Жир вже з’явився в суспільній свідомості в низці негативних ситуацій: його назвали вбивцею дієт, відповідальним за хвороби серця та холестерин, а в результаті його негативної кампанії розповсюдження продуктів з низьким вмістом жиру та легких продуктів почав. Однак проблему слід знайти в іншому місці!

Істина полягає в тому, що організм потребує певної кількості жиру, що дозволяє йому засвоювати жиророзчинні вітаміни, такі як вітаміни A, D, E, F і K, і мінерали, з одного боку, і клітинні стінки, з інше., а також відіграє важливу роль у правильному відновленні м’язів, не кажучи вже про те, що значна частина нашого щоденного споживання енергії також покривається нашим тілом.

Насичений або ненасичений?

Вони розрізняють їх за будовою: хоча насичені жирні кислоти пов’язані єдиним зв’язком, між ненасиченими жирними кислотами існує принаймні один подвійний зв’язок. До першої належать тваринні жири та кокосовий та пальмовий жири, до другої - рослинного походження, такі як соняшникова, ріпакова, оливкова, лляне або інші насінні олії та риб’ячий жир.

нежирного

Що не так з ненасиченими жирними кислотами?

Недоліки рослинних олій випливають із способу їх отримання. Тим часом усі корисні ефекти рафінованих, хімічно оброблених масел випаруються. Наприклад, соняшникова рослинна олія виходить за рамки декількох хімічних процесів, щоб дістатися до полиць магазинів, сильно забруднена під час переробки, а розчинники та добавки, що підвищують ефективність, надзвичайно шкідливі для здоров'я. Дедалі більше про канцерогенні продукти розпаду багаторазового нагрівання.

Трансжири - це ті типи жирів, які утворюються під час контакту з металевим матеріалом під впливом сильного нагрівання під час своєрідної хімічної реакції.