кухня

НОВІ ОРЛІНС-СТИЛОВІ УСТРИЦІ

Потроху ми втрачаємо страх готувати інші, які традиційно їли сирими з лимоном, таким чином концентруючи весь морський смак. Препарат, який стосується нас, концентрує всі види культур, оскільки він є типовим для Нового Орлеана, штат Луїзіана, що характеризується своєю полікультурною сумішшю. Тож ми бачимо такі різноманітні інгредієнти, як табаско, соус Перрінс, майонез ...
І джаз, і карнавал - це два вирази цього міста на березі Міссісіпі, тому без подальших зволікань ми поставимо нашу улюблену джазову тему і почнемо одягати цих інших вишуканим костюмом.

ІНГРЕДІЄНТИ ДВОХ ЛЮДЕЙ

8 середніх устриць

200 мл майонезу

1 чайна ложка гірчиці

2 чайні ложки каперсів

2 чайні ложки цибулі-цибулі

2 чайні ложки селери

1 щіпка хрону

Соус Перрінс за смаком

Табаско за смаком

РОБОТА

Ми змішуємо всі інгредієнти, крім дуже подрібнених устриць, щоб у нас вийшов такий собі соус тартар. Оригінальний рецепт зроблений, починаючи з вершкового масла, але в цьому випадку ми міняємо його на майонез. Ми відкриваємо устриці, дбаючи про те, щоб утримувати воду, і ставимо їх на решітку з дуже гарячим вугіллям на три хвилини. Через три хвилини ми покриваємо їх соусом і тримаємо на грилі ще три хвилини. Якщо барбекю типу Вебера, ми ставимо на нього кришку.

ПРЕЗЕНТАЦІЯ

Ми кладемо їх у миску і подаємо гарячими. Звичайно, завжди супроводжується гарною темою джазу.