Гістамін є речовиною, яка зазвичай використовується міститься в різних продуктах харчування.
Отже, це одне джерело того, як воно може потрапити до нас.
Але гістамін це також формує наше власне тіло та запаси в спеціальних клітинах, які ми називаємо тучними клітинами.
Проблема виникає, коли наше тіло:
Недостатньо розкладає гістамін, який ми їмо з їжею та напоями
Два ферменти дозволяють деградувати гістамін.
DAO (діамін-оксидаза) - основний, який допомагає переробляти гістамін, отриманий з їжею. Він працює переважно в тонкому і товстому кишечнику, а також у нирках і плаценті.
HNMT (гістамін N-метилтрансфераза) знаходиться в декількох місцях (включаючи товсту кишку), але вважається ключовим ферментом для деградації гістаміну в бронхіальному епітелії в легенях.
Деякі люди страждають від зниження вироблення цих ферментів, що спричиняє поганий контроль рівня гістаміну, отриманого з їжею, та подальших реакцій. Це можна вважати справжньою непереносимістю гістаміну.
Однак ми можемо відчувати подібні реакції, як при непереносимості гістаміну, навіть якщо:
Наше тіло вивільняє занадто багато власного накопиченого гістаміну з тучних клітин
Тучні клітини - це білі кров’яні клітини, що містяться у всіх тканинах людини.
Вони є частиною нашої лінії оборони.
Вони містять хімічні речовини, які використовуються для боротьби з інфекціями, хворобами, патогенами, токсичністю тощо.
Одним із хімічних речовин, що вивільняє тучні клітини, коли це необхідно, є гістамін.
Якщо ми страждаємо MCAS - синдром активації тучних клітин, ми маємо ці клітини "гіперактивними" і, таким чином, реагуємо неадекватно і надмірно вивільняємо запальний вміст, включаючи гістамін.
(Іноді ви також можете зустріти скорочення MCAD, але воно охоплює весь спектр захворювань тучних клітин.)
Таким чином, людей з MCAS можуть прийняти за пацієнтів з непереносимістю гістаміну.
Для деяких це може бути поєднання обох проблем і тому кількість гістаміну в його організмі зростає як від їжі (HIT), так і від надмірно активних тучних клітин (MCAS).
Найпоширенішими симптомами, які виникають у людей при надлишку гістаміну, є:
- сльози очі
- свербіж і почервоніння шкіри
- інфляція
- серцебиття
- діарея
- головний біль
- нерегулярне серцебиття
- тощо.
Як дізнатися, чий у мене ХІТ
Чи є у вас ця проблема, визначається аналізом крові, який вимірює кількість та активність DAO. Орієнтовні значення та їх пояснення:
- Вище 10 Од/мл - низька можливість непереносимості
- Між 3 - 10 Од/мл - ймовірна можливість непереносимості
- Нижче 3 Од/мл - висока ймовірність непереносимості
Доктор також скептично ставиться до цього обстеження, серед іншого. Ігор Буковський, який стверджує, що просто вивчення значень DAO з крові недостатньо. Це пояснюється тим, що, як зазначалося вище, фермент HNMT, який діє в клітинах та навколо них, також бере участь у розщепленні гістаміну. Тож дуже сумнівно, чи правильно правильно негайно класифікувати людину як «гістамін», якщо ми досліджуємо лише один із двох важливих ферментів.
Подібний скептицизм має і відомий дослідник, педагог та автор із понад тридцятирічним досвідом у галузі біохімічних та імунологічних реакцій. Джаніс Джонея. Серед іншого, в ній зазначено, що рівень гістаміну і, отже, DAO в організмі постійно коливається, так що рівень був би іншим, якби пробу брали в різний час протягом дня. DAO також знаходиться в різних органах, і як він працює в цілому, до сьогодні невідомо.
Тому, якщо тести на алергію, хворобу Крона, SIBO, MCAS та інші, запропоновані вашим лікарем, були негативними, рекомендується почати з дієти з низьким вмістом гістаміну, щоб перевірити, чи не страждаєте ви на непереносимість гістаміну, і перевірити, чи дискомфорт вщухає.
Що робити, якщо у мене непереносимість гістаміну ?
Якщо ви виявили, що дійсно страждаєте гістаміновою непереносимістю, або хочете скористатися дієтою з низьким вмістом гістаміну, щоб перевірити, як реагуватиме ваше тіло, вам не залишається нічого іншого, як змінити дієту.
Найголовніше виключити з харчових продуктів, які:
- містять занадто багато багато гістаміну
- блок ферментна дія DAO
- містять речовини, що викликають вивільнення гістаміну з ваших тучних клітин
Загальні правила визначають, що слід уникати наступного:
- ферментовані страви (квашена капуста, йогурти, кефір, соління).
