Існує таке широке розмаїття підсолоджувачів, що може бути заплутаним у виборі, який із них використовувати. Щоб їх краще зрозуміти, ми розповідаємо вам все, що вам потрібно знати про ці продукти, які також називають підсолоджувачами.
Важливо знати, який з них найкраще відповідає нашому способу життя, і для цього нам потрібно набагато більше, ніж називати їх добрими чи поганими. Ми залишаємо вам кілька основних моментів, щоб зробити найкращий вибір і знати їх усі.
Вам також може сподобатися:
-Ти справді підсолоджувачі вони шкідливі для вашого здоров’я?
-П’ять видів цукру для підсолоджування їжі та напоїв.
Що потрібно знати про підсолоджувачі в 10 пунктах
- Ми можемо назвати практично всі типи цукрових підсолоджувачів, від тростинний цукор до сукралози.
- З погляду харчування, більшість із них є простими вуглеводами, але не всі прості вуглеводи є підсолоджувачами.
- Основною його функцією є принести солодкість до страв та продуктів. Вони також мають здатність покращувати смаки.
- У випадку натуральних підсолоджувачів, між менш вишуканий хай буде, чим здоровішим буде.
- Солодкий смак, доданий з властивостями вуглеводів дають відчуття повноти і ситості, саме тому деякі вважають підсолоджувачі як звикання.
- існувати натуральні та штучні підсолоджувачі, обидва можуть мати або не мати калорійний внесок.
- Існують штучні підсолоджувачі, заборонені в деяких країнах через суперечки, які вони викликають у здоров’ї. Серед них є сукралоза, аспартам та цикламат. Якщо ви бачите будь-який продукт з цими інгредієнтами, краще уникайте їх.
- Штучні підсолоджувачі пов'язані з такими умовами, як Діабет 2 типу та ожиріння.
- Існують речовини та хімічні процеси, які змінюють штучні підсолоджувачі, надаючи їх кращі органолептичні показники, але які є більш шкідливими для людського тіла.
- Великою проблемою ультра-оброблених продуктів є те, що вони використовують дуже низькоякісні підсолоджувачі, щоб концентрувати ароматизатори та створювати відчуття насиченості.
Деякі моменти про підсолоджувачі
Важливо зазначити, що хоча підсолоджувачі - це інгредієнти, які демонізуються, вони непогані самі по собі поки вони присутні в раціоні збалансовано, достатньо і повноцінно.
Коли вони говорять з тобою про рафінований цукор, око. Це найнебезпечніші підсолоджувачі, оскільки вони хоч і є природними, але зовсім не є поживними.
Метою процесу переробки є видалення з частинки цукру всі його харчові характеристики і залиште лише сахарозу, яка буде виконувати функцію забезпечення солодкості.
Підсолоджувач з надмірними процесами рафінування - це кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Цей інгредієнт має порожні калорії що не приносить ніякої користі для організму.
кето або кетогенна дієта це суперечливо, оскільки виключає з раціону або мінімізує вуглеводи; Це означає, що вам навіть слід обмежити споживання фруктів, незважаючи на те, що вони є чудовим джерелом клітковини.
Також було заявлено, що підсолоджувачі - функцією яких є зменшення споживання цукру - не виконують функції насичення, тому послання мозку полягає в тому, щоб продовжувати їсти.
Натуральні підсолоджувачі
У цьому розділі є ті, які забезпечують калорії, і ті, які є калорійними. Вони є природними, оскільки походять з овочів, і після певних процесів вони готові до вживання в їжу чи напої.
Калорійність
Вони видобуваються з природи і мають нульовий або досить традиційний процес.
Мед: бджоли відповідають за надання нам цього природного підсолоджувача, і він не вимагає жодного очищення. Для його виробництва можна використовувати різні сорти квітів, наприклад, лавандовий або апельсиновий цвіт.
кленовий сироп- Також відомий як кленовий мед, він походить з Канади та півночі США. З дерева, що носить його ім'я, витягується рідина, і існує кілька класифікацій, які залежать від лікування, яке ви отримуєте.
Сахароза, глюкоза, фруктоза, лактоза: ці підсолоджувачі містяться в їжі від природи, переважно у фруктах, бобових та молочних продуктах.
Не калорійний
Некалорійні натуральні підсолоджувачі - це не зовсім вуглеводи, але вони служать для підсолоджування і містяться в природі.
Ло хань го: також відомий як плід чернець бере свій початок у Китаї. Застосовується для видалення оболонки та насіння, а потім подрібнення та переробка в порошок. Він має солодкість від 150 до 200 разів більше, ніж цукор, тому остерігайтеся надмірностей.
Стевія: це рослина, яку для її використання потрібно подрібнити та намочити. Після цього його висушують на сонці та подрібнюють, щоб візуально було схоже на цукор.
Оскільки він не забезпечує ніяких калорій, він призначений для людей, які страждають на діабет; недоліком є те, що він зазвичай залишає a гіркий смак у післясмаку тому деякі комерційні марки змішують його з сукралозою або аспартамом.
Браззейн: це насправді білок, який добувається з африканської рослини і відповідає В 1000 разів солодший ніж цукор.
Штучні підсолоджувачі
Штучні підсолоджувачі були модифіковані відповідно до їх природи, і переважна більшість називається інтенсивними, оскільки для підсолоджування будь-якої їжі чи напою потрібно дуже мало.
Проблема цих сортів полягає в надмірній обробці, що призводить до їх втрати поживних речовин і шкідливо для організму.
Калорійність
Кукурудзяний сироп: кукурудзяний сироп не вважається природним, оскільки його видобувають агресивно з навколишнім середовищем, внаслідок чого він втрачає всі свої характеристики. Це не вважається здоровим, оскільки вміст цукру може спричинити стрибки глюкози.
Ксиліт: він є похідним цукру-алкоголю і не може метаболізуватися, як цукор, тому має дуже низьку калорійність, менше 4 калорій на грам.
Не калорійний
Аспартам: Він у 200 разів солодший за цукор і не рекомендується використовувати в кулінарії, оскільки він не є термостійким.
СукралозаСукралоза в 600 разів солодша за цукор і не втрачає підсолоджувальних властивостей під впливом тепла, що робить її дуже життєздатним варіантом для приготування страв.