нашим

Їжа в дитячій не зовсім відповідає моїм уявленням, але її їдять, їдять, ми все експортуємо вдома.

Генрієта Кундратова Пешковічова - вчителька здорового приготування їжі та бродіння. Вона є навігатором з приготування їжі при різних типах непереносимості.

Крім того, вона пише цікаві статті, блоги, співпрацює над різними кулінарними книгами для дорослих та дітей, а також проводить спеціалізовані курси кулінарії та бродіння. І коли і де її бажання здорового харчування почало трансформуватися?

Моє тіло буквально просило здорового харчування

"Я представив собі зміну їжі, коли працював в управлінні. Я був фізично дуже втомлений, часто переживав стрес, і моє тіло реагувало безсонням, різними алергіями, неврологічними проблемами. Я змінив свій раціон на вегетаріанський, додав більше овочевих соків та смузі. Пізніше, завдяки більш широкій інформації, склад дієти був більш збалансованим.

Я обмежив дешеві фаст-фуди, змінив робочий час і почав ділитися рецептами з друзями, які теж хотіли щось змінити. Моєму тілу сподобалася зміна дієти та корекція темпу життя. Я був щасливішим, алергія пройшла, і я почав навчати людей готувати. Також вона пройшла професійний курс кулінарії та пройшла стажування у найкращому ресторані.

Там я також багато розумів про те, як працює кухня в ресторані, і що різотто без м’яса не обов’язково має бути вегетаріанським, оскільки для приготування використовується м’ясний бульйон.

Анетта Вакулікова: Їсти ЗДОРОВ'Я - НЕ НАУКА

На той час я вже мав щоденник і кулінарну школу і ходив на громадське харчування та готував здоровіші барбекю до клієнтів. Згодом я обрав виключно гастрономічний шлях і читав лекції, навчав про здоровішу їжу. Я також намагався бути веганом, з великою часткою сирої їжі.

У міру розширення сім'ї багато змін у харчуванні

А потім прийшов мій чоловік, а згодом і моя дитина. Кухня була вже не лише про мене, я повинен був готувати їжу для всіх вдома, щоб вона була смачною, все ще здоровою. Народження моєї доньки дуже змінилося. У нас вже була одна старша донька, і ось які вже такі переживання зі смаками дітей. Але діти все нам реорганізують.

Я годувала Лінду грудьми до третього курсу на прохання.

Я порадився з їжею у лікаря, читав мудрі книги, але коли прийшли великі страви, я виявив, що моя дочка не їла м'яса, а лише білу рибу. На щастя, він їсть багато овочів, все в супах, сирий має такий зрізаний відбір, але він їсть. Я зазнав сильного стресу, тому моя сім’я та діти мали лише здорову дієту. Поки ми були вдома, все було добре, але під час візитів я наголосив на родині, в якій ніхто не є вегетаріанцем.

Історія Вероніки: мама ВЕГАН

Я носив їжу для своєї дочки

Я або носив їжу, або ми їли з гарнірами Лінди. Все врятував суп «кальмари», який їдять де завгодно і що завгодно, якщо м’ясо в ньому не плаває і петрушка. Ми несли їжу в дорогу і вибирали напрямки, де ми знімали квартиру та готували страви з місцевого меню вдома. Нам дуже сподобалось, і ми любимо подорожі.

Було гірше в австрійському котеджі високо в горах, ця поїздка відкрила для мене інші виміри. Цілий тиждень я їв страву без м’яса, яке готували з напівфабрикатів, і через три дні мені справді стало погано.

Лінда нервувала, бо її межі закінчились на третій день, і їй було з чого вибирати, їй було рік, і годування груддю їй насправді було замало. Саме тоді вона з’їла шматок стейка, думаю, вперше. Їй подобалися сухарі. Ця поїздка переглянула мій підхід до нашої дієти. Я був втомлений, знесилений без належного харчування, дитина нервувала, я плакала, а вдома тиждень хворіла смаженою їжею, якої майже не бачила до цього два роки тому.

Я дріжджую, але я також замовлю піцу

Тут я зрозумів, що здорове харчування - це не єдине рішення здоров’я в повному розумінні. Ми по-різному підходимо до постачання їжі.

То що змінилося? Так. Я готую вдома, коли можу. Якщо я не встигну, бо у мене багато обов’язків, у нас немає проблем із замовленням піци. Я дріжджую. Домашній хліб - це обряд, діти його обожнюють.

Ліндушка (4,5 року) вже може сама замішувати закваску і замішувати тісто. Діти завжди беруть участь у приготуванні їжі. Вони знають інгредієнти, ми щось вирощуємо самі в маленькому органічному саду. Ліндушка також любить там допомагати. Коли ми можемо, ми садимо паростки і вирощуємо пагони, купуємо їх багато. Вони подобаються старшій доньці, Лінда про неї взагалі не піклується. Макарони ми також робимо самі, маля іноді робить мальки сама.

Щоб навчити її їсти рибу, я їв її разом з нею, оскільки ми були вдома три роки до того, як вона пішла в садок. У садочку вона навіть не їсть м’яса, вона суп. Їжа в дитячій не зовсім така, як я собі уявляв. Але він отримує подібний у бабусі. Чи варто перекладати її з її улюбленого дитячого садка лише тому, що мені не подобається дієта, коли нюанси її смаку? Її їдять, їдять, ми все експортуємо вдома. Я впевнений, що коли вдома досягається розумний компроміс, який узгоджує всю родину, спосіб життя, це здоров’я.

Жодні крайнощі не є добрими

Фізичні вправи на свіжому повітрі, хороша їжа, багато любові, радості. Ніяких крайнощів. Мінімум солодощів. У нас є цукерки з високим вмістом какао. Шматок Один, два «гумові чоботи» протягом дня. Фрукти, домашні тарілки, домашні торти, сирі палички, горіхи, білі фермерські йогурти. Висушений виноград взимку, сублімовані фрукти. Ми не їмо плавлених сирів, спреди вегетаріанські або домашні. Я готую суп щодня. Ми їмо багато бобових, овочів.

Ми п'ємо мінімум молока - якщо так добре, ферма, з А2 і відповідним кремом під стеблом скляної пляшки. Ми часто їмо білу рибу, іншого м’яса я не готую вдома. Однак ми робимо великий акцент на екології, і я веду сім’ю до постійної діяльності.

Тож ми купуємо їжу, щоб її можна було переробити, відходи з неї переходять у компост, а попіл із каміну та вогнища перетворюється на родючий ґрунт нашого саду. Ми вирощуємо трави, я змішую з них чаї. Я вивчаю ароматерапію, зосереджуюсь на травах, дарах природи для зцілення та допомоги ".