Щоб приготувати помадну глазур, нам потрібно знати секрети приготування цукру. Тут зібрані загальні знання про приготування цукру.

домашня

Рожева глазур: В основному він використовується для листкового тіста, але ми можемо покрити ним цілий масив міньйонів. Помістіть необхідну кількість білої помадки в казан з ручкою і нагрійте до теплого, як описано в попередньому рецепті. Змішайте 2 чайні ложки рому і кілька крапель харчового барвника або червоного соку.

Його також можна приготувати, зваривши 250 г цукру з водою та 2 чайними ложками рому до стану волокнистих (приготування цукру), потім видаливши тверду піну з 3 яєчних білків, знявши їх з вогню та пофарбувавши в рожевий колір. Викладіть на пиріг і дайте йому висохнути в теплій духовці.

Барабанна глазур: Це можна зробити двома способами. Або так, що цукор VII. до щільності (варіння цукру) або обсмажуючи 200 г цукрової пудри на чистій сковороді до гарного світло-коричневого кольору, постійно помішуючи. Якщо він гарний, гладкий і прозорий, швидко вилийте його на основу торта і швидко розгладьте ножем, змоченим у гарячому маслі. Коржі, які слід занурити, занурюють у нього виделкою, працюючи дуже швидко, щоб глазур не замерзла. Тим часом переконайтеся, що ваші руки не контактують з цукром з дуже високою температурою, оскільки це може спричинити сильні опіки, які дуже важко загоюються.

Кавова глазур: Помістіть необхідну кількість глазурі помадки в каструлю з ручкою, потім розбавте міцною чорною кавою і варіть дерев'яною ложкою і варіть до достатньої щільності. Полийте пиріг зі смаком персика і розгладьте широким водяним ножем.

Лимонно-апельсиновий лід: змішайте лимонний або апельсиновий сік з достатньою кількістю цукрової пудри, щоб вийшла гладка паста. Утримуючи шкірку лимона або апельсина над м’якоттю, добре натисніть, щоб запашне масло в ній добре пахло м’якоттю. Викладіть готову пасту на пиріг і дайте їй висохнути.

Какао-глазур: Змішуйте 250 г цукрової пудри з 2 яєчними білками протягом півгодини. Можна також додати кілька крапель лимонного соку. Якщо м’якоть добре перемішана, ми фарбуємо її відповідною кількістю какао і також плавно обробляємо в ній.

Шоколадна глазур: Змішайте 140 г шоколаду, пом’якшеного, з невеликою кількістю чорної кави з горіховим маслом, поки м’якоть не стане повністю однорідною. 125 г цукру в III. варити до щільності (приготування цукру), а потім влити в шоколадну кашку при постійному помішуванні. Швидко полийте пиріг, щоб рівномірно розподілився. Ми більше не чіпаємо верх пирога, просто змащуємо бік ножем.

Помадна какао-глазур: Додайте достатню кількість какао в глазур помад, змішану з теплим, щоб глазур отримала приємний шоколадний колір. Торти, які потрібно покрити, занурюють у теплу глазур виделкою або викладають на пиріг. Торти або пиріг із покриттям сушать у теплою духовці, поки від пальця не залишиться сліду на глазурі.

Кавова глазур: 125 г цукру з 4 столовими ложками чорної кави в/в. варити до щільності (приготування цукру) і змішати масло, розміром з горіх.

Шоколадна глазур II.: 150 г цукрової пудри та 200 г шоколаду безперервно змішують з 2 дл води і готують на пару над густою. Коли глазур, що капала на тарілку, більше не тече, змішайте цілий фундук зі свіжим вершковим маслом і залийте глазур’ю поверх пирога. Глазур розподіляється від середини до країв і, якщо боки також покриті покриттям, сушиться в теплій духовці.