Не дивуйтеся, чи хтось дотримується палеолітичної дієти ... він вам скаже

дивуйтеся

На мою думку, концепція палео-дієти базується на гіпотезі, правдоподібній, але, безумовно, гіпотезі, яка стверджує, що значна частина найпоширеніших сучасних метаболічних захворювань є результатом еволюційного дисонансу між тим, що "ми призначені" їсти і що ми нарешті їмо. Про все це можна сказати дуже коротко, зазначивши це нинішня західна дієта робить нас хворими, оскільки вона далеко від тієї дієтичної схеми, яку мали наші предки-збирачі-мисливці.

Незважаючи на те, що палеодиєтична лихоманка зараз досягає важливих рівнів, необхідно знати, що це не зовсім сучасний підхід, маючи можливість знайти перші пропозиції щодо цього більше 30 років тому.

Однак дотепер ми не можемо його знайти більш офіційне визначення палеолітичної дієти перехід до бази даних медичних термінів Національної медичної бібліотеки США, яка щойно оновила свій зміст, включаючи цей термін палеолітична дієта, і що більш-менш так говорить:

Йдеться про a план харчування, заснований на презумпції дієти, якої дотримувались предки людини на етапах до сільського господарства. Він складається в основному з м’яса, яєць, горіхів, коренеплодів, свіжих фруктів та овочів; і виключає зернові, бобові, молочні продукти та рафінований цукор.

Немає сумнівів, що дієта, якої дотримується значна частина населення першого світу, є абсолютно нездійсненною, тоді як, загалом, значна частина палеодієтичних пропозицій набагато більше рекомендована, ніж та дієта, яку я назвав "цілком нездійсненною" . Насправді я усвідомлюю, що нинішня схема споживання їжі надмірна у продуктах, багатих рафінованими вуглеводами (переважно у формі додані цукри) транс-жирні кислоти Y натрію... поки бідний в клітковина, певні жирні кислоти, які не є обов’язково необхідними, особливо корисні для нашого здоров’я та інших мікроелементів. Але, мабуть, визнання того, що спосіб нашого харчування не є найдоцільнішим і що за станом здоров’я необхідно заохочувати інші дієтичні моделі, недостатньо, щоб стати і визнатись як послідовник і промоутер палеоліфу; оскільки інакше на цьому етапі я був би палеодієтологом ... і цього не буде.

Тіні в палео-дієті

Справа в тому, що існують палеокози, які мене зовсім не переконують, оскільки в їх підходах досить багато темних областей. Перший недолік, який я бачу, - це практично Неможливо знайти консенсус щодо того, які його заповіді є навіть серед найзапекліших захисників. Хоча деякі фахівці радять вживати певні продукти, а не інші, або певний розподіл макроелементів, інші автори не погоджуються і пропонують суттєво різні підходи. Цей нюанс не повинен викликати занепокоєння, враховуючи, що цю саму проблему можна знайти в інших більш традиційних та традиційних дієтичних підходах, таких як Середземноморська дієта. Дієта, в якій непросто знайти одностайність у найосновніших підходах.

Щоб продовжити ще один великий недолік, для мене найбільший з більш визначальної точки зору, полягає в тому, що, називаючи цей підхід "палеолітичною дієтою", слід визнати, що період палеоліту охоплює колосальні ... 2,8 мільйона років! Чи дотримувався людський вид однакової дієтичної схеми та способу життя протягом 2,8 мільйона років, щоб мати змогу позначити цю дієту маркою палеоліту? Чи мали різні племена, клани та лінії однакові моделі, незалежно від їх географічного розташування? Уявіть, як харчуються американські та євразійські племена, чи не вважаєте ви, що існують суттєві відмінності в їх режимі харчування?

Справа в тому, що антропологи та історики мають достатньо проблем, щоб визначити схему харчування людських поселень за стільки років ... але цілком зрозуміло, що вони їли те, що спіймали, і, звичайно, холестерин, глікемія або кислота сечової не збиралися бути елементами, що визначали його дієту. Це більше Багато фахівців сходяться на думці, що в певних районах та часи палеоліту їли бобові та злакові культури.

Нарешті, у розділі тіней, ми не можемо про це забути слідуючи палеодієтичним підходам, вони стають казковими, в той час як деконтекстуалізовані твердження про здоров'я отримані в результаті подальших дій, як зазначено Едзард Ернст у своєму настійно рекомендованому блозі (бути спритнішим і сильнішим, мати більший опір, бути менш вразливим до тяги, підвищувати лібідо, більшу розумову ясність, мати чіткішу шкіру та очі ... серед багатьох інших і заявлених переваг ... серед яких не бракує втрати вага)

Вогні на палео-дієті

Вищевикладене не означає, що дієтичні пропозиції та способи життя тих, хто пропагує вживання "палео", є далеко не шкідливими. Більше того, я майже впевнений у цьому Дотримання цих дієтичних настанов під парасолькою "Палео", на відміну від існуючого режиму харчування, є більш корисним, ніж шкідливим. Це правда, що існують обнадійливі дослідження, які висвітлюють переваги їжі, що живе палео ... але, треба сказати, вагомих доказів досить мало, враховуючи, наскільки рідкі зразки в цих дослідженнях. Крім того, ці добрі показання спостерігаються при таких захворюваннях, як діабет а не через дрібниці, такі як підвищене лібідо чи подібні, для яких нічого немає ... ласкаво просимо.

У будь-якому випадку, я все ще вірю в це знайдені переваги полягають у відмові від нинішніх шалених стилів споживання (багаті і рясні обробленими продуктами, безалкогольними напоями, рафінованими пластівцями тощо) ніж наступні підходи до палео, в якому обійтися без молока, злаків або бобових, за визначенням) здається скоріше безглуздим сувеніром цього нового бізнесу, ніж двигуном можливого прибутку, знайденого дотепер.

Підсумовуючи, моя думка щодо руху «палео», принаймні, що стосується дієти, полягає в тому, що вона мені здається мода фінансується деякими бізнесменами, які за підтримки певних вчених хотіли використати (ще раз) наївність населення з точки зору їжі, скориставшись дуже, дуже старою історією, і ми також не знаємо, як це було, але це звучить дуже ідилічно.

Примітка: Блог опустить блайнд протягом другої половини липня. Ми відновимо звичний ритм з 3 серпня.

Оскільки все не буде з точки зору дієтичної чистоти та контролю калорій, ось у вас є відео, щоб просто насолодитися, що мене надіслали двоє людей, яких я обожнюю, мої дочки Кароліна та Адріана. У ньому ви можете побачити інтерпретацію (відтворення пісні виконавцем Ріта Павоне) Лучано Россо та тієї чудової дивної дівчини, яка присвячує їжу, особливо багату на вуглеводи: картоплю!

Всім доброго літа!

Оновлення 14.07.2015: Оригінальний зміст цього допису було змінено, оскільки, згідно з тим, що мені сказали, деякі продукти харчування, які були названі забороненими в палео-підходах (зокрема, картопля та помідори), не є такими. Я висловлюю особливу подяку та вдячність Карлосу Ріосу (@ nutri_rivers) за його внески та розуміння моїх помилок.

Крім того, я запрошую вас припинити читати за будь-яких обставин Ця стаття Оскар Піказо (@ OscarPicazo) on Палеодієта.