обідня

Групи продуктів були створені в рамках Програми продовольчої та харчової освіти

(EDALNU) у 60-х роках ця класифікація була необхідною, щоб мати посібник, який допомагає знати, як правильно збалансовано харчуватися для всього населення.

Групи продуктів складаються відповідно до функцій, які вони виконують, та поживних речовин, які вони забезпечують, тобто вони згруповані за схожістю у харчовому аспекті та складі.

З цієї групи продуктів, представлених у колесі, виникає Харчова піраміда або Піраміда здорового харчування, інструмент, який використовується у всьому світі і який показує сім груп продуктів та значення, яке вони мають у нашому харчуванні.

Група 1: Молоко та похідні. Пластична функція. Вони беруть участь у формуванні та підтримці різних структур організму. Вони є білковою їжею, і їх енергетична сила залежить від жиру, що супроводжує білки.

Група 2: М’ясо, риба та яйця. Пластична функція. Вони є продуктами, що містять білки з високою біологічною потужністю, залізо та вітаміни групи В. Білки м’яса та риби настільки ж необхідні, хоча риба вважається більш здоровою завдяки вмісту в ній омега-3 жирів.

3 група: Картопля, бобові, горіхи. Пластична та енергетична функція. Енергійні в тому сенсі, що вони забезпечують енергію завдяки вмісту вуглеводів. Що стосується бобових культур, вони забезпечують білки рослинного походження з високим біологічним вмістом і клітковину. Горіхи забезпечують мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти та вітаміни групи В.

Група 4: Овочі та овочі. Регуляторна функція. Іспанський харчовий кодекс вказує на те, що овочі - це будь-яка садівнича трав'яниста рослина, яку можна використовувати як їжу, як сирої, так і вареної, а овочі - це овочі, їстівна частина яких складається з їх зелених органів (листя, стебла, суцвіття). Вони забезпечують велику кількість вітамінів, мінералів та мікроелементів, клітковини (особливо розчинної), а також високий відсоток води та мало калорій через низьку частку вуглеводів, білків та жирів.

5 група: Фрукти. Регуляторна функція. Його значення в харчуванні схоже на значення групи 4 - овочі, а також вони багаті на цукри, такі як сахароза, фруктоза та глюкоза, але з низьким споживанням калорій.

6 група: Крупи та похідні, цукор та солодощі. Енергетична функція. Вони забезпечують калорії зі своїх вуглеводів (у злаків, які є більш щільними та поживними, ніж інші джерела вуглеводів). Також важливим є внесок вітамінів групи В.

7 група: Жири, олія та масло. Енергетична функція. Споживання калорій повинно надходити як з цієї групи, так і з попередньої, через різницю в елементах, яка є у кожної з них. Ця група багата на жиророзчинні вітаміни.

Кожна група продуктів харчування, у свою чергу, має класифікацію, пластикову або формувальну їжу, енергетичну їжу та харчові продукти, що регулюються. Перші - це ті, що забезпечують необхідні речовини як для формування, так і для збереження нашої фізичної структури. Енергетичні продукти - це ті продукти, які, як вказує їх назва, забезпечують нас енергією, а харчові продукти, що регулюються, є важливими для нашого метаболізму завдяки їхньому внеску у вітаміни, мінерали та клітковину.

Групи продуктів відповідають на необхідність класифікувати продукти, які окремо не забезпечують усіх поживних речовин, необхідних нашому організму. Здорове харчування має бути різноманітним та збалансованим, складатися з кожної з груп продуктів у відповідних пропорціях, а також, ви повинні грати з різноманітними продуктами в кожній групі, тому що кожна забезпечує нам речовини, які допомагають задовольнити наші органічні потреби.