Шпинат
Склад шпинату
Харчові цінності шпинату (на 100 г):
- енергія 23 ккал (1% RDA *)
- вуглеводи 3,63 г (3% RDA *)
- білок 2,86 г (5% RDA *)
- ліпіди 0,39 г (1,5% RDA *)
Вміст вітамінів у шпинаті (на 100 г):
- Вітамін А 9377 МО (312% RDA *)
- Вітамін B1 (тіамін) 0,07 мг (6,5% RDA *)
- вітамін В2 (рибофлавін) 0,18 мг (14,5% RDA *)
- Вітамін B3 (ніацин) 0,72 мг (4,5% RDA *)
- Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,06 мг (1% RDA *)
- Вітамін B6 (піридоксин) 0,19 мг (15% RDA *)
- Вітамін B9 (фолієва кислота) 194 мкг (48,5% RDA *)
- Вітамін С 28,1 мг (47% RDA *)
- Вітамін Е 2,03 мг (13,5% RDA *)
- Вітамін K 482,9 мкг (402% RDA *)
Вміст мінералів та мікроелементів у шпинаті (на 100 г):
- натрій (Na) 79 мг (5% RDA *)
- Калій (K) 558 мг (12% RDA *)
- кальцій (Ca) 99 мг (10% RDA *)
- мідь (Cu) 0,13 мг (14% RDA *)
- залізо (Fe) 2,71 мг (34% RDA *)
- магній (Mg) 79 мг (20% RDA *)
- Марганець (Mn) 0,89 мг (39% RDA *)
- цинк (Zn) 0,53 мг (5% RDA *)
На додаток до вищезазначених основних речовин, шпинат також містить воду, клітковину, рослинні фітостерини та каротиноїди, такі як бета-каротин, лютеїн та зеаксантин.
Значення інших речовин на 100 г:
- вода 91,4 г.
- клітковина 2,2 г (11% RDA *)
- β-каротин 5626 мкг (93,5% RDA *)
- фітостерини 9 мг (менше 1% RDA *)
- лютеїн і зеаксантин 12198 ** г **
Інформація про склад шпинату є інформативною та взята з національної бази даних про речовини, що містять шпинат. Вони можуть відрізнятися залежно від виду шпинату, а також від інших факторів, таких як спосіб його приготування.
* RDA - добова рекомендована доза
* МО - міжнародна одиниця
** Не рекомендується добова доза лютеїну та зеаксантину, але найновіші дослідження показують користь для здоров’я, приймаючи 10 мг лютеїну та 2 мг зеаксантину щодня.