Чи знаєте ви, яку рибу придбати для гриля, які спеції вибрати і як діяти з самим грилем? Ми підготували для вас чіткий путівник із чудовими рецептами.
Типовий запах, як від моря, і хрустка шкіра. Це свіжосмажена риба. Окрім легкого та швидкого приготування, рибне м’ясо також порадує своїм бездоганним приготуванням. Просто виберіть правильну пряність і дотримуйтесь кількох порад, завдяки яким ви більше не будете сердитися через спалювання м’яса на грилі.
Як розпізнати свіжу рибу?
Ви легко впізнаєте свіжу рибу. Маскувати старе м’ясо риби практично неможливо. Якщо постукати пальцем по рибі, і отвір на пальці швидко зникне, м’ясо свіже. Поверхня риби повинна бути металево блискучою - навпаки, жовта м’якоть, яка має структуру, подібну до грязі, виявляє рибу, яка точно не буде мати смаку. Крім того, це було б свіжа риба повинна мати чіткий вигляд і опуклі очі.
Оскільки м’ясо риби ніжне і має тенденцію кришитися, краще набрати менших риб і смажити їх цілими. Якщо ви тягнетеся до великої риби, наріжте її на підкови і обсмажте на грилі на підносі. Для цільної риби можна використовувати спеціальні сітки. Наприклад, він ідеально підходить для гриля лосось, морський лящ, скумбрія, форель, тріска, креветки або восьминіг.
ПОРАДА: Прісноводна та морська риба підходить для гриля. На сайті Інтернет-магазини Tesco тепер ви знайдете великий вибір свіжої риби найвищої якості. Просто додайте їх у кошик разом з іншими предметами, як і будь-яку іншу покупку в Інтернеті. Потім ми доставимо до Вашого дому все - охолоджене та свіже. Крім того, ви отримаєте знижку 5 євро при першій покупці у нас.
9 кроків до найкращої риби на грилі у світі
- З обережністю поводитись з рибою, нехай ви не порушуєте структуру м'яса. Не обрізайте плавники, голову чи шкіру
- Висушіть м’ясо серветкою - зовні і всередині.
- В ідеалі споживайте рибу в день покупки. Нанесіть маринад безпосередньо перед смаженням на грилі.
- Ніякої складної комбінації смаків не потрібно. Все, що вам потрібно - це олія, зелень, сіль і лимон.
- Якщо акуратно порізати шкіру і покласти туди зелень, смак буде ще більш вираженим. Також масажуйте трави рибою.
- Приготуйте мангал. Він повинен бути ідеально очищений, змащений і світиться.
- Ви також можете використовувати кошик з рибою. При обертанні м’ясо не буде прилипати до решітки гриля.
- Філе вистачає на 7-10 хвилин (менші філе навіть не потрібно перетворювати, м’ясо запікається цілим), менша риба протягом 15 хвилин (будьте обережні, перевертайте їх лише тоді, коли шкіра хрумтить), залиште більшу рибу на грилі на 20-30 хвилин. Під час приготування на грилі дійте швидко і не дозволяйте рибі висохнути, відпочиваючи на грилі без потреби.
- Це правда, що філе вимагає прямого сильного світіння, рибу в цілому краще запікати в непрямому середньо-сильному світінні.
Які трави використовувати для риби?
Форель на грилі
Свіжа зелень і лимон - це поєднання, яке припаде до смаку влітку. Форель посоліть (також зсередини), змішайте трави з олією і втирайте їх у м’ясо. Нарешті, покладіть скибочки лимона в рибу.
Що вам знадобиться? Основа - свіжа форель. Крім того, стане в нагоді наступне:
- чебрець свіжий або сушений
- свіжий або сушений розмарин
- морська сіль
- лимон
- вершкового масла
- рослинна олія
Скумбрія на грилі
Часник і чебрець обіцяють смачну вечерю. Якщо вам подобається свіжий смак, додайте мед. Змішайте трави з олією і втирайте в м’ясо. Потім вставте в рибу нарізані зубчики часнику. Якщо ви завантажуєте філе, вичавіть часник і змішайте його з травами.
Що вам знадобиться? Лето - шанувальник простоти. Все, що вам потрібно зробити, це купити лише скумбрію та згадані трави.
- часник
- чебрець свіжий або сушений
- медова роса
- морська сіль
- оливкова олія
ПОРАДА: Вам сподобався якийсь із рецептів? Подивіться, який ще смак буде від гриля. Для вас є спеціальна пропозиція їжі, яка не повинна пропасти під час смаження на грилі!
Лосось на грилі
Ніжне і соковите м’ясо лосося не потребує складної обробки. Просто використовуйте сіль, чорний перець і лимон. Якщо ви дійсно хочете доглядати, можете зробити смачну скоринку риби з базиліка, чебрецю, часнику та масла. Все, що вам потрібно зробити - це все дрібно нарізати і змішати з виділеним вершковим маслом, яке потім ви будете використовувати для натирання солоної риби під час смаження. Смачного!
Що вам знадобиться? Філе лосося зі шкіркою (щоб шматок не розпався), зелень і масло.
- сушеного або свіжого базиліка
- сушений або свіжий чебрець
- часник
- сіль
- вершкового масла