Минулої ночі ми жили в прямому ефірі, через Twitter, новий внесок зірки Мішлен, багато привітань Родріго де ла Калле і до всіх нових зірок!
Іспанія заслуговує на набагато більше зірок, щороку ми із задоволенням залишаємося з маленькими, більше бачимо зірки, які були надані кільком англійським пабам ... у будь-якому випадку ... У будь-якому випадку я думаю (і це служить відображенням та/або втіхою) що насправді принесе щастя, - це клієнти, багато і повторювані, без них немає жодної зірки, яка вартує того, щоб випереджати і мати вигідний ресторан, врешті-решт, ви живете на его чи прибуток?
Я залишаю вам ноту доставки та найкращу фотографію команди Родріго де ла Калле, яка святкує свій великий тріумф!
Посібник, який підтримує прагнення гастрономії літаючих літаків, виніс вирок. Жоден іспанський ресторан не виходив на подіум трьох зірок Мішлен 2012 року і так багато Може Фейбс, який втрачає зірку після смерті Санті Сантамарії, як Буллі, що закривається та зникає зі списку, вони вже не є такими. Таким чином, в Іспанії існує п'ять "триестреладо", три в країні Басків (Арзак, Берасатегі та Субіяна) і два в Каталонії (Сан-Пау та Ель Селлер де Кан Рока).
Мугаріц Андоні Адуріз та ресторан Квіке Дакоста вони знову, ще один рік, стоять біля воріт найвищої відзнаки Червоного путівника.
У розділі з двома зірками Мадрид подвоює Барселону за новинами. "Diverxo" Девіда Муньоса та "Club Allard" Дієго Герреро, обидва в столиці, піднімаються сходами. Герреро "схвильований" визнанням. «Джоан Рока подзвонила мені, щоб повідомити новини, і я відчув подвійну гордість. Я обійняв всю свою команду безпосередньо перед початком служби сьогодні ввечері ", - каже шеф-кухар.
У столиці Каталонії, abac, тепер під палицею Жорді Круза він відновлює другу зірку, яку втратив минулого року через від'їзд Ксав'є Пеллісер, зараз у Can Fabes. Незважаючи на те, що автовідповідач мобільного телефону зруйнувався з привітаннями, Хорді Круз прокоментував цій газеті, що "нас турбує те, що ми можемо контролювати, тобто робити добре виконану роботу, що і зробили". "Я дуже радий за свою команду після важкого та складного року".
Новини від зірки
Серед тих, що опубліковані в посібнику, є Родріго де ла Калле, одноіменного ресторану, розташований в Аранхуесі, який відразу після того, як почув новини, не припинив "розпаковувати пляшки шампанського". У галицькій Касі Марсело, яка відновила зірку, забрану у нього рік тому, радість має особливу вагу. «Ми дуже щасливі після дуже важкого року, в якому ми втратили мого батька, який він помер з огидою від втрати зірки«, Коментарі Марсело Теджедор. "Це радість для всієї команди після боротьби за її повернення", - продовжує він.
Родріго де ла Калле (Аранхуес-Мадрид)
Маркес де Ріскаль (Ельсієго-Алава)
Ліллас Пастія (Уеска)
Es Fum (Пальманова-Майорка)
Jardí (Порт-д'Алькудія-Майорка)
Аннуа (Сан-Вісенте-де-ла-Баркера-Кантабрія)
Будинок Марсело (Туй-Сантьяго-де-Компостела)
Видалення однієї зірки
Колдо Міранда (Авілес-Астурія)
До Рексидари (Бентрас-Оренсе)
Гадус (Кала д’Ор-Майорка)
Ла-Солана (Хіхон-Астурія)
La Broche (Мадрид)
Паризьке кафе (Малага)
Ми повинні надати більше значення відповідальним ресторанам, які піклуються про свій товар, обладнання та клієнтів ... вони знають, що їм не потрібні зірки, щоб бути щасливими, вітаємо всіх їх теж!
Еріка
Школа гостинності Маркетинг Гастрономіка