Не існує такого поняття, як абсолютно натуральний раціон! Від дієти палеоліту (кам’яного віку) до сироїдіння багато людей, які підозрюють про здоров’я, хочуть харчуватися так, як це робили наші предки. Але ці дієти дійсно корисні для нашого організму?

Однак, за словами Крістен Гремільйон, авторки цьогорічної книги "Апетити предків: їжа в доісторію", деякі з цих дієтичних вимог не стосуються сучасної людини. Хоча ми можемо багато чому навчитися з харчових звичок наших предків, ми не випадково розробили більшість сучасних продуктів харчування та дієт.

тренди

У своїй книзі Гремільон пише, що люди адаптували свої страви та спосіб їхньої підготовки до нового відомого та нового середовища. "Люди всеїдні, і ми можемо їсти багато різного". - каже Гремільйон. "Замість того, щоб намагатися засновувати свою здорову дієту на тому, що, на нашу думку, їли люди, які жили тисячі років тому, напевно, було б логічніше розглянути наші харчові потреби сьогодні і знайти задовільне рішення для цього".

Gremillion в основному наголошує на тому, що любителі дієти вважають, що ці дієти є більш природними, оскільки вони походять з епохи, коли сучасна культура ще не зруйнувала наші харчові звички. На думку автора, така епоха ніколи не існувала.

"Харчова поведінка людини не може бути зведена лише до нашого біологічного функціонування. Культура завжди відігравала важливу роль у нашому харчуванні та харчових звичках. Люди завжди робили інновації, досліджували нові продукти та способи приготування їжі. Ми не можемо сказати, що ми повинні їсти лише в одному ", - сказав Гремільон.

Одна популярна дієта, дієта палеоліту або кам’яного віку, базується на тому, що їли доісторичні люди до впровадження сільськогосподарського виробництва. Слід уникати нежирного м’яса, овочів та фруктів, а також оброблених продуктів, а також усіх злаків. Гремільон каже, що палеолітична дієта є науково обґрунтованою і здоровою, але не більш природною, ніж інші дієти.

"Для людей не є неприродним споживання зерна, що б вони не говорили сьогодні. Люди почали займатися фермерством, оскільки їм було важко забезпечувати достатньо їжі шляхом полювання та збирання, а зерно було стабільним джерелом калорій". - каже автор книги. "Зернові культури можуть бути не єдиною основою нашого раціону, але вони можуть бути частиною здорового харчування".

На відміну від палеолітичної дієти, сира дієта не має наукового обґрунтування. На думку Греміліона, нічого не можна отримати, споживаючи все сире. Люди готували їжу сотні тисяч років. Хоча деякі поживні речовини зникають з їжі внаслідок варіння, кулінарія полегшує нашому організму засвоєння певних поживних речовин. Крім того, це легше на наших зубах і щелепах, ніж марширування на тверду та волокнисту їжу.

Гремільйон вважає, що не існує єдиного природного методу харчування, його виробництва та приготування. Люди стійкі, саме тому вони виділяються серед інших тварин, а це означає, що вони здатні адаптуватися. Немає природного раціону, до якого нам потрібно повернутися. Культура впливає на всю нашу діяльність.