речовини

Нут широко застосовується на користь для здоров’я та багатофункціональність на кухні

Нут - це трав'яниста рослина, заввишки приблизно 50 см, з фіолетовими або білими квітками, всередині яких ростуть стручки, що мають максимум два-три насіння. Важливо також зазначити, що він має важливі гастрономічні та харчові характеристики.

Вживання нуту є позитивним для організму, оскільки вони мають фосфор, білки, крохмаль, клітковини та вітаміни.

Їх походження лежить на Близькому Сході та в Середземноморському районі, і вони поширили свій кулінарний вплив на всі культури. Хоча найчастіше зустрічається вид нуту круглого та світло-коричневого кольору, існують і інші різновиди червоного, зеленого та чорного кольору.

Низький вміст жиру робить їх чудовим варіантом для тих, хто хоче схуднути.

У свою чергу, важливо зазначити, що він є велика кількість рослинного білка, який містить майже всі необхідні амінокислоти, бракує лише метіоніну, тому, якщо ми використовуємо їх у рагу зі злаками або з зернами, які мають багато метіоніну, як рис, гречка або лобода, ми отримаємо дуже повноцінний білок і повністю рослинного походження.

Не потрібно змішувати нут і крупи в одному і тому ж прийомі їжі щоб отримати повноцінний білок, досить вживати їх протягом дня.

Дуже привабливо для кухні

В даний час, нут стали дуже відомими елементами в гастрономічній підготовці у всьому світі і використовуються в соусах, стравах, супах і салатах. Так само, їх подрібнюють для виготовлення нутового борошна, також зване бенгальське грамове борошно.

На ринку дуже часто отримують їх вже приготованими або підсмаженими, але також сухими. Коли так, це необхідно витримати 10-12 годин для регідратації перед варінням. Одним із кулінарних секретів, щоб скоротити цей час, є бланшування їх протягом двох хвилин у окропі, тоді достатньо лише трьох годин для замочування.

Варений нут корисний для простих рецептів різних салатів, рецепту хумусу та приготування рагу.

З іншого боку, нутове борошно на Заході дуже мало відома, це частіше зустрічається в країнах Близького Сходу. Міграція з Близького Сходу на Захід відкрила новий гастрономічний варіант, який має все більше шанувальників.

Позитивний для вашого здоров’я

Нут є джерелом енергії порівняно з тим, що базується на білках тваринного походження, вуглеводах та харчових волокнах.

Вони також мають велику порцію розчинна клітковина, яка контролює рівень глюкози в крові шляхом оптимізації травлення.

Чудовий союзник у схудненні

Нут, зі своїм велика присутність поживних речовин, а також харчових волокон, є ідеально підходить для тих, хто хоче схуднути.

Клітковина допомагає збільшити відчуття ситості довше, поєднуючись з греліном, гормоном голоду, і блокує його виділення на певний час. Це робить нут підходить для зниження загального споживання калорій, адже у вас просто немає апетиту, хоча чашка нуту має 270 калорій.