Шкірка від фруктів, овочів та інших продуктів часто не тільки смачна, але й багата корисними речовинами. Таким чином, залишення шкіри на початковому місці не лише заощадить нам час, але й покращить надходження нашого організму вітамінами, мінералами та вторинними рослинними продуктами. .

фрукти

30 липня 2004 р. О 0:00 (uj, www.byliny.sk)

Шкірка від фруктів, овочів та інших продуктів часто не тільки смачна, але й багата корисними речовинами. Таким чином, залишення шкіри на початковому місці не лише заощадить нам час, але й покращить надходження в наш організм вітамінів, мінералів та вторинних рослинних речовин.

Яблука

Дослідження чітко показали, що вміст вітамінів, особливо вітаміну С, а також мінералів у шкірці яблук та груш набагато вищий, ніж у м’якоті. Очищене яблуко вже містить на 40 відсотків менше антиоксидантів, ніж неочищене. Тому зрозуміло, що яблука з шкіркою є найбільш ефективними проти раку та серцево-судинних захворювань.

Наша порада:

Яблука ретельно вимити і з’їсти разом зі шкіркою. У випадку з вощеними яблуками бажано скрабувати шкіру папером на додаток до миття.

Картопля

Ви можете сміливо їх «одягати». Нові дослідження показали, що шкірка картоплі містить менше вітаміну С і білка, ніж м’якоть, проте більшість нітратів знаходиться під шкірою. Однак лущення не значно зменшує вміст поживних речовин і вітамінів у картоплі.

Наша порада:

Їсти картоплю зі шкіркою рекомендується лише ледачим і всім іншим, хто вважає картоплю в шкірці делікатесом. Гурмани люблять насолоджуватися повноцінною, особливо ранньою картоплею.

Морква

Вторинні рослинні речовини містяться в основному в шкірі. Морква містить до 80 відсотків корисних речовин у тонкому зовнішньому шарі.

Наша порада:

Візьміть тверду щітку, щоб очистити моркву під проточною водою. Купуючи, не вибирайте найбільші зразки з дерев’яною м’якоттю.

Огірки

Вітаміни та мінерали містяться безпосередньо під шкірою. Огірки салатів складають до 97 відсотків води, крім цього вони містять калій, вітаміни групи В та інші цінні речовини, що очищають сечу, регулюють рівень цукру в крові і позбавляють організм зайвої води.

Наша порада:

Будьте обережні, огірки сильно обприскують проти цвілі. Очищати огірки з теплиць бажано якомога тонше. Огірки з власного саду та поля можна спокійно їсти зі шкіркою після миття.

Помідори

Помідори найкраще почуваються у власній шкірі. Більшість вторинних рослинних речовин знаходиться в шкірі. Кілограм шкірки томатів містить від 40 до 50 мг флавоноїдів, тоді як у м’якоті його значення нижче 0,1 мг/кг.

Наша порада:

Вживайте помідори зі шкіркою - навіть на піцу.

Апельсини та лимони

Не одягайте їх повністю. Шкірки цього південного фрукта насичені ефірними оліями і особливо підходять як спеція або інгредієнт для випічки. Тим не менш, ви повинні бути впевнені, що це зразки, які не обробляються хімічно, в іншому випадку, щоб їх впевнити, очистіть їх. Однак хімічно оброблена шкіра не шкодить у дуже малих кількостях.

Наша порада:

Якщо ви очищаєте фрукти від шкірки, не задирайте їх з білого шару просто під шкіркою. Саме тут виявляється найбільша частка цінних флавоноїдів, які гальмують процеси старіння та зменшують ризик розвитку раку.