- Ожиріння набуло значних масштабів у всьому світі та в Угорщині. Ціла галузь була організована для обслуговування засобів і умов схуднення. Яку роль у цьому процесі відіграють дієтичні добавки?
- Наскільки нам відомо, одні лише дієтичні добавки, не змінюючи харчових звичок та фізичної активності, не призводять до тривалої та швидкої втрати ваги. Цілком можливо, що деякі активні речовини можуть сприяти зниженню ваги або сприяти зниженню ваги за допомогою різних механізмів за допомогою дієти з низьким споживанням енергії та способу життя, доповненого достатньою фізичною активністю, але наукових доказів цього також не надто багато.
- Чи можна очікувати від цих препаратів дійсно швидкого схуднення?
- Згідно з наявними у нас науковими даними, дієтичні добавки самі по собі не призводять до тривалого і швидкого схуднення без зміни способу життя, харчових звичок та фізичної активності.
- На вашу думку, які тенденції можна спостерігати у сфері дієтичної промисловості в Угорщині?
- Дієта в даний час знаходиться у високій моді, що насправді має сенс існування, оскільки на основі останніх національних репрезентативних обстежень харчування OÉTI очевидно, що значна частина дорослого населення Угорщини має надлишкову вагу або ожиріння (детальніше читайте про OÉTI веб-сайт: http: // www .oeti.hu /? m1id = 16 & m2id = 169).
Майже дві третини дорослого угорського населення (61,8%) мають надлишкову вагу або страждають ожирінням відповідно до індексу маси тіла. Середній ІМТ серед дорослого населення становить 27,3 кг/м2, що відносить населення до категорії надлишкової ваги. Кожен третій дорослий має зайву вагу, а ще 28,5% страждають ожирінням. Лише 1,8% дорослого населення худне. Спільна частота надмірної ваги та ожиріння була майже однаковою у чоловіків (63%) та жінок (61%).
У той же час дієтична індустрія прагне запропонувати найпростіші можливі рішення для тих, хто хоче дотримуватися дієти, починаючи від їжі без голоду і закінчуючи фізичними вправами. У той же час, безсумнівно, що найважливішою опорою досягнення ідеальної маси тіла є відновлення балансу між споживанням та викидом енергії. І справа не йде інакше, лише з меншим споживанням енергії та більшою фізичною активністю. Ідеальної ваги від ожиріння або надмірної ваги не можна досягти, сидячи на кріслі, з’ївши жирний хліб і поспішаючи з чудовими таблетками.
- На якому рівні регулювання ЄС стосується цих продуктів в Угорщині?
- З одного боку, можна розмістити на ринку т. Зв. харчові продукти з низьким енергоспоживанням, призначені для схуднення, склад та умови збуту яких визначені указом 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM, і це гармонізує з відповідним регулюванням ЄС. Продукти з низьким енергоспоживанням можуть бути продуктами, що замінюють весь щоденний раціон, або продуктами, призначеними для заміни частини щоденного раціону, одним або декількома прийомами їжі.
Цей спеціальний регламент та відповідний Регламент 36/2004 про харчові продукти для певних харчових цілей. (IV. 26.) ESZCSM точно регламентує, які речовини можуть бути використані у виробництві продукту, який вміст поживних речовин вони повинні мати і що вони повинні, а що заборонено на маркуванні продуктів.
-Які правила щодо продуктів для схуднення?
- При виробництві спеціальних харчових продуктів, таких як харчові продукти з меншою енергією для зменшення ваги, інгредієнти можуть використовуватися лише таким чином, щоб отримати безпечний продукт та задовольнити харчові потреби осіб, для яких продукт виготовлений на основа загальновизнаних наукових знань.
Це означає, що склад продукту повинен бути розроблений таким чином, щоб він мав справді знижений енергетичний вміст і сприяв ефективності дієти для схуднення та способу життя. Однак важливо, щоб маркування, реклама та показ продуктів із зниженою енергією жодним чином не означали зменшення маси тіла, зменшення голоду або посилення ситості через його вживання. Наразі не потрібно повідомляти про ці продукти в наш інститут. До 2004 року, подібно до харчових добавок, їх розповсюдження підлягало ліцензії OÉTI. Таким чином, ми не маємо інформації про те, що і скільки товарів є на ринку.
