Кухонні губки завдяки своїй пористій природі та здатності до вбирання води функціонують як ідеальні інкубатори мікроорганізмів. Зокрема, з найближчі родичі бактерій, що викликають пневмонію та менінгіт, згідно з дослідженням Інституту точної медицини (ІПМ) Університету Фуртванген, Філлінген-Швеннінген, Німеччина.

Кухонні губки

Цей елемент, настільки поширений на всіх кухнях і пов’язаний з побутовою гігієною, містить величезну кількість бактерій, таких як Campylobacter, Enterobacter cloacae, Escherichia coli, Klebsiella Proteus, Salmonella та Staphylococcus. Крім того, Моракселла osloensis може викликати інфекції у людей зі слабкою імунною системою. Згідно з дослідженнями, опублікованими в журналі Scientific Reports, один кубічний сантиметр може кишити бактеріями, що відповідає приблизно в сім разів перевищує кількість людей на Землі. Така щільність бактерій, кажуть вчені, виявляється лише в калі. Дослідження показало, що кухонне середовище отримує більше мікробів, ніж туалети, хоча і менше, ніж стоки. Таким чином, кухонні губки мають друге за кількістю коліформне навантаження у всьому будинку після стоків.

Кухонні губки мають друге за кількістю коліформне навантаження у всьому будинку після стоків.

Дослідники зробили це відкриття секвенування мікробної ДНК 14 використовуваних кухонних губок на будову мікробіома. Крім того, вона мала на меті оцінити патогенний потенціал губчастої мікробіоти. Нарешті, просторовий розподіл бактерій у тканині кухонної губки був досліджений за допомогою 3D-мікроскопії.

Як позбутися від бактерій?

Здається, що Миття нашого кухонного скрубера не тільки не вирішує проблему, але і погіршує її. Під час дослідження жоден метод не зміг досягти загального зниження бактерій більш ніж приблизно на 60%. Насправді, на диво, кип’ятіння або мікрохвильова губка не вбила цих мікробів: губки, які регулярно дезінфікували, наповнювались більшим відсотком патогенних бактерій ніж губки, які ніколи не чистились. Це може бути через те, що бактерії пов’язані з патогенами більш стійкі до очищення та швидко переколонізують покинуті ділянки за його слабшими братами та сестрами, подібно до того, що відбувається з нашим кишечником після курсу антибіотиків, на думку вчених.

У побутовому середовищі, кухні та ванні кімнати мають високий потенціал для функціонування як "мікробні інкубатори", внаслідок безперервного посіву нових мікробних клітин шляхом маніпуляцій з їжею та безпосереднього контакту тіла з домашніми поверхнями. Успіх колонізації цих мікробів залежить від придатності умов навколишнього середовища, таких як вологість, та наявності поживних речовин.

Кухонні губки виступають не тільки як резервуар для мікроорганізмів, але і як розкидач на побутових поверхнях, що може призвести до забруднення. схрещені руки та їжа, що вважається основною причиною спалахів, що передаються через їжу.

Експерти кажуть, що єдиним рішенням для мінімізації бактерій на кухні є замінюйте кухонну губку щотижня.

Массіміліано Кардінале, Домінік Кайзер, Тілманн Людерс, Сільвія Шнелл та Маркус Егерт. Мікробіомний аналіз та конфокальна мікроскопія використовуваних кухонних губок виявляють масивну колонізацію видами Acinetobacter, Moraxella та Chryseobacterium. Наукові звіти 7, Номер статті: 5791 (2017). Doi: 10.1038/s41598-017-06055-9