Підходить для целіакії

низькокалорійний

Інгредієнти:

  • 220 гр. 50% темного шоколаду
  • 6 яєць
  • 1 столова ложка рідкого підсолоджувача
  • М'ята для гарніру (за бажанням).

Розробка:

  1. Почніть з нарізки плитки темного шоколаду і помістіть шматочки в безпечну для мікрохвильовки ємність, щоб вона розплавилася на малій потужності, поки вона добре не розплавиться. Важливо не плавити його при високій температурі, щоб шоколад не пригорів. Це також можна зробити в каструлі на повільному вогні або в бейні-марі. Нехай шоколад нагрівається, поки він не стане теплим.
  2. Потім відокремте жовтки від яєць і білків.
  3. Змішайте жовтки з шоколадом (який більше не буде гарячим) з кількома, поки обидва інгредієнти не будуть дуже добре інтегровані.
  4. Збийте білки до стійкості і додайте рідкий підсолоджувач в середині процесу.
  5. Коли білки стануть твердими, додайте ложки цієї суміші в миску з шоколадом та жовтками та перемішуйте обволікаючими рухами, щоб білки не впали. Повітря в яєчних білках забезпечують текстуру мусу, тому важливо, щоб вони не падали.
  6. Коли все безе інтегрується, розподіліть його по склянках, накрийте поліетиленовою плівкою і зберігайте в холодильнику кілька годин, щоб мус захопив тіло.

- Рецепт наданий: Центр харчування.

Порада презентації:

Просто подаючи мус, ви можете подряпати трохи шоколаду по поверхні і помістіть для прикраси листочок м’яти.

Трюки, щоб отримати ідеальний шоколадний мус:

Зробити шоколадний мус Це найпростіша річ у світі, легкий десерт, який готується з трьох інгредієнтів. Ключ у отримати пухнасту текстуру, залиште дуже легкий крем.

Це досягається за допомогою чітко встановленого до точки снігу. Вони повинні бути дуже змонтованими, з великою кількістю кузова. Буде готовий коли безе досягає піку і ви можете перевернути чашу, нічого не впустивши. Мішалка для дроту значно полегшить вам завдання!

Ще один із секретів - у шоколаді, який і надає смак цій солодкій. Дуже важливо, щоб це був якісний шоколад, з яскраво вираженим смаком. Якщо ви також любитель темного шоколаду, можете використовувати той, у якого більший відсоток какао. Ви отримаєте здоровіший десерт з більш потужним смаком.

Коли мова заходить про змішування його з жовтками, воно не повинно бути гарячим, щоб жовтки не різалися.

Замінюючи підсолоджувач цукром, калорії в цій і без того легкій солодкій їжі ще більше зменшуються. Насправді, якщо вам подобається смак шоколаду, можливо, вам навіть не потрібно буде додавати підсолоджувачі.

Це рецепт шоколадного мусу Ідеально подавати у спеціальну їжу, як це подобається всім, вона не робить нічого важкого і не вимагає жодної роботи. У вас це буде готово за мить! Спробувавши, це буде основним продуктом ваших десертів.

Якщо ви любите рецепти шоколаду, обов’язково перегляньте нашу збірку з 17 рецептів шоколаду, які не можна пропустити.

І якщо ви веган і шукаєте замінник білого, аквафаба - це ваше рішення.