відредаговано 6 серпня 2010 р. 6 хвилин читання
У правильному шоколаді завжди є шоколад під рукою. І не тільки солодкі шоколадні плитки для клювання, а й столи в холодильнику для приготування їжі або випічки. Навіть його використання на кухні в наш час незамінне.
Чим більше, тим краще те, що ви говорите?
Шоколад потрапив до Європи десь у п'ятнадцятому столітті. Своїх прихильників вона знайшла майже відразу, саме тому деякі домогосподарки вже навіть не уявляють життя без неї.
Основою шоколаду є, звичайно, какао, отримане з шоколадних зерен дерева какао. Природний гарячий смак какао Ацтеки, які не знали цукру, покращували його різними ароматами, такими як ваніль або чилі. Ви пам’ятаєте фільм «Шоколад»? Там власник шоколадної фабрики також додав до праліне чилі.
Цей їдкий порошок, разом із смачним смаком шоколаду на какао, навіть повинен був діяти як афродизіак, і ця точка зору була прийнята настільки, що була відома навіть у період бароко. Можливо, через шоколад дами на картинах Рубенса такі пухкі. Я б не здивувався, бельгійський шоколад завжди може ввести мене в стан блаженства, і коли вони відкрили справжнє шоколадне кафе в центрі Братислави, я був вражений смаком і щільністю завареного шоколаду. Справжній чесний шоколад - це ласка мови.
Найвища якість - це і найдорожча
Шоколадна крижана террина - відмінне ласощі.
Хоча шоколад колись був прерогативою багатих, сьогодні його може купити кожен. Вибір майже безмежний, від молочного, білого, до темно-гарячого, різних типів праліне, з додаванням різних видів горіхів, кремів, ароматизаторів та ароматів. Різниця, звичайно, в якості.
Найвища якість гарячого - це логічно і найдорожче. Однак мало хто може насолодитися гарячим шоколадом найкращої якості. Наші солодкі мови занадто звикли до солодкого смаку молочних шоколадних цукерок, який експерти можуть навіть не назвати шоколадом за цей делікатес.
Спочатку шоколад був напоєм. Подрібнені плоди какао загущали кукурудзяним борошном та ароматизували ваніллю або чилі. Лише у дев’ятнадцятому столітті молоко та цукор почали додавати до шоколаду, а швейцарець Ліндт винайшов машину для виготовлення батончика, яким ми його знаємо сьогодні. Тому, ламаючи смачний шоколад, завжди пам’ятайте, щоб у думках подякувати цьому дорогому кавалеру.
Позитивні ефекти
Також латиноамериканська карамельна солодкість
dulce-de-leche чудово смакує з шоколадом
Шоколад дуже швидко знайшов своїх любителів, які готові були нести гори і гори за його крихітний шматочок. Донині він відомий як оголошений афродизіак, а також йому приписують енергозабезпечувальні ефекти. Ось чому рекомендується вживати його в стресових ситуаціях та стресах, навіть солдати під час Другої світової війни отримували його щодня для наділу.
Якісний гарячий шоколад навіть, згідно з висновками вчених, знижує артеріальний тиск, а також допомагає нормальній роботі судин. Це навіть нібито допомагає курцям поліпшити еластичність судин. Отже, вживання якісного гарячого шоколаду є здоровим. Звичайно, я зараз трохи перебільшую, бо ти можеш стати залежним від шоколаду так само, як це робиш із сигаретами. Оскільки, окрім позитивних властивостей, він також містить багато жирів і цукрів, його слід розумно дозувати.
Шоколад на кухні
Кубик а-ля сахер, шоколадна мрія.
Для випічки можна використовувати всі види шоколаду. Молочний, білий і гарячий. Білий шоколад виготовляється тільки з какао-масла, без какао-маси. Чим темніше шоколад, тим більше в ньому міститься какао-маси і тим логічно він дорожчий. Тож, якщо ми хочемо приготувати найкращий з можливих десертів, слід дотягнутися до гарячого шоколаду з високим вмістом какао.
Приготування шоколаду містить більший відсоток рослинного жиру, а тому є дешевшим варіантом. Використовується для начинки, начинки або пінопласту. Його можна легко розчинити або на водяній бані, або в мікрохвильовій печі, змішавши з різними видами жирів, або вершками або молоком.
Абсолютно смачно використовувати шоколад прямо під час приготування різних десертів та тортів. Найвідоміші делікатеси, приготовані таким чином, включають знаменитий торт Захер або обожнювані тістечка. Поціновувачі якісного шоколаду вважають ці десерти чудовими делікатесами, адже для їх приготування використовується високоякісний гарячий шоколад.
То що, ти теж шоколадка? Я готуюсь до свого, який я таємно сховав у шафі на кухні. Так гарний смак!