На жаль, якби вивчали лише ефекти насіння Чіа щоб схуднути, результати були досить невтішними. Хоча одне дослідження показало, що насіння можуть знизити апетит, значного впливу на втрату ваги не виявлено. У дослідженні взяли участь 90 людей із зайвою вагою, які споживали 50 грамів насіння Чіа щодня протягом 12 тижнів, не було ніякого впливу на масу тіла або розвиток інших параметрів здоров'я. В іншому 10-тижневому дослідженні на 62 жінках насіння не впливали на зменшення маси тіла, але все ж збільшували принаймні кількість жирних кислот омега-3 у крові тестованих жінок. З вищесказаного випливає, що, просто додаючи насіння в раціон, ми не зменшуємо свою вагу, для цього необхідні інші втручання у спосіб життя та коригування раціону. Намагаючись схуднути, нам слід докласти більше зусиль, ніж просто додавання або вилучення їжі. Правильна "дієта" також включає зміни способу життя, режиму сну та додавання фізичних вправ або інших фізичних навантажень.
У насінні чіа багато омега-3 жирних кислот
Як і насіння льону, насіння Чіа містять дуже високу частку жирних кислот омега-3. Насправді вони мають насіння Чіа вищі значення омега-3 жирних кислот, ніж лосось. Але важливо пам’ятати, що омега-3 жирні кислоти, що містяться в цих насінні, є переважно ALA (альфа-ліноленова кислота), що не так корисно, як можна подумати. Необхідно перетворити його в організмі на "активну" форму ЕРА (ейкозапентаенової кислоти) та DHA (докозагексаєнової кислоти), перш ніж організм зможе її використовувати. На жаль, людський організм виявляється неефективним при перетворенні ALA в активна форма. З цієї причини рослинні омега-3 жирні кислоти набагато менше цінуються, ніж омега 3 жирні кислоти тваринних джерел, наприклад риби. Дослідження показали, що насіння Чіа (особливо в подрібненому стані) можуть підвищити рівень ALA та EPA в крові, але не DHA. Оскільки DHA гостро потребує нашого тіла та мозку, ми рекомендуємо регулярно їсти жирні морепродукти або приймати риб’ячий жир або будь-які інші добавки, що містять DHA. Особливо вегани або вегетаріанці повинні приймати це близько до серця.
Насіння чіа - зменшення факторів ризику
Враховуючи це насіння Чіа Вони багаті клітковиною, білками та жирними кислотами омега-3, вони повинні мати змогу покращити метаболічне здоров’я організму. Це було перевірено в кількох дослідженнях, але результати не узгоджуються. У двох дослідженнях дієти з насіння Чіа, Показано, що соєвий білок, овес та опунція (нопал) знижують рівень холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів, підвищують рівень холестерину ЛПВЩ та зменшують запалення. Оскільки в цих дослідженнях використовувались інші компоненти, крім насіння Чіа, цей ефект не можна віднести лише до насіння.
Однак подальші дослідження на щурах показали цю здатність насіння Чіа знижують рівень тригліцеридів, підвищують рівень ЛПВЩ («хорошого») холестерину та зменшують запалення, резистентність до інсуліну, а також розщеплюють жир на животі. Таким чином, можливо, насіння можуть зменшити ці фактори ризику, але цей ефект навряд чи буде настільки значним, якщо їх вживання не підтримується іншими корисними дієтичними змінами.
Поліпшення стану кісток
Насіння чіа також містять кілька поживних речовин, важливих для здоров’я кісток. До них належать кальцій, фосфор, магній і білки. Особливо вражає вміст кальцію - 18% рекомендованої добової норми в 28 грамах насіння Чіа, що більше, ніж у більшості молочних продуктів. Насіння чіа можна вважати чудовим джерелом кальцію для людей, які не вживають молочні продукти.
Вони можуть покращити стан насіння Чіа у діабетиків 2 типу?
Найбільший вплив насіння Чіа було продемонстровано на сьогоднішній день у дослідженні серед діабетиків 2 типу.
У цьому дослідженні 20 пацієнтів з діабетом отримували 37 г насіння Чіа або 37г пшеничних висівок протягом 12 тижнів.
У тих, кому вони призначені насіння Чіа, було покращено декілька важливих показників здоров’я. Артеріальний тиск знизився на 3-6 мм/рт. Ст., А запальний маркер, званий hs-CRP (високочутливий С-реактивний білок), знизився на 40%. Фактор ризику під назвою VWF (фактор фон Віллебранда) також зменшився на 21%. Цукор у крові також зменшився, але це зниження не було статистично значущим.
Враховуючи це насіння Чіа містять багато клітковини, здається ймовірним, що вони можуть допомогти зменшити коливання цукру в крові після їжі, але це ще не підтверджено експертним дослідженням.