- залишається (їжа, яку ми хочемо з’їсти наступного дня, повинна швидко охолоджуватися і не давати їй охолоджуватися при кімнатній температурі - більше інформації в статті Непереносимість гістаміну і вживання в їжу залишків вчорашньої їжі)
- цитрусові
- риба (може бути лише абсолютно свіжим)
- дозрівання їжі (вина, сири, перероблена їжа - бекон, шинка, салямі, м’ясо, консерви.)
- не перестарайтеся з білком - вони містять гістидин, і він перетворюється на гістамін
- алкоголь (о так - але не хвилюйтеся, це рішення є про це за мить)
Що ще гірше, це також залежить від того, скільки гістаміну ви вже отримали за певний день або виділилися в організмі . іноді одна і та ж їжа нічого вам не зробить вранці, а ввечері, коли ви прийміть за собою кілька інших страв з гістаміну, заповніть уявну останню краплю контейнера з гістаміном, і гістамін "переллється".
В Інтернеті ви можете знайти безліч списків рекомендованих та нерекомендованих продуктів для людей, які страждають на ХІТ, у всіх різні. Тому я вирішив зібрати інформацію з кількох найбільш відомих джерел, і лише про ті продукти, з якими погодились більшість. Я постійно оновлюю списки, коли з’являються нові дослідження з цієї теми.
Я поступово створив серію із 6 статей, де ви можете чітко бачити в категоріях і категоріях, які продукти дозволяються, а також продукти, які ви можете вживати в менших кількостях і яких слід повністю уникати.
Крім того, з 2.2.2021 року додано новий розділ, в якому ви можете знайти іншу цікаву інформацію:
ДАОЗИН
Для полегшення ситуацій, коли не можна уникнути продуктів, що містять багато гістаміну або блокують фермент DAO, ви можете знайти добавку під назвою ДАОЗИН. Просто для розваги, це так екстракт свинячих нирок. Він простий у використанні - за 15-30 хвилин до їжі, яка, на вашу думку, відноситься до категорії «заборонених», ви приймете одну капсулу.
Однак остерігайтеся, як я вже згадував, ця добавка допоможе лише в перетравленні продуктів, що містять багато гістаміну, або блокує фермент DAO. Однак це не допоможе їжі, яка вивільняє наявний гістамін з тучних клітин тіла, наприклад:
- алкоголь
- полуниця
- волоські горіхи
- кешью
- морепродукти, риба
- шоколад, какао
- помідори
- цитрусові
- сирі яєчні білки
- тощо.
На жаль, сьогодні жодна страхова компанія не відшкодовує його навіть якщо у вас є підтвердження непереносимості гістаміну безпосередньо у лікаря.
Пробіотики
Якщо ви хочете допомогти своїй мікрофлорі кишечника, ми не повинні забувати про пробіотики.
Багато разів я стикався з суперечливою інформацією в різних списках. Хоча в одному конкретному пробіотику рекомендували як придатний для ХІТ, в іншому він не відповідав колонці.
Тому я звузив список лише до тих, де я міг також шукати наукові дослідження, які підтверджують їх позитивний вплив. Я завжди посилаюся на них у дужках.
Дослідження також постійно просуваються в цій галузі, тому я буду постійно оновлювати цей список.
Оновлено: 15.02.2021
Вони допомагають у деградації гістаміну або стабілізації тучних клітин (тучних клітин, що вивільняють гістамін):
- Lactobacillus rhamnosus (L. rhamnosus) GG (LGG (®)) [1]
- L. rhamnosus Lc705 (Lc705) [1]
- Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii JS (PJS) [1]
- Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb12 (Bb12) [1]
- Bifidobacterium infantis [2]
- Bifidobacterium longum [2]
- Lactobacillus plantarum [3]
Щоб додати до цього трохи свого досвіду, я після довгих пошуків і випробувань на даний момент закріпився на якорі і використовую пробіотики. PROBIO-FIX INUM, які містять лише Lactobacillus rhamnosus GG, LGG® та Bifidobacterium animalis, subsp. lactis, BB-12®.
А що можна сказати про алкоголь ?!
Я не забув:)
На жаль, метаболічні шляхи алкоголю та гістаміну використовуються в організмі загальні ферменти ось чому конкурувати в обробці, що в кінцевому рахунку зменшує елімінацію гістаміну: опубліковано/10344773
Більше того, поодинці алкоголь більшою чи меншою мірою містить лише гістамін і в той же час вивільняє гістамін з наших клітин.
Принаймні гістамін містить горілки та джину, навпаки, пиво або вино (особливо червоне).
Також є вина з низьким рівнем гістаміну, які вже можна купити у Словаччині та зменшити побічні ефекти.
Звичайно, це також залежить від того, скільки ви використовуєте.