Насіння є джерелами енергії моно- та поліненасичених жирів, клітковини, білка, вітамінів та мінералів.
Оскільки насіння настільки багаті поживними речовинами, вам не потрібно споживати їх багато, щоб отримати користь. Точний розмір порції варіюється залежно від типу насіння, яке ви споживаєте, але хорошим загальним правилом є зосередження на порції з 200 калорій (близько 2 столових ложок) на день.
Кожен тип насіння має дещо інший харчовий профіль, тому споживання більш широкого асортименту дасть вам найбільшу різноманітність поживних речовин.
Плюс: люди з алергією на горіхи часто здатні переносити насіння.
насіння Чіа
Насіння ЧІА є важливим джерелом білка, якісних вуглеводів, жирів, ключовими є ненасичені жирні кислоти та клітковина Омега-3. Насіння також містять велику кількість антиоксидантів, кальцію - у 5 разів більше кальцію, ніж у коров’ячому молоці.
Крім того, насіння містять залізо, цинк, калій, магній, фосфор та інші важливі поживні речовини, такі як вітаміни А, В, С та Е.
Насіння чіа здатні значно знизити рівень цукру в крові, оскільки допомагають продовжити процес перетворення споживаних цукрів у глюкозу.
Годжі (китайський агрус)
Годжі - це фрукти з найбільшим вмістом білка. Він містить 18 різних амінокислот, включаючи всі 8 незамінних, які організм не може виробляти самостійно. У цьому сенсі ця рослина унікальна, в світі немає жодної іншої рослини, точніше фрукта, який би був таким багатим на білок. З усіх рослин у світі це також перший плід з найбільшим вмістом каротиноїдів, тобто пігменти, які надають овочам і фруктам барвистий колір, не тільки червоний, але і жовтий або насичений зелений. Каротиноїди характеризуються сильними антиоксидантними властивостями, вони також знижують ризик серцево-судинних захворювань та частоту ракових захворювань, особливо легенів та шлунка. Завдяки високому вмісту антиоксидантів, годжі значно зміцнює імунітет та уповільнює процеси старіння.
Гарбузове насіння
Насіння гарбуза містять ненасичені жирні кислоти - омега-3. Вони є відповідним джерелом вітаміну А, Е та фолієвої кислоти. Вони містять ряд мінералів: цинк, кальцій, залізо, фосфор, марганець, мідь, селен, калій, фітостерини - рослинні естрогени.
Кіноа біла
Кіноа походить з Південної Америки, де її вирощували на висоті 4000 метрів. Для давніх південноамериканських цивілізацій це була друга за важливістю культура після картоплі. Інки називали її матір’ю всіх злаків. Завдяки своїм особливим властивостям американське НАСА розраховує на це як на один з основних продуктів харчування для пілотованих космічних польотів.