Резюме

Передумови. Застосування харчових знань та навичок до всіх аспектів охорони здоров’я надзвичайно важливо. Кількість та якість формалізованої освіти з питань харчування зменшується в навчальних програмах медичних професій.

загальних

Мета. Охарактеризуйте рівень загальних знань з питань харчування студентів, які навчаються в Іспанії з питань харчування та дієтології та вже закінчили дієтолог, та порівняйте стан знань з різних професій. Другорядною метою було дослідити різницю у знаннях між когортами відповідно до навчального року, років досвіду та галузі спеціалізації.

Методи. Студентів з харчових продуктів та дієтології, дієтологів та інших медичних працівників в Іспанії запросили взяти участь в Інтернет-опитуванні в 2018 році. Анкета складалася з 7 відповідних соціально-демографічних питань та 16 пунктів, що стосуються особистих переконань та дієтичних аспектів, дієтичних рекомендацій, назв доказів та дослідження фінансування. Випробовувані були розділені на різні групи для аналізу відповідно до дисципліни, навчального року, років досвіду та галузі спеціалізації.

Результати. У дослідженні взяли участь 364 випробувані. Загалом, дієтологи припустили, що немає ідеального розподілу макроелементів протягом дня, Гарвардська платівка є керівництвом з найбільшою науковою підтримкою для іспанського населення і погодилася з тим, що метааналіз рандомізованих клінічних випробувань є типом дослідження з вищий ступінь доказовості.
44,5% дієтологів заявили, що дослідження, що фінансуються галуззю, не мають довіри та надійності, і найбільш досвідчені (> 20 років досвіду) погодились, що фармацевтична промисловість та харчова промисловість з високим конфліктом інтересів були джерелом фінансування досліджень з великим впливом. З іншого боку, студенти вважали, що університет приносить застарілі знання у більшості змісту. Першокурсники та другокурсники підтримували прийом їжі 4-5 разів на день, тоді як юніори та пенсіонери пристосовували рекомендації до пацієнта.

Завершення. Загальний рівень знань з питань харчування виявився нерівномірним між студентами та дієтологами, що практикують. На загальні знання впливали дисципліна, навчальний рік та область спеціалізації. Потрібні стратегії, щоб заповнити прогалини у навчанні з питань харчування.

завантажень

Цитати

Özdoğan Y, Yardımcı H, Özçelik AÖ. Оцінка знань про харчування серед студентів університетів в Анкарі. J Sci Res Reports. 2018; 20 (4): 1–8.

DiMaria-Ghalili RA, Mirtallo JM, Tobin BW, Hark L, Van Horn L, Palmer CA. Виклики та можливості для навчання та підготовки кадрів у галузі охорони здоров’я: Внутрішньопрофесійний та міжпрофесійний заклик до дії. Am J Clin Nutr. 2014; 99: 1184S - 1193S.

Kris-Etherton PM, Akabas SR, Douglas P, Kohlmeier M, Laur C, Lenders CM, et al. Харчові компетенції в освіті та підготовці медичних працівників: нова парадигма. Adv Nutr. 2015; 6: 83–87.

Kris-Etherton PM, Akabas SR, Bales CW, Bistrian B, Braun L, Edwards MS, et al. Необхідність вдосконалення освіти з питань харчування у підготовці медичних працівників та рекомендовані дослідження для оцінки впровадження та ефективності. Am J Clin Nutr. 2014; 99: 1153S - 1166S.

Frenk J, Chen L, Bhutta ZA, Cohen J, Crisp N, Evans T, et al. Медичні працівники для нового століття: Трансформація освіти для зміцнення систем охорони здоров’я у взаємозалежному світі. Ланцет. 2010; 376: 1923–1958.

Мішки GS. Зменшення формалізованої харчової освіти в навчальних програмах медичних професій та післядипломної підготовки. J Parenter Enter Nutr. 2017; 41 (2): 217–25.

Шах К, Хантер М.Л., Ферчайлд Р.М., Морган М.З. Порівняння харчових знань студентів-стоматологів, дієтологів та дієтологів. Br Dent J. 2011; 210: 33–8.

Клівленд Л.Е., Кук Д.А., Кребс-Сміт С.М., П'ятниця Дж. Метод оцінки споживання їжі з точки зору порцій на основі рекомендацій щодо їжі. Am J Clin Nutr. 1997; 65: 1254S - 1263S.

Talati Z, Pettigrew S, Moore S, Pratt IS. Дорослі та діти віддають перевагу пластинковій їжі щодо їжі щодо піраміди. Asia Pac J Clin Nutr. 2017; 26 (1): 169–74.

