Більшості з нас подобаються екзотичні рецепти, і оскільки в нашій книзі рецептів є деякі менш поширені інгредієнти, вони змушують нас купувати соус або продукт, який ми не видаємо пізніше. Якщо у вас щось подібне трапилося, ось вам одинадцять рецептів з соусом теріякі, щоб ви могли закінчити той човен, який вам нудно в холодильнику.

соусом

Є одинадцять дуже різних повних рецептів, що дозволить вам використовувати цей смачний продукт, який ми можемо використовувати як з м’ясом, так і з рибою, як у рагу, так і в рецептах на грилі. Його надзвичайно насичений і дещо солодкий смак чудово працює на нашій кухні і вам обов’язково сподобається, якщо це ще не один з ваших улюблених соусів.

Соус теріякі, який означає яскравість смаженого, Він ідеально підходить для лакування та залишення карамелізованого тону в наших рецептах. Він виготовляється з традиційних інгредієнтів, таких як мірин, цукор, соєвий соус та саке, хоча серед його компонентів є трохи імбиру. Це наші пропозиції щодо його використання.

Одинадцять рецептів з соусом теріякі

а) Рецепти з рибою або молюсками

1. Норвезький лосось, глазурований саке та теріякі

  • Інгредієнти: 400 г свіжого лосося, 2 столові ложки оливкової олії, 1 десертна ложка кунжутного масла, 20 г вершкового масла, 2 столові ложки соусу теріякі, 1 столова ложка Міріну, 50 мл сакі, 30 г цукру і 20 мл соєвий соус
  • Опрацювання: Ми нарізаємо філе лосося, щоб отримати чисте філе або філе. У сковороду з антипригарним покриттям кладемо оливкову олію з домішкою кунжутного масла і розмічаємо корейки лосося з усіх боків, не перестараючись, щоб вони були дуже соковитими. Як тільки філе лосося буде позначено, вийміть рибу і додайте на сковороду вершкове масло, соус теріякі, саке, мірин та соєвий соус, перемішуючи та доводячи до кипіння. Додаємо цукор і розмішуємо, поки не отримаємо однорідний і блискучий соус. Покладіть лосось назад на сковороду і залийте його соусом, даючи йому легкі ванни ложкою, поки його поверхня не засклиться. Ми подаємо одразу, з гарніром з овочів, якщо ми хочемо, ми можемо також залити його тим же соусом, що залишився на сковороді.

2. Папілот лосося з цибулею-пореєм, імбиром та теріякі

  • Інгредієнти: 4 філе лосося без кісток, 1 цибуля-порей, 2 моркви, двосантиметровий шматок свіжого імбиру, 4 столові ложки соусу теріякі, 4 столові ложки портвейну, 4 зірки анісу, 1 столова ложка соняшникової або кунжутної олії, чорний перець мелений
  • Опрацювання: Ми почнемо з розігріву духовки до 180 градусів. Ми подрібнюємо моркву в жульєні, а також цибулю-порей та імбир. Потім ми кладемо атлас на вогонь з олією і тушкуємо овочі, поки вони не стануть м’якими. Ділимо овочі на чотири рівні частини, готуємо чотири аркуші паперу для випічки або алюмінієву фольгу розміром приблизно 30 на 40 сантиметрів. Кладемо трохи овочів, кладемо солений лосось і накриваємо його рештою овочів. Ми кладемо в кожну упаковку по столовій ложці соусу теріякі та портвейну, а також анісову зірочку. Закриваємо папілот і випікаємо 10 хвилин.

3. Вок з локшиною, креветками та овочами з соусом теріякі

б) Рецепти з куркою

4. Курячі крильця теріякі

  • Інгредієнти: 16 курячих крилець, 60 мл соусу теріякі, 5 г тертого свіжого імбиру, 25 мл меду та солі та перцю за смаком
  • Опрацювання: Ми почнемо з очищення крил будь-якого пір’я, яке залишилось, ми розрізали їх навпіл. Змішайте мед, тертий свіжий імбир, соус теріякі та білий перець у великій мисці, щоб зробити маринад. Кладемо в нього крильця, добре перемішуючи м’ясо з соусом. Даємо йому відпочити хвилин десять у маринаді, і час від часу помішуючи, щоб воно добре просочилося. Ми розігріваємо духовку до 200 градусів, і ставимо вогнетривкий деко, застелений папером для випічки. Ми розміщуємо крила на дерев'яних шпажках і розташовуємо їх у джерелі. Ми запікаємо їх протягом 30 хвилин, обережно перевертаючи наполовину протягом варіння.

