Дженніфер Еністон, Гвінет Пелтроу та Кейт Міддлтон зробили дієту «детоксикаційною» - способом позбавити організм від токсинів, що утворюються в результаті надлишку їжі, алкоголю чи стресу. Але будьте обережні, вони можуть бути небезпечними. Знайте чому.
Кожні шість місяців Кейт Міддлтон проводить десять днів, п’ючи лише теплу воду, лимон, кленовий сироп, кайену та сіль. Або так скажіть ЗМІ, які стежать за нею і досліджують секрети її худорлявості. Британська принцеса буде однією з останніх, хто приєднається до дієт «детоксикації», зроблених модними Дженніфер Еністон та Гвінет Пелтроу. Однак мода походить здалеку, лише що раніше її так не називали. З давніх часів лікарі рекомендували певні гіркі трави, пости та п’явки, тих тварин, які проколюють шкіру і харчуються кров’ю. Всі ці популярні рецепти засновані на уявленні, що необхідно виводити з організму домішки. Віра настільки поширена і основна, що майже в усіх культурах існують періоди посту, такі як католицький піст, мусульманський Рамадан або буддистський нюнг-ньє. Але очищення організму є більш складним, ніж передбачає такий тип практики.
З біохімічної точки зору життя є результатом постійного зіткнення між виробництвом та очищенням отруйних речовин, які споживає наш організм. Щоразу, коли ми їмо занадто багато, зловживаємо алкоголем, вдихаємо домішки або живемо в стресових ситуаціях, токсини виграють битву проти природних механізмів очищення. Щоб зрозуміти актуальність цього процесу, нещодавно експерти-дієтологи використали яскравий приклад у міжнародному виданні. в нормальних умовах метаболізм людини, яка їсть помірковано і здійснює фізичні вправи, виробляє достатню кількість токсинів за півгодини, щоб убити мураху. Ця ж людина, якщо він надмірно вживає алкоголь, їсть жирну їжу і курить, буде виробляти за той самий інтервал кількість токсинів, здатних вбити хом'яка.
Різниця величезна. У цих екстремальних умовах печінка та нирки змушені працювати з нестерпними перевантаженнями. Дієтологічна дієта після гулянки може допомогти, але вона не усуває всіх слідів, які надлишки токсинів залишили в нашому організмі. Першим цілющим інстинктом у разі отруєння є виведення «отрут» з обігу. Але, не відокремлюючи шкідливу речовину від основних поживних речовин, які її супроводжують, допускаються помилки; якісь фатальні. Часто хворі на кровотечі помирали від гострої анемії. Щось подібне може трапитися з деякими дієтами, що проводять детоксикацію, доведені до крайності. Визначальним організмом у цьому процесі є печінка, хімічний стабілізатор організму par excellence. Він отримує кров, повну домішок, і повертає її в організм із 80 відсотками відфільтрованих токсинів.
Коли до природних відходів додається великий обсяг таких речовин, як алкоголь та жирна їжа, печінка стає перевантаженою і не фільтрує ефективно. Якщо перевантаження епізодичне, воно страждає, але відновлюється. Якщо перевантаження стають постійними, орган починає погіршуватися, а разом з ним і весь організм.
Вважати, що припинення пиття і їжі протягом тижня або місяця вирішить безперервне поводження з печінкою - це помилка. Саме це турбує Джузеппе Руссолілло, президента Іспанської асоціації дієтологів. Контрольований голодування може допомогти вивести токсини, але лише за умови, що вони під наглядом і короткі.
Очисні дієти, що приймають чаї, служать лише для більшого сечовипускання і небезпечні. Вони також стають модними, оскільки, як правило, пов’язані з дієтичними продуктами. За цим стоїть комерційний інтерес. Так само додає Фанні Гамбін, дієтолог Європейської федерації асоціацій дієтологів (EFAD). Не рекомендується швидко, навіть лише на один-два дні, пити лише настої або фрукти, оскільки це активує кетоз для отримання альтернативної енергії. Кетон - отруйна органічна сполука, тому, коли ми думаємо, що чистимо свій організм, ми насправді сп’яніли.
Руссолілло вважає піст серйозною помилкою. Що ми можемо зробити, це компенсувати. приймайте невеликі і легкі дози, але тримайте постійну кількість цукру в крові.
Наприклад, після двох днів вечірок, ми можемо компенсувати фруктовим сніданком, з’ївши салат з невеликою кількістю риби, смаженої на грилі, а також повечерявши хорошим салатом та двома знежиреними йогуртами, окрім того, щоб випити два літри води на добу.
Компенсація означає прийом фруктів, овочів, цільнозернових продуктів, крім, хоча і в меншій мірі, свіжого сиру, нежирного м’яса та риби, смаженої на грилі. Таким чином ми дозволяємо метаболізму залишатися незмінним і допомагаємо організму очищати наші надлишки вихідних. Це щось сильно відрізняється від швидкого прийому зеленого чаю або проведення дня, випиваючи просто ананас.
Здорова компенсація - найкраще очищення. Небезпека «детоксикаційних» дієт полягає в тому, щоб переконати, що надмірність можна виправити, вживаючи артишоки. Пелтроу рекомендує дієту Junger для детоксикації, яка пропонує вам жити на рідині та трохи риби та овочів протягом 21 дня, але, звичайно, решту року вона також не їсть гамбургери. Секрет, як і в усьому, полягає в балансі.