Сандра Тамерова, 1 липня 2011 р. 9 хвилин читання
Ви фотографуєте власні творіння та додаєте рецепти у Варі? Тож читайте далі.
Овочевий махані, сфотографований експертом.
Минулого тижня я отримав запрошення провести приємний полудень, готуючи страви і одночасно фотографуючи їх.
Це прийшло мені як приємна ідея, бо її мали приготувати в моєму улюбленому індійському ресторані Ganesh Utsav. І вивчення чогось нового у фотографії ніколи не марнується, особливо якщо фотографування їжі є частиною моєї роботи:-D.
Як підкреслили організатори, індійський ресторан був обраний навмисно, саме через його дивовижне різноманіття інгредієнтів та спецій, а також через колір. Кольори на фотографіях іноді виглядають краще, ніж є насправді. Коротко підсумую те, що я дізнався на короткому семінарі з фотографії.
Світло важливо
На стіл ставили камери, починаючи від найменших цифрових і закінчуючи великими "машинками" з величезним об'єктивом. Перш за все, мене цікавило, скільки мені слід вкласти в камеру, якщо я хочу робити справді приємні та водночас якісні фотографії. Пан Даніель Ференчик з Canon Slovakia лише посміхнувся і пояснив мені, що мені не потрібна якась суперкамера, щоб робити хороші фотографії.
Він вказав, насамперед, на повні основи, які повинен знати кожен починаючий фотограф. Світло дуже і дуже важливо. Спалах теж зробить своє, але важливіше пряме світло. Ви можете спробувати це вдома дуже просто, все, що вам потрібно, це денне світло. Якщо такої немає, використовуйте невелику лампу, папір для випічки та фольгу, що склалася.
Як це зробити вдома?
Ілюстрація того, як можна спробувати вдома
гра зі світлом під час зйомки.
Щоб побачити різницю, зробіть кілька фотографій їжі на тарілці просто так, без будь-яких інструментів, зі спалахом або без нього. Наступний крок.
Поставте перед собою тарілку з їжею, увімкніть лампу навпроти вас і направте її джерело на їжу. Однак через розсіювання світла непогано поставити перед світильником папір для випічки, який кожна господиня має вдома. Це потрібно для того, щоб світло не різко світило лише в одну точку на пластині, а розсіювало на більшій площі. Знову зробіть фотографії, щоб закінчити порівняння всіх зображень.
Якщо вам здається, що світло все ще знаходиться лише на одній половині пластини, ви знову допоможете собі зім’ятою фольгою. Покладіть його проти джерела світла, поверніть у всіх можливих напрямках і клацайте, поки не здастеся, що вдарили правильний кут. Таким чином ви можете зробити майже професійне фото вдома.
Якщо ви досить грали зі світлом, починається фаза фокусування. На моїй камері пан Ференчик налаштував мою фотографію у форматі AV, де також можна регулювати глибину різкості. І ось все про гру, репетицію та натискання на щось. Точних інструкцій немає, тоді вони продавали б заздалегідь встановлені камери, і всі б робили лише дивовижні фотографії та експонувались у відомих галереях світу.:-D
Кілька хороших прийомів
Хороша порада для ефективної фотографії їжі - не фотографувати її згори. Спробуйте це з нижчого кута, ніж зазвичай. На додаток до того, що їжа, сфотографована зверху, може виглядати нудно, з нижчого кута ви можете сфотографувати те, що в іншому випадку залишалося б прихованим, і їжа, безумовно, буде виглядати більш піднесеною та громіздкою.
Цибуля Паккора, також сфотографована
руки експерта.
Індійська кухня приймається чудово
Коли готуєте з шеф-кухарем,
Зрештою сфотографую їжу.
Правильно, я можу це особисто підтвердити. Красиві кольорові страви набагато легше і краще фотографувати, ніж деякі більш тьмяні. На семінарі ми мали можливість вибрати та приготувати одну їжу разом із шеф-кухарем індійського ресторану Ганеш Уцав у Братиславі - Манодж Куммаром. Я вже знав і пробував більшість страв, оскільки близько року тому ми знімали відеорецепти у Варшаві.
Тому я вибрав те, чого ще не скуштував -
Овочевий махані. Миски вже чекали на акуратно нарізані шматочки інгредієнтів, а також заздалегідь приготовлені овочі - моркву, цвітну капусту, картоплю та зелений горошок. Основа була дуже простою, я смажив римську рашу, імбир, часник і цибулю на олії. Через деякий час я додав куркуму, тобто порошок і мелений коріандр. Все це певний час смажилось разом. Потім я додав томатну пасту, грецьке сіно, вершкове масло, цукор, сіль, пасту з горіхів кеш'ю та масло.
Овочеві махані, цього разу
сфотографований у моєму поданні:-D
На іншій сковороді я обсмажив цибулю і помідори на вершковому маслі, а через деякий час додав готовий соус і варені овочі. Я фотографував лише з великою кількістю самозречення, тому що запах справді нервував, і було важко тримати клінкер під контролем. Оскільки у мене було лише кілька спроб, фотографія вийшла не зовсім так, як я собі уявляв, але мені постійно доводиться думати про те, як переживають її фотографи, які щодня фотографують їжу.
Також він мав чудовий смак для всіх присутніх Лимонний рис, який був підготовлений дуже швидко. Спочатку індіанці готують рис у воді як макарони, а потім обробляють і приправляють відповідно до смаку та використовують для різних страв. Потім горіхи кеш'ю, родзинки та куркуму обсмажували лише на олії, додавали сіль за смаком і через три хвилини обсмажування додавали сік одного лимона. Просто перемішайте і смачний рис можна подати!
Індійська їжа смакувала чудово, і я, мабуть, чомусь навчився у фотографії. Я спробую натиснути і змінити світло та глибину різкості. І готуйте! Індійська їжа зачаровує мене вже давно, і натхнення ніколи не вистачає. Сподіваюсь, я вас теж трохи надихнув, якщо не рецептами, то хоча б бажанням спробувати щось нове під час фотографування. Требари також їли нам у Варах:-D