колись

Багато років тому в Китаї застосовували вишукані страти для покарання злочинців: винного замикали в невеликій клітці і годували вареним м’ясом.

Ця, здавалося б, нешкідлива дієта призвела до болісної смерті протягом місяця. Але чи справді можливо, що м’ясо можна передозувати? Або що м’ясна дієта могла б забрати нас у могилу?

Нестача клітковини погіршує травлення і може призвести до раку

По-перше, за допомогою м’ясної дієти організм реагуватиме на брак клітковини, яку раніше отримували з овочів, фруктів, зерен та бобових. І реакція не найприємніша: порушення травлення та запор. Крім того, клітковина виводить з організму токсини та канцерогени та регулює рівень холестерину. Тому без цього зросте ризик розвитку раку, діабету, інфаркту, інсульту та тромбозу. ВООЗ не рекомендує зловживати переробленим м'ясом і включила його до першої групи канцерогенів, до яких належать алкоголь, тютюн, вихлопні гази, виробництво алюмінію та миш'як.

Без вуглеводів людина почуватиметься погано і захоче вживати алкоголь

Дефіцит вуглеводів матиме не менш серйозний ефект, оскільки він служить джерелом енергії. Якщо вуглеводи не потрапляють в організм, жири та білки починають розщеплюватися. В результаті розвивається стан, який називається кетоз - з’являються втома, запаморочення, сплутаність свідомості та нудота. При тривалому дефіциті вуглеводів рівень сечової кислоти підвищується, викликаючи діарею, нудоту, артрит та камені в нирках.

Це не так страшно, але неприємним наслідком нестачі вуглеводів буде посилене потовиділення та кислий запах, що надходить з рота, шкіри та поту. Організм також реагуватиме на тягу до алкоголю, оскільки алкогольні напої містять велику кількість вуглеводів і запобігають розщепленню жирів.

Нестача вітаміну С спричинює зморшки та втрату зубів

На жаль, наш організм не може самостійно виробляти вітамін С і практично відсутній у вареному м’ясі. У той же час аскорбінова кислота надзвичайно важлива: вона бере участь у синтезі колагену, який відповідає за міцність та еластичність кісток, хрящів, сухожиль та шкіри. Тож у людей, які їдять багато м’яса та кілька фруктів та овочів, зморшки швидше за все з’являться швидше, а здорова шкіра зблідє. Критичний дефіцит вітамінів через 4 - 12 тижнів призведе до цинги, що включає кровотечі та розпад ясен, втрату зубів, крихкість судин, висипання, виразки та незагоєння ран.

Тож скільки м’яса ми повинні з’їсти?

Людині, що важить 70 кг, не потрібно більше 100 г білка на день, і не обов’язково, щоб весь білок мав тваринне походження. Що стосується м’яса, дієтологи радять віддавати перевагу рибі та птиці. Однак рекомендується їсти червоне м’ясо не частіше двох разів на тиждень. Якщо приймати його більше 100 г на день, це може негативно позначитися на вашому здоров’ї.

Спочатку це будуть проблеми з травленням. По-друге, рівень сечової кислоти збільшується, в результаті чого утворюються камені в нирках. По-третє, м’ясо перетравлюється від 5 до 7 годин, внаслідок чого в кишечнику виникає гниль. Тому печінка та нирки повинні працювати на межі своїх можливостей захищати організм, що погано впливає на їх стан. Крім того, встановлено, що люди, які їдять м’ясо, частіше хворіють на діабет та рак товстої кишки.

Дієтологи рекомендують зменшити споживання м’яса і готувати його на пару або в духовці. На сніданок замініть горіхи та каші, а вечеряйте рибою чи куркою.