Наші харчові системи спотворені, і якщо найближчим часом не будуть докладені більш потужні зусилля для їх виправлення, людство знаходить серйозний ризик. Це серйозне попередження

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

Наші харчові системи спотворені, і якщо найближчим часом не вжити більш сильних заходів для їх усунення, людство ризикує посилити голод, ожиріння та захворювання, пов’язані з дієтою. Це серйозне попередження, до якого слід дослухатися, щоб усі країни виконали своє зобов’язання досягти Цілі сталого розвитку 2: викорінення голоду та всіх форм недоїдання.

заходи

Цього тижня Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) опублікувала останні дані про світові тенденції голоду, продовольчої нестабільності та недоїдання разом із нашими партнерами з ООН: Міжнародним фондом сільськогосподарського розвитку (МФСР), ООН Дитячий фонд (ЮНІСЕФ), Всесвітня продовольча програма (МПП) та Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ).

Видання звіту за 2019 рік «Стан продовольчої безпеки та харчування у світі» (SOFI) вказує на те, що, хоча відсоток голодних людей у ​​всьому світі залишається стабільним протягом останніх трьох років, кількість тих, хто страждає від голоду, продовжує повільно зростати . Понад 820 мільйонів все ще не мають достатньої кількості їжі щодня.

Крім того, хоча конфлікти та зміна клімату залишаються основними причинами голоду, SOFI 2019 показує, що голод також збільшився у багатьох країнах, де економіка сповільнилася або перебуває в рецесії, особливо в країнах із середнім рівнем доходу. Щоб впоратись із цією ситуацією, важливо впровадити та посилити економічну та соціальну політику, щоб протидіяти наслідкам несприятливих економічних циклів, уникаючи скорочення основних послуг.

Покінчити з голодом - це вже не єдина наша головна проблема харчування - боротьба з ожирінням однаково важлива для досягнення сталого розвитку

Цьогорічний звіт також виходить за межі голоду, надаючи вперше оцінку кількості людей з помірною небезпекою, які стикаються з невизначеністю в отриманні їжі та знизили якість та кількість споживаного. Беручи до уваги всіх людей у ​​світі, які постраждали від цього більш помірного рівня продовольчої незахищеності - разом із тими, хто страждає від голоду -, ми підрахуємо, що більше 2 мільярдів людей - тобто більше чверті світового населення - не мають регулярний доступ до безпечної, поживної та достатньої їжі. Ця проблема зачіпає не лише населення країн з низьким та середнім рівнем доходу, а й країн із високим рівнем доходів. Наприклад, сюди входить 8% жителів Північної Америки та Європи.

У той же час жоден регіон світу не звільняється від зростаючої пандемії ожиріння. Вона зросла у всіх регіонах, особливо серед дітей шкільного віку та дорослих, і сьогодні у світі є більше людей, що страждають ожирінням, ніж голодних.

Важливим фактором цього збільшення ожиріння є те, що існуючі системи харчування збільшили доступність та доступ до ультраперероблених харчових продуктів, які мають гіперкалорійність: багаті жиром та цукром, а також сіллю та штучними інгредієнтами. Цей тип їжі, як правило, дешевший та легший у доступі та приготуванні, ніж свіжа їжа, особливо для бідних у міських районах з обмеженими продовольчими ресурсами. Стрес від життя з невизначеним доступом до їжі та тривалого без їжі може також призвести до фізіологічних змін, які можуть сприяти надмірній вазі та ожирінню. У дитини, яка недоїдає, ризик ожиріння вищий протягом усього життя.

Соціально-економічні витрати на недоїдання вражають. Є медичний консенсус, що ожиріння є фактором ризику для багатьох неінфекційних захворювань, включаючи хвороби серця, інсульт, діабет та деякі типи раку. Насправді, останні дані показують, що ожиріння щороку спричиняє чотири мільйони смертей у світі, що передбачає щорічну вартість 1,7 трлн євро втрати економічної продуктивності та прямих витрат на охорону здоров'я у всьому світі.

ФАО та Світовий банк розробили низку політик, що допомагають запобігти або зменшити надмірну вагу та ожиріння. Важливо діяти на три фронти:

По-перше, збільшити доступність здорової їжі. Цього можна досягти за допомогою: (а) регулювання рівня солі, жиру та цукру в харчових продуктах; (b) заборонити або обмежити солодкі напої в школах; та (c) сприяти доступу до ринків свіжих продуктів харчування.

Другий фронт дій - це застосування фіскальної та цінової політики. Люди потребують фінансових стимулів для придбання здорових продуктів, таких як оподаткування цукристих напоїв або продуктів із високим вмістом солі, цукру та жиру, а також купони для вразливих груп для придбання свіжих продуктів на ринках.

Третій фронт стосується інформації, освіти та маркетингу. Споживачі повинні знати, що вони їдять, а також заохочувати їх їсти здорову їжу. Важливо, наприклад, забезпечити більш повне та зрозуміле маркування для громадськості. Не менш важливим є проведення медіа-кампаній з метою пропаганди здорового вибору їжі, обмеження продажу нездорової їжі дітям та забезпечення обов’язкового навчання з питань харчування у школах.

Покінчити з голодом - це вже не єдина наша головна проблема харчування - боротьба з ожирінням однаково важлива для досягнення сталого розвитку.

Хосе Граціано да Сільва є генеральним директором Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО).

Ви можете слідкувати за PLANETA FUTURO у Twitter, Facebook та Instagram, а також підписатися тут на нашу розсилку.