Літня людина швидше насичується. Однак це не означає, що неважливо, що є на тарілці.

людей похилого віку

16. вересня 2009 р. О 12:00 Галка Титикалова, Галка Титикалова

БРАТИСЛАВА. Якщо люди похилого віку змушені економити низьку пенсію при купівлі їжі, дієтологи попереджають: діяти з розумом. Неправильно, якщо літня людина майже не їсть, або її раціон складається лише з картоплі, відвареного рису або круасанів і молока.

"Літні люди повинні їсти регулярно і часто. Протягом дня п’ять-сім разів і лише в невеликих кількостях шоку, - каже дієтолог Пітер Мінарік. Це також наголошує Герар Штефан Крайчик. - Літні люди швидше насичуються. Тому їм доводиться їсти частіше і не повинно голодувати ", - наголошує він.

Склад дієти повинен бути таким же різноманітним, як і в молодості. Якщо старший не має, наприклад, фруктів, овочів та цільнозернових продуктів у раціоні, він позбавлений корисних клітковин, без яких у нього будуть запори. Якщо він не може пити молоко через часту непереносимість лактози, він позбавляє свій організм кальцію. Його прийом важливий при остеопорозі. Тому добре замінити солодке молоко кислими молочними продуктами.

Що є і що не правильно

За словами Мінаріка, якщо домогосподарство старшого віку доводиться модерувати на їжу через низький дохід, можна розрізнити економію в потрібному місці та недоречну економію. Правильно економити на загальній кількості їжі.

Люди похилого віку повинні менше їсти - це пов’язано зі зменшенням витрат енергії в літньому віці. Це означає купувати меншу кількість усієї їжі, щоб вам не довелося викидати зіпсовану їжу і витрачати гроші.

Якщо ви вирішили зменшити витрати на харчування:

Це на користь старшого організму, якщо:

  • ви почнете замінювати більш дороге незбиране молоко нежирним,
  • Ви можете змінити часте придбання дорогого якісного м’яса, купуючи сир, сою та бобові.

Вам заподіюють шкоду, якщо:

  • Ви придбаєте дешевший білий хліб замість цільного зерна,
  • замість більш дорогого худого стегна або м’яса білої нежирної птиці ви придбаєте і з’їсте жирний свинячий живіт або коліно,
  • купуючи, ви віддасте перевагу дешевим солодощам, повним жиру та цукру, ніж свіжим фруктам.

(Джерело: Онлайнове консультування)

Наприклад, корисно також пити дешевше знежирене молоко замість більш дорогого повножирного. "Літній чоловік взагалі не потребує молочного жиру. Найдешевша сирна маса на ринку - це знежирена гладка сирна маса. Його можуть їсти люди похилого віку, хоча щодня різними способами як на холодних, так і на гарячих кухнях ", - пояснює Мінарік. Замість 200 грамів жирної салямі він рекомендує більш підходяще рішення: придбайте від 75 до 100 грамів пісної шинки.

Неправильно економити, якщо заміною нежирного білого м’яса та риби буде жирний свинячий живіт або коліно.

Для людей похилого віку, які лише рідко можуть насолоджуватися якісним, нежирним і легкозасвоюваним м’ясом, Мінарік рекомендує ще одне дешеве джерело якісного білка у вигляді соєвих гранул. У поєднанні з овочами можна приготувати відповідні страви - котлети або начинки для млинців. Бажаним джерелом легкозасвоюваного білка для людей похилого віку є сир, сир, яєчний білок, але також йогурт або кисле молоко.

Не завжди йдеться лише про економію

Однак, за словами Крайчика, фінансовий аспект не завжди є найважливішою причиною того, чому багато людей похилого віку страждають від занедбаного харчування. Самотність часто приводить їх до нудної, різноманітної та недостатньої дієти, а у випадку вдів - навіть до того, що після смерті дружини їм нема кому готувати. Неякісні протези та порушення ковтання - проблема.

За його словами, окремий розділ - це обслуговування людей похилого віку в лікарнях. "Якщо не вистачає персоналу, трапляється, що тарілка з їжею просто ставиться поруч з ліжком, і ніхто навіть не думає, що пацієнту потрібно, наприклад, порізати їжу або дати ложку. Пізніше вони забирають лише їжу, заявляючи, що пацієнту це, мабуть, не сподобалось. Однак він навіть не міг його з'їсти ", - каже Крайчик.

У Словаччині немає дешевих соціальних магазинів, як їх знають у Відні, наприклад. Однак є кілька порад, як заощадити гроші під час покупок у супермаркеті чи гіпермаркеті.

1. Харчові компанії пропонують значні знижки на харчові продукти за один-три дні до закінчення терміну придатності. Однак люди, які купують такі товари, повинні дуже уважно подивитися, чи не виявився товар після дня кінцевого споживання. Наші правила цього не дозволяють.

2. Не забувайте свої окуляри і не соромтеся лупи. Все, що дешево, може одночасно не підходити. Людям похилого віку, особливо якщо вони страждають на певні захворювання, слід читати склад їжі. Зазвичай вони пишуться дуже маленькими літерами, якими можуть користуватися молодші клієнти.

3. Дешеве не повинно бути дешевим. Потрібно перевірити ціну, яка є на полиці, і ціну, яка знаходиться на блоці каси. Трапляється, що особливо у випадку з товарними товарами, які часто шукають пенсіонери, знижена ціна може не потрапити в систему казначейства. Вирішити таку невідповідність можна прямо в касі або в клієнтському центрі (за інформацією).