Насіння чіа та спортсмени
Легенда свідчить, що ним користувались ацтеки та майї насіння Чіа для підвищення продуктивності протягом дня. Одне недавнє дослідження на тему: насіння Чіа натякнув, що в цьому може бути якась правда. Для тестування було запрошено 6 учасників. Хтось споживав чисті вуглеводи (наприклад, напій Gatorade), а хтось замінював половину дози напою насіння Чіа. Потім випробувані мали бігати на біговій доріжці, поки не подолали відстань 10 км. Різниці в продуктивності між цими двома групами не виявлено, тобто заміною половини вуглеводного напою насіння Чіа не призвело до зниження продуктивності спортсменів, припускаючи, що насіння мали такий самий вплив на бігунів, як вуглеводи. Згідно з цим дослідженням, насіння Чіа вони допомагають спортсменам "заряджатись" вуглеводами для фізичних вправ на витривалість, а також збільшують споживання поживних речовин і одночасно зменшують споживання цукру. Однак, на цю тему потрібно провести деякі більш масштабні дослідження. Оскільки більшість вуглеводів в Росії насіння Чіа це клітковина, немає особливого сенсу, що вони можуть мати такий же вплив на організм, як солодкі енергетичні напої.
Включіть насіння чіа у свій раціон легко
насіння Чіа Його можна надзвичайно легко включити в раціон. Їх смак не дуже виражений, тому ви можете додавати їх майже до всього. Не потрібно навіть подрібнювати їх, як насіння льону. Їх можна їсти сирими, замочувати в соку, додавати в каші та пудинг або додавати їх до випічки. Ви також можете посипати їх крупами, йогуртом, овочами або стравами з рису. Завдяки своїй здатності поглинати воду та жири, їх можна використовувати для загущення соусів або навіть як замінник яєць у рецептах. У поєднанні з водою вони набувають консистенцію гелю.
Додавання насіння Чіа за рецептами значно збільшить харчову цінність їжі. Тож давайте розглянемо кілька смачних рецептів, в які ви напевно полюбите.
ВАНІЛЬОВО-МИГАЛЬДОВИЙ СНІДАНОКІ
Час приготування становить близько 5 хвилин, а вказана кількість інгредієнтів підходить для 2 порцій. Одна порція (без фруктів) містить: 309 калорій, 20 г жиру, 45 г вуглеводів, 12 мг натрію, 29 г клітковини і 15 г білка. Вам знадобиться: дві склянки несолодкого мигдалевого молока, ½ склянки насіння Чіа, ½ чайні ложки ванільного екстракту, 1-2 PL чистого кленового сиропу або сирого меду, сезонних фруктів (чорниця, персики, інжир та сливи) та мигдаль (або інші горіхи) для посипання. Добре перемішайте суміш, поки вона добре не з’єднається і не почне загусати. Поставити в холодильник на ніч (або принаймні на годину). Перед подачею добре розмішайте. Якщо маса занадто жорстка, додайте воду. Перед вживанням посипте свіжими фруктами та горіхами. Ви можете легко готувати порції протягом декількох днів.
ПИСТАШЧО ЧІА ДЕСЕРТ
Ви можете приготувати цей делікатес протягом 15 хвилин, а інгредієнтів вистачить на 4 порції. Якщо ви любите фісташкове морозиво, вам теж сподобається це.
Вам знадобиться: 2 склянки фісташкового молока, ¼ склянки насіння Чіа, ¼ чайні ложки ванільного екстракту, ¼ чайні ложки меленого кардамону і 2 столові ложки кленового сиропу. Змішайте всі інгредієнти в літровій чашці, добре збовтайте, щоб відокремити насіння, що злиплись. Дайте суміші постояти близько 10 хвилин, ще раз струсіть і зберігайте в прохолодному місці. Коли маса придбає консистенцію пудингу (приблизно через годину), можна починати споживати.
СОУС CHIA
Для приготування соусу Чіа вам знадобиться: 2 чайні ложки насіння Чіа, 80 мл води, 50 г сушених помідорів, ½ чайної ложки кайенського перцю, ½ авокадо, 1-2 свіжих помідора. Спочатку перемішайте насіння Чіа з водою, додати кайенський перець і в’ялені помідори. Дайте цій суміші постояти 5-10 хвилин, щоб утворилася напівсферична маса. Потім додайте скибочки авокадо та скибочки свіжих помідорів. Приправити сіллю або перцем.
насіння Чіа вони, як правило, добре засвоюються, і організм переносить їх належним чином, але якщо ми не звикли їсти багато клітковини, не виключено, що ви зіткнетеся з порушенням травлення, якщо з’їдете занадто багато насіння одночасно.
Рекомендована доза становить 20 г (приблизно 1,5 столові ложки) насіння Чіа Вдвічі більше цього.
насіння Чіа є однією з небагатьох модних суперпродуктів, які справді гідні цієї назви.
джерело:
Зображення надано зображеннями, доступними на FreeDigitalPhotos.net
4 думки на тему «Насіння Чіа - Що вони говорять про це дослідження про суперпродукти? "
Цікава інформація, велике спасибі, і я з нетерпінням чекаю нових статей 🙂
Ми раді, що вам сподобалась стаття. У нас готові інші дуже цікаві теми. Ми спробуємо 🙂