риба

FISH Кошице має давню традицію і навіть минулого року відсвяткував свою 70-річчя роботи в Словаччині. Я дуже вдячний, що ця компанія звернулася до мене і що мені дали можливість створити рецепт. З широкого асортименту якісної риби я вибрав рибу, яка сподобалась мені своїми властивостями, користю для здоров’я та простотою доступності на ринку.

Зараз багато хто з вас задаватиметься питанням, чому я співпрацюю з компанією, яка також пропонує продукти для «негістамінних препаратів». І тут, коротше, я хотів би пояснити або, краще сказати, спростувати цю помилку. Це правда, що риба часто входить до списку несанкціонованих харчових продуктів через непереносимість гістаміну, але також відомо, що свіжість відіграє важливу роль! Я б ніколи не купував рибу в звичайному супермаркеті, яку можна було б кілька разів розморожувати і заморожувати, а можливо навіть не купатися в морі, а лише штучно розводити і годувати в клітці. Мені, мабуть, не потрібно пояснювати це більш детально, всі повільно знають, як це відбувається з "рибою супермаре" (винятки честі).

Важливо знати, наскільки здорова риба і наскільки корисно їх споживання для нашого організму! М’ясо риби легко засвоюється і містить корисні для нашого організму білки. Ймовірно, найбільше значення надається виникненню необхідних омега-3 жирних кислот, а також вмісту мінералів, особливо йоду та селену. Якщо вас також цікавлять більш докладні факти, рекомендую прочитати статтю Сільвії Хореки, в якій ви дізнаєтесь більше з більш професійної точки зору.

Я завжди любив рибу та морепродукти. Я пам’ятаю наше минулорічне свято на Майорці, коли я двічі насолоджувався рибним гурманом (колись це включало креветки), і ніяких реакцій у мене не було. Тому я наголошую, наскільки важлива свіжість! Оскільки ми живемо не біля моря, то логічно, що ми можемо дістатись до морських видів лише в замороженому вигляді, нам потрібно знати, де можна собі дозволити купувати рибу. Одним із джерел є компанія Ryba Košice, що переконало до двох гістамінів про їх якість. Тим не менше, я опишу наше різне сприйняття наших почуттів після їх споживання.

Ми з мамою мали рибу в перший день після отримання пакета і без Даосина. Вона пережила це без жодних реакцій (і вона все "дряпає"), у мене відразу після їжі поболів головний біль. Однак судоми чи інші травні проблеми, які часто зустрічаються у мене, не траплялися. Тому я спробував приймати Даозин вдруге перед їжею. Після цього обіду у мене більше не було проблем. Я маю на увазі це якщо ви дуже чутливі, використовуйте замість цього Даозин, як ніби заперечуєте стільки корисних речовин, скільки пропонує риба. Я не кажу щодня, ну Часом у нашому меню неодмінно повинна бути риба!

Оскільки у мене ХІТ, я їв форель, тилапію, морський окунь, анчоуси, креветки, а тепер хокі, і в 90% це обходилося без жодних реакцій. Звичайно, іноді я точно користувався цим Даосином.

Якщо ви боїтеся морської риби, ви також можете почати прісноводну. Ви також знайдете їх у каталозі товарів.

Окрім Риба Кошице, мабуть, найвідоміший дистриб’ютор риби, ви також знайдете багато інших продуктів в їх каталозі, і мене найбільше зацікавили заморожені овочі. Я зізнаюся, коли у мене ХІТ, я намагаюся уникати придбання заморожених продуктів, тому що мені часто траплялося, що окрім самих овочів вони містили й інші додані речовини, наприклад, вершкове масло. Тому мені було приємно дізнатися, що Риба Кошице має заморожені овочі, які не пройшли жодної негативної обробки, не містять доданих речовин або можливих алергенів.

Сьогодні я приготував для вас рибу, якої раніше ніколи не мав, і я був дуже радий її скуштувати. Це риба Хокі. Цей вид морської риби виловлюється цілий рік і доступний тут і в нашій країні. Він має білу ніжну м’якоть, приємну риболовлю, морський смак і навіть смакує трохи більше, ніж тилапія. Також його часто використовують для приготування суші.


Нам потрібно:
Риба:

Філе хокі
3-4 зубчики часнику
оливкова олія
Гімалайська сіль
галгант
мигдальні пластівці
медова роса
молоко кешью


1. Розігрійте духовку до 180 ° C.
2. Рибу ретельно вимити і обсушити.
3. У мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, щіпку галганта і дрібно нарізану медову росу.
4. Налийте молоко кеш'ю у більшу миску і замочіть у ньому кожен шматочок риби.
5. Потім покладіть рибку шкірою вниз на деко, застелене папером для випічки, посоліть і натріть олійною сумішшю. 6. Зверху посипте дрібно подрібненими мигдальними пластівцями.
7. Випікайте в розігрітій духовці приблизно 13-15 хвилин.

Горохове пюре:

1 склянка замороженого горошку
1 PL тахіні
1 зубчик часнику
2 PL кокосової олії
Гімалайська сіль
приблизно 1 дкл молока кешью

1. Зваріть заморожений горох у підсоленій воді.
2. Потім вилийте з нього воду і перекладіть в змішувач.
3. Додайте до нього кокосове масло, тахіні, часник та молоко кеш'ю, щоб підтримувати блендер у порядку, але в той же час, щоб пюре не було надто рідким.


Я подавав рибу з гороховим пюре, дитячою морквою, кольоровою лободою та перепелиним яйцем, але, звичайно, ви можете вибрати будь-який гарнір - від простого салату до овочів, приготованих на грилі. Однак найкраще буде опустити класичні поєднання, такі як риба + картопля. Особисто мені ця комбінація зовсім не підходить і викликає надзвичайно роздутий живіт.