Зараз багато продуктів з високим вмістом жиру не користуються популярністю: вважається, що вони шкодять здоров’ю та псують фігуру. Однак у кожного правила є винятки. Одна з них - жирна риба. Ці риби корисні для профілактики серцево-судинних захворювань, оскільки жирні кислоти Омега-3 та Омега-6 сприяють зниженню рівня холестерину, позитивно впливають на серцево-судинну систему та зменшують ризик фібриляції передсердь у людей похилого віку. Крім того, вживання жирних сортів риби покращує пам’ять та когнітивні здібності, а також може зменшити ризик старечого слабоумства.
Види блакитної риби
Найбільша риба живе в холодних і холодних морях. Не випадково він не замерзає в сильних водах, йому потрібен шар жиру, який захищає внутрішні органи. У такій рибі вміст жиру коливається від 8 до 20% від загальної маси. До жирних сортів морської риби належать:
- палтус;
- нельма (шляхи проходження);
- чинук (шляхи проходження);
- сардина;
- саурський;
- Скумбрія
- Нототенія;
- Атлантична оселедець;
- тунця
Жирна річкова риба в основному є житловими формами, тобто, наприклад, постійно живе в річках і не пливе до моря після певного віку, осетрові та лососеві, але є й інші типи:
- форми утримання осетрових риб;
- Байкальський омуль - строго кажучи, озерна риба потрапляє в річки лише під час нересту;
Ці представники надрибного класу більше калорій, ніж їх менш "ситі" брати, однак, не відмовляють собі в задоволенні, дарують. Навіть ті, хто сидить на низькокалорійній дієті, можуть дозволити собі 2-3 страви невеликої порції жирної риби на тиждень. Крім того, 150-200 грам жирної риби відповідають щотижневим потребам людського організму в кислотах омега-3 та омега-6.