Китайське товариство харчування. Дієтичні вказівки та продовольча пагода. J Am Diet Assoc [Інтернет]. 2000; 100 (8): 886–7. Доступно з: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822300002571? через% 3Dihub

Буш МАА, Мартіно С, Пронк Дж. А., Бруле Д. Гарне харчування за допомогою провідницької їжі Канади: "Інструмент часу". Can J Diet Pract Res.2007, 68 (2): 92–6.

Канадська телерадіомовна корпорація (CBC). Ось як виглядають посібники з харчування у всьому світі [Інтернет]. [цитоване 2019 вересня 24]. Доступно з: https://www.cbc.ca/news/health/canada-food-guide-international- керівні принципи-1.4962611

Yoshiike N, Hayashi F, Takemi Y, Mizoguchi K, Seino F. Новий посібник з продовольства в Японії: Прядка з японської їжі. Nutr Rev. 2007; 65 (4): 149–54.

Фламандський інститут здорового способу життя. Харчовий трикутник та трикутник фізичної активності: як і чому? [Інтернет]. Брюссель; 2017. с. 1–17. Доступно з: https://www.gezondleven.be/files/voeding/Healthy-Living-2017-Food- Triangle-en-PATriangle-how-and-why.pdf

Aranceta J, Serra-Majem L. Дієтичні рекомендації для іспанського населення. Здоров'я Nutr. 2001; 4: 1403–8.

Гарвардська школа охорони здоров’я та Гарвардська медична школа. Тарілка здорового харчування [Інтернет]. [цитоване 2019 вересня 24]. Доступно з: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/

Benson T, Lavelle F, Bucher T, McCloat A, Mooney E, Egan B, et al. Вплив заявок на харчування та здоров'я на сприйняття споживачами та вибір розміру порції: Результати національно репрезентативного опитування. Поживні речовини. 2018; 10 (5): 656.

Монтейро, Каліфорнія, Мубарак JC, Cannon G, Ng SW, Попкін Б. Продукти, що переробляються, стають домінуючими у світовій системі харчування. Obes Rev. 2013; 14: 21–8.

Джонс А.Л. Безглютенова дієта: примха чи необхідність? Спектр діабету. 2017; 30 (2): 118–23.

St-Onge MP, Ard J, Baskin ML, Chiuve SE, Johnson HM, Kris-Etherton P та ін. Час та частота прийому їжі: наслідки для профілактики серцево-судинних захворювань: наукова заява Американської асоціації серця. Тираж. 2017; 135 (9): e96–121.

Боулінг А. Режим введення анкет може серйозно вплинути на якість даних. J Public Health (Бангкок). 2005; 27 (3): 281–91.

Європейське управління безпеки харчових продуктів. Наукова думка про дієтичні референтні значення вуглеводів та харчових волокон. EFSA J. 2010; 8 (3): 1462.

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M. Дієтичні довідкові споживання енергії, вуглеводів, клітковини, жиру, жирних кислот, холестерину, білка та амінокислот. J Am Дієта доц. 2002; 102 (11): 1621–30.

Панель EFSA з дієтичних продуктів харчування та алергії (NDA). Наукова думка про дієтичні референтні значення білка. EFSA J. 2012; 10 (2): 2557.

Європейське управління безпеки харчових продуктів. Наукова думка щодо дієтичних референтних цінностей для жирів, включаючи насичені жирні кислоти, поліненасичені жирні кислоти, мононенасичені жирні кислоти, трансжирні кислоти та холестерин. EFSA J. 2010; 8 (3): 1461.

Кунцманн А.Т., Коулман Х.Г., Хуанг В.Й., Берндт С.І. Зв'язок пожиттєвого вживання алкоголю зі смертністю та ризиком раку у літніх людей: когортне дослідження. PLoS Med. 2018; 15 (6): e1002585.

O'Keefe MD JH, Bhatti MD SK, Bajwa MD A, DiNicolantonio PharmD JJ, Lavie MD CJ. Здоров’я алкоголю та серцево-судинної системи: доза робить отрутою. або Засіб захисту. Mayo Clin Proc. 2014; 89 (3): 382–93.

Di Castelnuovo A, Costanzo S, Bagnardi V, Donati MB, Iacoviello L, De Gaetano G. Дозування алкоголю та загальна смертність у чоловіків та жінок: оновлений мета-аналіз 34 проспективних досліджень. Arch Intern Med.2006; 166 (22): 2437–45.

Ронкслі ПЕ, Брайен СЕ, Тернер Б.Й., Мукамал КДж, Галі, штат Вашингтон. Пов’язаність споживання алкоголю з обраними результатами серцево-судинних захворювань: систематичний огляд та мета-аналіз. BMJ. 2011; 342: d671.

Sanz Rojo S, Garicano Vilar E, San Mauro Martín I. Алкоголь: корисний для вашого серця, а не для вашого здоров’я. Jounal Negat Результатів позиції немає. 2019; 4 (1): 1–4.