Багато дієт виключають майже весь жир із встановленої дієти. Люди, які прагнуть стрункої фігури, по-рабському дотримуються цього правила і не усвідомлюють, що це шкодить їх здоров’ю.

жири

Жири, білки та вуглеводи - це три основні компоненти поживних речовин, необхідних для людського організму. З раціону не можна виключати жир лише тому, що життєво важливі вітаміни А і D розчинені в жирах.

Видаляючи жири з їжі, яку ви їсте, ви зменшите їх енергетичну цінність, але в той же час вичерпуєте організм енергією та вітамінами. Звичайно, важливо розрізняти, які жири ви вживаєте. Їх достатньо у загальновживаних продуктах харчування, тому слід також звернути увагу на так звані приховані жири у випічці, солодощах, соусах чи молочних продуктах. Кожен грам жиру містить приблизно 35 КДж, залежно від виду, тоді як білки та вуглеводи мають лише близько 17 КДж на однакову кількість.

За енергетичною цінністю всі типи жирів приблизно однакові. Якщо ви споживаєте 50 г вершкового масла, розраховуйте на те, що в організм потрапляє близько 1500 кДж, якщо ви введете споживання сала збільшиться до такої ж кількості до 1900 кДж, олія має ту саму енергетичну цінність, а маргарини - близько 1400 KJ. Тільки легкі продукти краще з кількістю 800 КДж на 5 грам.

Однак також необхідно орієнтуватися на склад жирів. Спеціально з’ясуйте, які жирні кислоти вони містять. Вони поділяються на насичені та ненасичені. Перші містяться переважно у жирах тваринного походження, і вони не дуже корисні для здоров’я.

Тому тваринні жири повинні складати лише третину всіх жирів, які ви вживаєте щодня. Але не потрібно кидати в кошик сало чи масло відразу. Зверніть увагу на суму, яку ви потураєте. Але не варто з ентузіазмом покладатися на рослинні маргарини, думаючи, що вони також калорійні, але дуже корисні.

Деякі містять трансжирні кислоти (утворюються під час затвердіння маргаринів), і вони настільки ж шкідливі, як і насичені тваринами жирами. В основному це стосується дуже дешевих маргаринів, де якість виробництва не гарантована, тож обережність не шкодить.

Такі жири трапляються не тільки в маргаринових хлібниках. Їх також можна знайти у випічці, солодощах або чіпсах. Однак не варто перестаратися з рослинними оліями, при нагріванні вихідні здорові ненасичені жирні кислоти можна перетворити на шкідливі трансжири.

Однак ненасичені жирні кислоти, що містяться в рослинних жирах, добре роблять організм - вони підтримують рівень холестерину в нормі і знижують ризик серцево-судинних захворювань. З точки зору здоров'я, вершкове масло, мабуть, найкраще, воно містить вітаміни, і воно залишається свіжим протягом тривалого часу. Тож ви можете насолоджуватися якісним вершковим маслом навіть під час дієт, але не товстим сантиметровим шаром.