Надмірна вага стає дедалі більшою проблемою у Сполучених Штатах, а також у Західній та Центральній Європі, і наші бабусі та дідусі неодноразово говорили, що раніше у них було набагато менше хворих на цукровий діабет. Ми говорили про ожиріння з Немесом Левенте, дієтологом із Таргу Муреш.
Нам дійсно потрібно враховувати відмінності у способі життя між старими та сучасними людьми, досліджуючи причини нездорового способу життя у 21 столітті. Знову ж таки, пояснення експерта починається з недостатнього руху та споживання занадто багато калорій. "Сьогодні робота більшої частини суспільства полягає в тому, щоб сидіти на одному місці протягом восьми-десяти годин, для купання не потрібно ковтати більше відер води, для цього потрібен лише скручувальний рух, не потрібно навіть розривати метр дров для обігріву. У той же час ми отримуємо більше енергії від їжі, яку ми їмо щодня, ніж колись люди похилого віку за найнасиченішим святковим обідом », - сказала дієтолог Левенте Немеш.
Цей надзвичайний достаток, який характеризується сьогодні, був недоступним для більшості суспільства минулого століття.
За часів наших предків часто траплялося, що після неминучих, важких фізичних навантажень, шлунок, що бурчить в животі, використовували, щоб замислитись, яким буде хліб на столі наступного дня. На відміну від цього, сьогодні багато людей сидять із повним комфортом, працюючи перед екраном комп’ютера з повними животами, і те, що їсти наступного тижня, для них уже не є життєво важливим питанням, пояснив експерт Тиргу Муреш.
Левенте Немес пояснив, що коли за періодом достатку раніше наступав період голоду, в гру вступали гени, які могли швидко та ефективно відкладати надлишок енергії у вигляді жирової тканини в періоди достатку, щоб не було чого вижити позбавлений періоду. Однак відкладення жирової тканини різниться від статі до статі: жінка, здатна до розмноження, набагато цінніша за чоловіка з точки зору утримання видів, а жінці, що виношує дитину, потрібно ще більше резервів. Як ми можемо бачити у повсякденному житті,
чоловіки, як правило, опускають животики з часом, тоді як у жінок надлишок спостерігається переважно біля стегон і стегон.
Дослідження магнітно-резонансної томографії показали, що в той момент, коли людина бачить багату калоріями їжу, кожен нейрон у мозку прокидається і фактично наша нервова система стає яскравою ялинкою, що спонукає нас смачно вкусити. Це одна з причин, чому так важко сказати «ні» смаколикам, які постають перед нами.
На цих прикладах Левенте Немеш підкреслив, що наша організація розвивалась у світі, де важка фізична праця та нестатки були загальним явищем. Наш організм не має інстинктивного захисту від достатку. У епоху наших бабусь і дідусів світ був набагато більше схожий на систему, за якої розвивалися інстинкти харчування людини.
«Коріння проблеми із зайвою вагою починається ще у віці плоду, і багато хто не знає про остаточний і величезний слід, який залишило харчування матері під час вагітності на життя ненародженої дитини. Габітус матері може вплинути на схильність дитини до ожиріння та багатьох захворювань, але навіть на її інтелект. Не даремно епігенетики наголошують, що ти є тим, що їла твоя мама, тримаючи тебе під серцем », - пояснила дієтолог. І проблема може легко погіршитися в дитинстві. Більшість батьків все ще мало знають про правильне харчування, вони дотримуються рецептів батьків та бабусь і дідусів, форми харчування, яка, однак, не обов'язково спрямовує здоров'я в правильному напрямку в наші дні.
За словами Левенте Немеш, це навіть менша сторона проблеми, більшою проблемою є штучно оброблені продукти, які масово виробляються в наше століття і містять багато жиру, цукру та хімічних речовин. Експерт підкреслив, що багато батьків не можуть жорстко вчинити проти бажань своєї дитини і залишити вибір їжі своїм саджанцям або легко поступитися вимогам маленького члена сім'ї.
