НУТЕЛЛА: Настільки здоровий делікатес, що не містить канцерогенної пальмової олії!

"Дослідження попереджає: споживання Nutella може спричинити рак!"

Якби пан Ферреро про це чув, він би зараз повернувся в могилу. EFSA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів) досягла успіху в тому, що тисячам дієтологів та дієтологів у всьому світі не вдалося переконати людей перестати жувати підсолоджену та жирну Нутеллу. Чудо-слово? пальмове масло!

здоровий

Ну, я перебільшую, EFSA насправді вже давно займається цим питанням, але ми всі знаємо, як працює Інтернет.

По суті, були визначені певні забруднювачі, що називаються GE (гліцидилові жирні ефіри), які утворюються в процесі промислової переробки, а також були визначені як "потенційно шкідливі". Ще в травні EFSA попередила, що пальмова олія виробляє більше канцерогенів, ніж інші рослинні олії при нагріванні вище 200 градусів. Водночас, однак, було заявлено, що не рекомендується припиняти споживання пальмової олії і що необхідні подальші дослідження, щоб більш детально описати можливий ризик. У перекладі: Не панікуйте .

ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) та ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація) реагували подібним чином. Тож, як всі про це знають, не хвилюйтеся.

У будь-якому випадку, до цього дня ми повинні мати це в своїх руках, а не Італія та деякі торгові мережі, які "з обережності" почали бойкотувати пальмову олію . Активісти вже приєдналися до них із закликом до бойкоту пальмової олії у продуктах. Уявіть, що ви такий нудний активіст, який півроку не стикався ні з чим, проти чого він міг би активізуватися, він відчуває, що його життя не має сенсу ... і це відображення! На даний момент вже точно не дивно, що до ранку це було всюди в Інтернеті.

Звичайно, Ferrero - не єдина компанія, яка додає пальмову олію у свою продукцію. Його технологічні ефекти та низька ціна використовуються також іншими харчовими гігантами, такими як Nestlé або Unilever. Однак саме Ферреро розпочав кампанію "Зберегти Віллі Нутеллу" в ЗМІ і сказав про це пальмова олія в Nutella використовується для забезпечення дрібної консистенції, що наноситься, і того, що її заміна іншим жиром суттєво вплине на ці властивості. (Таким чином, я хотів би привітати журналістську команду Nutella, яка робить все можливе, щоб створити враження, що все ще існують люди, які малюють Nutella на випічці і не ложкою прямо з чашки.)

Ну, а що стосується самого переробки, то, як кажуть, Ferrero використовує спеціальні процеси, де його нагрівають до температури нижче 200 градусів. і в поєднанні з дією дуже низького тиску та дуже великої суми грошей Нутелла, по суті, стає здоровим розповсюдженням, чимось на зразок темно-коричневого цукристого хумусу. Вітаю.

Виробники насправді намагаються сказати нам, що без пальмової олії Nutella просто не була б Nutella. Це був би трагічно погано намазаний шоколадний шматок з горіхами і точно такою ж кількістю жиру та цукру.

Усі ці зусилля Ферреро та Нутелли ... і EFSA вирішили, як поразка, не коментувати, чи існують ризики навіть при переробці при температурі нижче 200 градусів. В EFSE їм, мабуть, не подобається Nutella чи що ...

Коли все це скласти і помножити, це насправді страшне незручність, що ніхто не заперечує проти того, що Nutella має майже 550 ккал на 100 г (і ви не робите вигляд, що не взяли ці 100 г для сидіння) + кількість цукру як бонус . Але раптом з’являється роман під назвою пальмова олія, і нас усіх оточує холодний піт. Добре…

Хоча жоден звичайний дієтолог не відмовить вас від обережності споживати високий рівень жирів та насичених жирних кислот (особливо в промислово оброблених формах), прямий зв’язок між пальмовою олією та раком ще не доведений. Ви все ще пам’ятаєте мою статтю Розсекречений роман між жирами та раком? Саме він мав справу з новим дослідженням, на яке посилаються багато джерел у зв'язку з усією ажіотажем навколо Нутелли. Частина дослідження (проведеного на щурах, а не на людях, що не одне і те саме!) Зосереджена на взаємозв'язку між споживанням жиру (особливо пальмітинової кислоти) та метастазами, але, як я зазначив, опублікувавши статтю - це не був страх, що жири/пальмітинова кислота викликають рак . Це було питання обережності проти високого споживання жиру і найголовніше привернути увагу до новаторського наукового відкриття - виявлення механізму, за допомогою якого поширення раку може бути уповільнене або навіть повністю запобігти . Чудово, чи не так? Шкода, що це звучить не так чудово, як назва "ВЧЕНІ ПОПЕРЕДЖЕННЯ: НУТЕЛА ПРИЧИНИ РАК!" Крім того, слід додати, що пальмітинова кислота далеко не міститься лише в пальмовій олії. Ми також можемо знайти його в різних пропорціях у салі, молочному жирі або кокосовій олії.

Звичайно, Nutella не підходить для регулярного вживання у великих дозах. Це солодке, яке, як і інші солодощі, містить багато простих цукрів і жирів. Однак це не причина масової істерії та відкликання товарів. Цей крок абсолютно жодним чином не привітає наше населення, він просто ще більше заплутає людей. Або дозвольте Нутелі знятись з продажу для мене, але за умови, що питання високого споживання жиру буде краще роз’яснено громадськості, а також пальцем вказано промоутерам дієт з високим вмістом жиру, виробникам різноманітних «здорових» продуктів харчування та вічні опортуністи, яких вони підбадьорюють і заробляють гроші на страху перед пальмовою олією, продаючи сертифіковані продукти, які її не містять.

Якщо роман Нутелли справді комусь допоміг, він не був звичайною людиною, яка раптом відкрила очі. Це були люди, які заробляють гроші на людському страху та на нашому вічному прагненні до «здорової» їжі, яка, як і нездорова їжа, НЕ ІСНУЄ.