Однак харчові добавки можна розміщувати на ринку без попереднього дозволу, продукт потрібно лише зареєструвати в нашому інституті. Обов’язковий доказ ефективності продукту вимагається відповідною 37/2004. (IV. 26.) Декрет ESZCSM, тому його можна розмістити на ринку, навіть якщо не доведено, що він є ефективним, наприклад, при зниженні ваги. Однак будь-яка заява, реклама або будь-яке інше спілкування, пов’язане зі здоров’ям, наприклад, досягнення або підтримка здорової ваги тіла, щодо продукту може бути використано лише за умови, що це підтверджено науковими дослідженнями.
Це визначено і досить суворо регламентовано Регламентом (ЄС) No 1924/2006 про харчові та медичні вимоги щодо харчових продуктів. Цей Регламент суворо забороняє використовувати претензії, що стосуються ступеня або швидкості втрати ваги, тому реклама про те, що ми втрачаємо 2 кілограми даного продукту за х днів, є не лише неправдою, але серйозно порушує положення цього Регламенту.
Тому з Регламенту видно, що певний інгредієнт або конкретна їжа повинна мати надійну наукову базу, щоб охопити заяву про втрату ваги.
- За шість років після вступу до ЄС, зі скількома продуктами контактував Національний інститут харчування та харчування?
- За останні шість років у нашому інституті було оголошено загалом понад 6400 харчових добавок. Його приблизно 10% може бути пов’язано із втратою ваги, приблизно у 620-650 випадках інформація про назву продукту або на етикетці відповідно. через наявність певних інгредієнтів можна припустити, що виробник рекомендує використовувати продукт у цій галузі.
- Як можна згрупувати ці продукти на основі їх біохімічного механізму?
- У літературі з’явилися такі передбачувані механізми дії:
Збільшення споживання енергії, напр. кофеїн, модифікація вуглеводного обміну, напр. хром, посилюючи відчуття повноти, напр. гуар, псиліум, зменшення синтезу жиру, напр. інгібування всмоктування карнітину, гідроксилимонної кислоти, харчового жиру, напр. хітозан, посилена екскреція сечі, напр. кульбаба, посилене засвоєння поживних речовин, напр. папаїн, бромелайн.
Це групування ґрунтується на теоретичних засадах, але конкретні механізми дії недостатньо або недостатньо обґрунтовані.
- Чи стоїть за продуктами науково обґрунтоване клінічне випробування?
- Немає сумнівів, що є багатообіцяючі результати тестів, але ефективність більшості використовуваних активних інгредієнтів не доведена в клінічних випробуваннях на людях. Відповідно до вищезазначеного Регламенту (ЄС) № 1924/2006, держави-члени мали до січня 2008 року збирати та надсилати до Європейської Комісії медичні заяви, подані на їх території. наукові дані, що їх підтримують. Загалом до Комісії було надіслано понад 4200 предметів з 27 держав-членів.
Його приблизно 4% може бути пов’язано із втратою ваги через низку компонентів, напр. водорості, водорості, рослинні волокна, трави (Fraxinus excelsior - попіл, Ilex paraguariensis - чай мате, Cissus quadrangularis, Gymnema sylvestre), інші активні речовини. З наукової точки зору Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) оцінює подані речовини, тобто чи існує зв’язок між інгредієнтом та здоров’ям та чи є зв’язок науково обґрунтованим.
EFSA вже видала кілька технічних висновків щодо поданих претензій. Серед них було кілька, які були пов’язані із втратою ваги, напр. бурі водорості, камедь гуару, α-ліпоєва кислота α-циклодекстрин β-глюкан, польовий попіл, високий попіл, Caralluma fimbriata, і для всіх було встановлено, що зв'язок між речовиною (інгредієнтом) та втратою ваги науково не доведено. Насправді, багато поданих претензій ще не розглянуто EFSA, але досвід на сьогоднішній день не призвів до надто великої кількості позитивних думок у майбутньому.
Я думаю, що ці дані також свідчать про те, що наукові докази знаходяться на дуже слабкій основі, і що для того, щоб рекомендувати дієтичні добавки для схуднення, потрібно багато рандомізованих, контрольованих клінічних випробувань належної якості, науково розроблених та добре задокументованих.
Отже, на сьогодні збалансоване харчування та спосіб життя, багатий на фізичну активність, не мають реальної альтернативи досягненню та підтримці здорової ваги тіла.