Дієтолог сказала, що вона все частіше зустрічає ожирілу дитину, яка вже перебуває в статевому дозріванні, яка усвідомлює той факт, що їй слід схуднути, але батьки в основному безпорадні або замовчують дитину, що бабуся і дідусь теж товсті, а потім переростають онука . Однак експерт наголосив, що шкідливі звички не можна переростати, але їх слід замінювати здоровим способом. Крім того, неважливо, яку вагу дитина розвиває в період статевого дозрівання. Найбільша шкода може статися у хлопчиків, оскільки жирова тканина здатна перетворювати деякі чоловічі гормони в жіночі гормони, а небажані жіночі риси, такі як залозиста тканина, з'являються в грудях замість чоловічих особливостей, потовщення тазостегнової кістки, але гіпогонадизм може також виникати, коли яєчка не виробляють тестостерон і сперму.
«Багато людей хочуть сказати, що страждають гіпотиреозом, і тому вони страждають ожирінням. Я називаю цю ментальність жертвою, бо це свого роду стримуючий фактор: якщо моя щитовидна залоза не працює належним чином, то я не відповідаю за свою вагу. Але я все ще
або при важкому гіпотиреозі, або при повній відсутності щитовидної залози ». За словами дієтолога, причиною надмірної ваги є як вживання жирного, так і цукристого, і надмірна кількість їжі.
Систематизація відіграє важливу роль у формуванні здорового харчування: найпоширеніша помилка - їсти багато вдень або ввечері, а для деяких це єдиний прийом їжі протягом дня. У нас немає апетиту перед напруженим робочим днем, ми можемо перекусити чимось не дуже здоровим, поки працюємо, але ми не зупиняємось на ситному обіді. Увечері, проте, знаючи важкий день позаду, ми поступаємося місцем вечері. Увечері, проте, тілу не потрібно багато енергії, оскільки воно готується до відпочинку, і багато калорій зберігається як надлишок.
“Більшість людей, які поспішають, щогодини витрачають десять хвилин, щоб викурити сигарету. Скільки б ми не поспішали перед тим, як вийти з туалету, миємо руки і не думаємо про те, скільки часу втратили з цим. Це автоматизовані звички. Так само і з харчуванням: спочатку ми маємо навчитися планувати час для регулярного прийому їжі, потім ми повинні виробити з цього звичку, і з часом ми більше не матимемо тягаря на собі », - радить фахівець з Тиргу Муреш . Багато людей вважають, що для здорового харчування потрібно багато часу, хоча для формування звички потрібен час і енергія. Тоді все йде гладко.
Надмірна вага є серйозною проблемою в Західній та Центральній Європі, і це повільно відчувається в Румунії.
Серед угорців у Трансільванії існує ментальний блок, який може заважати здоровому харчуванню, оскільки ми настільки пишаємося нашою традиційною їжею, що часто жертвуємо власним здоров’ям, а не змінюємо свій раціон. Але часто махаючий менталітет через проблеми зі здоров'ям також лише погіршує ситуацію. Крім того, поширеною проблемою є також те, що коли хтось робить перші кроки на шляху до змін, друзі тоді стільки тиснуть на них, щоб вони повернулись до свого колишнього способу життя.
Деякі чули про нутріологів, які із задоволенням дають порошки та краплі, але багато хто не знає про існування дієтологів, які закінчили медичну школу після п’яти років. Частково в цьому винна держава, оскільки Румунія є єдиною європейською країною, де доступна підготовка лікарів-дієтологів, але ця професія не визнана і законодавчо не регламентована », - зазначив Левенте Немеш, який сам багато працював над розумінням пацієнтів з необхідність встановлювати здоровий спосіб життя. Однак основними недоліками проблеми з вагою є те, що вона може мати довгострокові наслідки: інсулінорезистентність, діабет 2 типу, високий кров’яний тиск, жировий обмін, серцево-судинні захворювання, інсульт, апное сну, хвороби жовчного міхура, подагра та знос . Однак деякі види раку також є наслідком ожиріння, включаючи рак товстої кишки та простати у чоловіків, а також рак молочної залози та жовчного міхура у жінок. У світі, де канцерогенний, нездоровий штамп поставлений практично на всьому, непросто вирішити, що наважитися зняти з полиці магазину. Благородний Левенте каже, що найголовніше - це те
їжа на столі повинна піддаватися якомога меншій кількості процесів обробки.
Намагайтеся споживати овочі та фрукти, які були мало хімізовані. Не завадить дізнатися більше про те, що саме є в тарілці перед нами, і варто поговорити особисто з дієтологом.