9 жовтня 2020 | FB | Час читання прибл. 4 хв

найстаріший

Завдяки Міжнародній федерації яєць любителі яєць мали можливість святкувати свій улюблений інгредієнт сніданку кожну другу п’ятницю жовтня з 1999 року. Їх не мало: в середньому людина з’їдає 179 яєць на рік, а за даними 2018 року, світ споживає 76,7 мільйона тонн на рік. Тож давайте посидімо у Всесвітній день яєць із кількома захоплюючими фактами! Написав син Борча.

Як ти це називаєш?

Настільки маленьке і просте, як яйце має стільки смішних (і влучних) назв, його також парафразично називають монні, яйце чи тикмон, тому ви можете не сумніватися в тому, яка тварина і звідки походить улюблений у світі інгредієнт для сніданку.

Вітамінна бомба

Можливо, кожен знає з його біологічних досліджень, що яйце - це не що інше, як лише шматок пташиного яйця (це його жовток), оточене багатим поживними речовинами білком і мембраною, все укладене у вапняно-стінну оболонку як захисник. Сказати

ціле яйце призначене для того, щоб містити найкращу кількість поживних речовин, які потрібні ембріону птахів, що розвивається в яйці

- або тільки для вас, оскільки він містить ряд важливих вітамінів і мінералів: A-, D-, B2-, E-, біотин, пантотенова кислота, фолієва кислота, холін, фосфор, залізо, цинк, йод, селен, ніацин … Плюс 180 міліграмів холестерину, тому з суперпродуктом просто заради цього!

Але що це означає? Ну, оскільки печінка не у всіх реагує подібно на кількість холестерину, який вони вживають, і існує різниця між яйцями та яйцями, найбезпечніше, якщо ви не їсте більше двох-трьох на день.

(Цікаво, що тут випадок із 88-річним чоловіком, який з’їв 25 яєць на день і нічого страшного з ним не було в небі, дослідження показують, що він був здоровим з жолудями, і навіть рівень його холестерину залишався в межах норми.)

Вибуховий фактор здоров'я яєць поєднується з відносно низькою калорійністю, оскільки воно містить лише 75 ккал. Однак свідомі люди, які їдять їжу, також знатимуть, що яйце насправді є стегновою частиною яйця, оскільки більше половини його складають жири та білки, які у великих кількостях сильно навантажують шлунок.

Що стосується різноманітного зовнішнього та внутрішнього вигляду яйцеклітини, зовнішня шина не обов’язково відображає внутрішню щетину: коричнева або біла шкаралупа покриває подібний вміст, а яйця, позначені як наджовті, не свіжіші, здоровіші, ніж жирніші. яєчні аналоги. Каламутність в останньому випадку така, що курей годують кормом, який забарвлює жовток їх яєць. Наприклад, соєве борошно червоніше, лляне борошно коричневе, а яскраво-жовтого кольору можна досягти за допомогою кукурудзи.

Яєчні практики

Звідки ви знаєте, хто знає, скільки часу яйце, кинуте в холодильник, ще свіже? Ну, варто скористатися тестом на відьом, який став популярним у середні віки (тільки цього разу, ігноруючи летальний результат): налийте холодну воду в глибшу миску і покладіть туди яйця!

Якщо вони стечуть на дно горщика, це чудово, ваші яйця свіжі та свіжі! Однак, якщо вони вийдуть на поверхню, ви можете бути обережними з ними та застосувати тест номер два: ніс. Якщо ви помітите неприємний запах (за що відповідає виділений сірководень), розумно негайно викинути маленьку смердючу бомбу. Якщо з якихось причин ви не вірите у свій орган нюху (сподіваємось, не через Ковіда), постукайте шматок, який хочете дослідити, в миску. Якщо він відразу розвіється, як коров’ячий пиріг, ви обов’язково матимете достатньо старих яєць. Якщо, навпаки, білок досить густо покриває свій жовток, то це яйце свіже, як роса! Однак у старших яєць є і перевага: їх легше чистити.

Яйце - тисяча одна обличчя скласти

Скажу вам чесно, до моменту написання статті я так пишався своєю різноманітною наукою про виготовлення яєць, що навіть час від часу використовував її як чат. Я знав, коли почав чистити хлопцеві, скільки сніданку (складений, дзеркальний, омлет, Бенедикт, яйце у ​​вікні, браконьє, капало, лето, каррі, смажене, по-турецьки і, звичайно, ідеально пом’якшене) яйця, цю людину п. намазують на хліб, її беруть у кілограмах. Ну, це тривало досі, бо я дізнався, що висота кумедних на вигляд капелюхів шеф-кухаря, які знаходяться на білосніжному димоході чи, скоріше, плісированій колоні, висота бланків токів - це ранг, і кількість складок - це те, скільки майстрів можуть виготовити яйця.

А найпрофесійніші знають сотню (!) Різних способів приготування пташиних яєць!

Кури з не надто великими мізками вважаються справжніми яєчними гарматами. Середній домашній птиці потрібно лише 24-26 годин, щоб створити яйце, а після 30-хвилинної перерви на сигарети вона вже врізається у виробництво наступного продукту. (З іншого боку, щодо захисту курей слід зазначити, що згідно з останніми психологічними дослідженнями курей, домашня птиця далеко не така морська свинка, яку ми до цього вважали. Навіть щойно вилупилися пташенята мають певну кількість, вони означають - набагато обмеженіший, ніж людина, звичайно). п'ятий клас - додавання і віднімання, вони здатні робити висновки, а також мають певне самопізнання. Хоча це можна сказати про всіх ...)

По одному яйцю

Одне комерційне яйце, яке називається «яйце», це одиночне куряче яйце, у всіх інших випадках повинна бути вказана альтернативна домашня птиця: гусак, індичка, перепелине або інше. Але в чому причина того, що на полицях продуктових магазинів є майже виключно курячі яйця? Перш ніж ви запідозрите PR в приголомшеному бомбовому нападі на всіх інших, я повинен вас розчарувати.

Швидше за все, фони полягають у тому, що кури несуть набагато більше яєць, ніж інша домашня птиця, їм потрібні менші місця для розмноження, і вони не мають сильного материнського інстинкту, що значно спрощує збір яєць.

Моя улюблена крихта кухаря

Якщо ви вже деякий час фліртуєте з жанром накладання швів, найдешевший і найпростіший спосіб провести перші репетиції крил - це зробити ідеальне яйце всмятку вранці на вихідних. Для цього достатньо в першому раунді вкласти гроші в совідний стрижень, оскільки природа вже подбала про пилососування. Все, що вам потрібно зробити, - це покласти в каструлю два-три яйця на голову, впустити їх у воду, а потім кип’ятити на повільному вогні при 63 градусах протягом цілої години. Кінцевий результат: живий білок, кремово-жовтий. І я думаю, ми можемо погодитись, що інколи навіть життя вам не потрібне щастя.