показники
У 2005 р. Були проведені дослідження в лабораторіях Міністерства сільського господарства США. Досліджуваним не давали їжу, яка містила цинк, протягом 9 тижнів. За цей час їх показники значно знизились. Аналіз показав, що причиною стало зниження активності ферменту еритроцитів (карбоангідрази), який відіграє ключову роль у виведенні вуглекислого газу з організму. Під час інтенсивного і тривалого навантаження вироблення вуглекислого газу збільшується в кілька разів. Його підвищена концентрація токсична для клітин і послаблює роботу м’язів. Тому активність карбоангідрази надзвичайно важлива. Цей фермент потребує цинку для оптимальних показників. Його дефіцит спричинив більший пульс та зниження дихальної ефективності при однаковому навантаженні.

Список деяких продуктів, що містять цинк

Вівсянка, варена - 1 склянка - 5,6 мг
Висівки, овес - 1/2 склянки - 3,75 мг
Макарони, цільнозернові, варені - 1 склянка - 2,21 мг
Стиглі фарбовані, варені - 1 склянка - 1,5 мг

Морква, сира - 1 середня - 0,35 мг
Брокколі, варена - 1/2 склянки - 0,3 мг

Устриці, сирі, тихоокеанські - 100 г - 14,14 мг
Яловичина - 100 г - 6 мг
Куряче м’ясо, варене - 100 г - 1,2 мг

Кунжутне насіння - 3 кат. ложки - 2,75 мг
Насіння гарбуза - 3 кат. ложки - 1,7 мг

Це лише короткий перелік продуктів, що містять цинк. Натуральна їжа може забезпечити всю необхідну дозу цинку. Надмірне споживання цинку є дуже токсичним, тому не рекомендується додавати цинк у формі таблеток.

Симптоми дефіциту
- похмурий розлад адаптації, порушення загоєння дефектів шкіри, випадання волосся, депресія, гіперактивність, підвищена схильність до хвороб, хронічна втома, втрата апетиту

Передозування
- гіпокупремія (низька концентрація міді), мікроцитоз (зменшення кількості еритроцитів), нейтропенія (відсутність лейкоцитів), різні порушення імунної відповіді, зниження ліпопротеїдів високої щільності (захист від атеросклерозу)