відкладаю його трохи в сторону, щоб масло теж розтопилося.
Тим часом в іншій мисці я змішую жовтки 6 яєць з 10 дкг цукрової пудри до пінистості.
В іншій мисці я збила 200 г збитих вершків/коли я тільки вчилася випікати, я не знала, що вершки можна збивати лише тоді, коли було холодно. Я іноді навіть кладу його в морозильну камеру за 10 хвилин до /.
Щоб зробити ще більше страв, у четверту миску я складаю 6 яєчних білків з 4 столовими ложками цукрової пудри.
Це все не так складно, це просто звучить так! Тепер починається постукування. Спочатку я вливаю шоколадне масло разом з жовтком цукрового яйця. Наступним кроком є акуратне змішування збитих вершків, а потім яєчного білка в самому кінці.
.
Навіть тоді це чудово:
Я виливаю його в круглу форму коржа, і ти можеш піти в духовку. Я пекла це рівно 38 хвилин, при 180 градусах, при перемішуванні на повітрі.
Ми зробили швидку фотографію відразу після винятку:
Потім на кілька хвилин він зрозумів, як ласкаво впав:
Зовні як смажена піна, всередині м’яка, розсипчаста, тане в роті людини ...
Ідеально підходить до морозива, хоча ми вже їли його зі збитими вершками, але у нас морозиво - переможець!
Це треба спекти, ніякої казки ...
Врешті-решт ми трохи відчули смак того, з чим мали справу в вихідні. Про це буде запис, я обіцяю ...