Автор книги "Чому корови хижаки" Павло Себастьянович стверджує, що людина всеїдна, але сира їжа є для неї достатнім харчуванням. Адекватна їжа - це та, до якої адаптується травна система. Павло проводить аналогію із сучасними автомобілями: знак бензину 95 підходить для їхніх двигунів, машини також можуть їздити на 92-му, але тоді з’являються вуглець та свічки запалювання та інші побічні ефекти. У цій статті ми розглянемо аргументи Себастьяновича на користь сирої їжі.
автоліз
Для подальших аргументів було зрозуміло вивчити термін автоліз. Це слово означає самоперетравлення. Клітини людини, тварини, рослини, мікроорганізми містять ферменти, іншими словами ферменти. Коли хтось або тварина когось їсть, соляна кислота шлункового соку починає процес автолізу. Це відбувається наступним чином: кислота розчиняє клітинні стінки клітини, в якій розташовані ферменти. Ферменти виділяються і починають розчиняти клітини жертви - тварини або рослини. В результаті автолізу складні речовини розкладаються на прості білки, такі як білки, і засвоюються організмом. Виявляється, їжа засвоюється поодинці. Вперше явище автолізу було описано академіком Уголєвим.
Чому корови хижаки?
Себастьянович говорить це як жарт, але твердження багато в чому відповідає дійсності. Власні ферменти корови, як і людина, не можуть перетравлювати клітковину рослин, вони отримують з неї поживні речовини. Шлунок корови складається з декількох відділень. У першої тварини траву поїдають мікроорганізми. Потім вони потрапляють у другу частину, де починають перетравлювати. В результаті корова отримує амінокислоти та інші речовини для побудови свого організму. Таким чином, тварина поїдає мікроорганізми, які теж вбивали. Тому корови - хижаки.
Травлення людини
У нашому організмі їжа переробляється кількома видами травлення. Припустимо, чоловік з’їв яблуко. Аутоліз, самоперетравлення відбувається в шлунку та тонкому кишечнику. Їхні ферменти допомагають, переробляють те, що не засвоюється. Це ваше власне травлення. Бактеріальні ферменти приєднуються до роботи в товстій кишці. Ці мікроорганізми ще називають мікрофлорою. У книзі "Чому корови хижаки" зазначено, що її вага становить 2,5,5 кг. Бактеріальні ферменти переробляють те, що не перетравлюється в інших відділах шлунково-кишкового тракту. В результаті людина отримує незамінні амінокислоти, вітаміни та інші поживні речовини. Цей вид травлення називається симбіотичним.
Сировина проти варена їжа
У книзі Себастьяновича, чому корови хижаки, перераховано переваги сировини для рослинної їжі. Ось вони:
- Живі ферменти, які можуть викликати автоліз, містяться лише в продуктах, які не були приготовані. Приготована їжа також перетравлюється і засвоюється, але організм витрачає на це багато енергії. Спочатку йому доведеться синтезувати власні ферменти.
- Симбіотична мікрофлора, яка дає людям амінокислоти та вітаміни, живиться лише рослинними волокнами. Приготоване з білка м’ясо, риба потрапляють в організм у модифікованому, неприродному стані. Імунна система сприймає такий білок як чужорідний і реагує різким підвищенням рівня лейкоцитів у крові.
- У сирому харчуванні відходи у вигляді клітковини легко виводяться з організму в незміненому стані. Організм не втрачає енергію для переробки. У традиційній дієті організм важче зробити. Крім того, необхідно виводити токсини, боротися з гнильними бактеріями - наслідками вареної та білкової їжі.
наділ
Для переходу на сировинне меню для початківців буде дуже до речі. Павло Себастьянович в першу чергу не рекомендує обмежуватися кількістю сирої рослинної їжі, їжте так часто, як хочете. Однак не змішуйте продукти - потрібно їсти по одному виду за раз.
У їжу підходить будь-яка їжа, ягоди, овочі, пряні трави. Зернові та зернобобові культури краще замочувати або пророщувати, а горіхи та насіння купувати в сирому вигляді.