4. Порівняйте листівки та ціни акцій на товари в них. Але якщо вам потрібно подорожувати за дешевшою покупкою, вирушайте у цінову авантюру, лише якщо у вас є безкоштовний транспорт. Різниця в ціні може бути не такою великою, щоб вона вам окупилася. Трейдери охороняють ціни конкурентів на деякі товари. Пенсіонери у містах мають більше можливостей у цьому відношенні, ніж пенсіонери у сільській місцевості, завдяки більш розвиненій діловій мережі.

5. Ви можете заощадити не лише на продуктах харчування - особливо використовуйте післясезонний продаж непродовольчих товарів, особливо текстилю.

БРАТИСЛАВА. Найближчими днями гігієністи почнуть перевіряти раціон людей похилого віку та людей, які перебувають на утриманні, які проживають у закладах.

"В даний час Управлінням охорони здоров'я готується інструкція щодо надзвичайного контролю за дотриманням гігієнічних вимог у будинках соціальної допомоги, включаючи будинки престарілих, будинки спеціальних установ, які не належать до закладів охорони здоров'я", - сказала Мартіна Меркова з департаменту ЗМІ Управління. .

Якість та приготування їжі у приміщеннях перевіряють гігієністи. Якщо вони зареєстровані. Словацька торгова інспекція контролює, чи дотримується вага згідно з рецептом. Якщо ви це запитуєте.

БРАТИСЛАВА. Смерть у будинку соціальних служб у Спішському Підграді звернула увагу на якість харчування у подібних закладах, включаючи будинки для престарілих. На думку гігієністів, його приготування, як і якість, повинно відповідати встановленим законодавством вимогам: їжа повинна бути нешкідливою для здоров’я, харчова та сенсорна цінність повинна зберігатися, а приготування має відповідати рекомендованим харчовим дозам.

Квиток складає дієтолог

Притулки для старих та соціальні служби - це громадське харчування. За даними Управління охорони здоров’я, для того, щоб працювати, вони повинні звернутися до відповідного регіонального органу з проханням прийняти рішення про введення приміщення в експлуатацію. Затверджені приміщення перевіряються гігієністами. Наприклад, із січня по вересень вони перевірили близько п’ятисот закладів соціальних служб. Згідно з прес-релізом Управління, результати того, що вони виявили, наразі недоступні.

Меню в закладах повинен готувати дієтолог. "Вона відповідає за склад дієти. Великий наголос потрібно зробити на співвідношенні білків тваринного та рослинного походження, овочів та фруктів ", - говорить Анна Хазучова, директор Будинку людей похилого віку ARCHA у Братиславі.

Для багатьох не існує правил

Поки рецепти, гігієна та безпека в закладах громадського харчування перевіряються гігієністами, контроль ваги порції відповідно до рецептури, що використовується в закладі, входить до компетенції Словацького управління торгової інспекції. Однак, за словами директора Надії Мачутової, вона проведе таку перевірку лише на підставі скарги. Дотепер у них не було. "Основним контрольним органом у громадському харчуванні є гігієністи, тому необхідно було б провести таку перевірку у співпраці з ними", - говорить Мачутова.

На відміну від харчової цінності дієти, заснованої на рекомендованих харчових дозах, немає норм щодо кількості їжі, що подається у громадських закладах харчування. "Виняток становлять лише заклади громадського харчування, які готують їжу для пацієнтів", - додає Мартіна Меркова з Управління громадського здоров'я.

Муніципалітети вносять пенсіонерам обід зі їдальні. Якщо ви хочете доставку додому, вам знадобиться відгук.

БРАТИСЛАВА. Повний обід менш ніж за євро. Це ціна, за якою завдяки надбавці від місцевого самоврядування пенсіонери з низьким рівнем доходу можуть отримати її в кількох містах чи селах, якщо поїдуть за нею до однієї із призначених їдалень.

Правила надання та розмір надбавок до пенсійного обіду визначаються місцевими органами самоврядування шляхом загальнообов’язкових нормативних актів. Їжа зазвичай подається в їдальнях будинків для пенсіонерів, соціальних служб або передається людям похилого віку в пенсійних клубах. Розмір допомоги може бути закінчений або не досягнутий відповідно до пенсії пенсіонеру.

Наприклад, у районі Братислави Нове Місце найбідніші (з пенсією до 230,90 євро) платять за обід лише 20 центів. Пенсіонери з пенсією понад 360 євро не вносять внесків, але обід із закладу громадського харчування для пенсіонерів все одно обійдеться їм максимум у 2,09 євро.

У Братиславі - Петржалка, обіди для виходу на пенсію коштують 2,66 євро, а місцева влада вносить пенсію пенсіонерам 90 центів.

Надання пенсійного харчування повинно подаватися до муніципальних, муніципальних чи місцевих органів влади. Деякі муніципалітети мають спеціальні форми для цієї послуги, в інших місцях достатньо прийти до муніципальної служби з рішенням про розмір пенсії від Агентства соціального страхування.

Умовою є постійне проживання за місцем перебування місцевого самоврядування, яке надає таку послугу.

Для людей похилого віку, які не мають можливості відвідувати такі обіди, органи місцевого самоврядування також забезпечують доставку їжі.
Зазвичай це робить служба няні, а потім оплачується обід за перевезення близько пів євро.

У цьому випадку, однак, застосовуються більш жорсткі правила - громадянин повинен бути залежним від такої послуги, яка вважається такою ж, як і при зверненні за послугами догляду.

"У випадку доставки їжі через службу догляду, громадянин звертається до відповідного муніципального органу за місцем постійного проживання для оцінки залежності від послуг з догляду згідно із Законом про соціальні послуги", - говорить Беата Стикова з відділу довгострокового догляду. в Банській Бистриці.

На основі соціальних та медичних висновків вони видадуть заявнику рішення про залежність.

«Громадянину надається послуга догляду на підставі договору, в якому, серед іншого, визначається доставка їжі до будинку. У такому випадку це може бути і вечеря ", - каже Стикова.