5. Курячі грудки, засклені Теріякі

  • Інгредієнти: 4 курячі грудки, 30 мл соняшникової олії, 30 мл води, 30 г свіжого імбиру, 30 г меду, 30 мл рисового оцту, 30 мл соєвого соусу і 150 г натурального ананаса
  • Опрацювання: Ми почнемо з підігріву олії на антипригарній каструлі, додамо курячі грудки і варимо їх з обох сторін протягом чотирьох хвилин, посилимо потужність вогню і додамо воду, нехай курка вариться ще шість хвилин. Поки м’ясо готується, ми подрібнюємо свіжий імбир на шматочки і кладемо його в склянку блендера, подрібнюємо його лезами і додаємо зверху ананас шматочками, соєвий соус, рисовий оцет і мед, Знову змішуємо, поки не утвориться густий соус. Зменште вогонь і залийте м’ясо соусом і доведіть до кипіння. М’ясо в соусі перевертаємо так, щоб воно було просочене з усіх боків, і варимо, поки соус не почне набувати вигляду глазурі. Подаємо гарячим.

в) Рецепти зі свининою

6. Іберійська свиняча вирізка з теріякі

  • Інгредієнти: Свиняча вирізка, 2 цибулини, 20 родзинок, оливкова олія, 1 склянка м’ясного бульйону, 2 столові ложки соусу теріякі та ще дві вина Педро Хіменес
  • Опрацювання: Перше, що ми робимо, це обрізаємо кінчики філе, щоб мати можливість філе однорідних скибочок. Ми скористаємося порадами, щоб приготувати ще один рецепт, як ця гостра закуска з філе, яку ми зробили давно. Ми помічаємо скибочки свинячої вирізки на сковороді майже без олії, і коли вони підрум’янилися, ми видаляємо їх, щоб запобігти їх висиханню. На тій же сковороді потрішуйте жулієн цибулю, додавши трохи олії. Потім додаємо родзинки і пасеруємо. Пора додати філе, додати крапельку соусу теріякі і перемішати. Як тільки ми двічі перевернемо скибочки м’яса, щоб вони набули золотистого кольору, ми знову видалимо їх. Додайте бульйон і вино Педро Хіменес і дайте соусу зменшитися на середньому вогні до половини об’єму. Скуштуємо і виправляємо сіль. Завершуємо реінтегруванням філе у сковороду, щоб вона стала гарячою, і накриваємо її нитками зеленої частини цибулі-цибулі, нарізаної дуже дрібними смужками жульєну для додання нотки свіжості. Ми подаємо його безпосередньо на сковороді.

8. Свинячі ребра в соусі теріякі

  • Інгредієнти: 1 700г свинини зі свинини, 6 столових ложок соусу теріякі, салат з капусти салат як гарнір
  • Опрацювання: Свинячі ребра ми покриваємо рясним соусом теріякі, даючи йому вбратися з обох сторін. Потім ми зафільмували його кухонним пластиком і маринували протягом ночі. На наступний день ми поміщаємо ребра у форму для запікання, без інших інгредієнтів, і випікаємо її при 160º протягом 1 години, перевертаючи кожні 15 хвилин і додаючи соус теріякі, що залишився в страві, або додаючи трохи більше, якщо потрібно. Розміщуємо джерело в нижній частині печі. Коли починають з’являтися кістки ребра, ми піднімаємо температуру до 210 градусів і піднімаємо лоток до верхньої області, дозволяючи м’ясу набувати блиску і залишатися дещо хрустким зовні. Соус, що стік із м’яса до джерела, почне горіти, після чого ми виймаємо м’ясо і кладемо його на дошку, щоб вирізати і подати до столу.

9. Свинячі ребра теріякі з платамоле

  • Інгредієнти: 10 свинячих ребер, 1 банан, 1 авокадо, соус теріякі за смаком, спеції за смаком, щоб заправити гуакамоле, і м'ята перцева для прикраси
  • Розробка: Щоб приготувати платамоле, беремо стиглий авокадо та банан, які є дуже ніжними, і розминаємо їх виделкою. Приправте типовою сумішшю спецій гуакамоле і добре перемішайте. Ми забронювали. Що стосується ребер, ми обсмажуємо їх зовнішній вигляд на сковороді, а коли вони мають гарний колір, покриваємо їх шаром соусу теріякі, устричного соусу або соусу Хойсін, відповідно до смаку. Потім ми викладаємо цей соус силіконовою щіткою. Ми запікаємо ребра до тих пір, поки вони не стануть золотисто-коричневими і хрусткими зовні, а кістка почне з’являтися, вказуючи на те, що вони готові до вживання. В духовці при температурі 190 градусів знадобиться 40 або 45 хвилин, щоб вони були в самий раз, залежно від товщини та кількості м’яса в ребрах. Для подачі ми викладаємо платамоле у ​​витягнутий посуд і на нього кладемо ребра, запечені в соусі теріякі, і прикрашаємо листям м’яти, щоб надати контрасту і трохи свіжості. До столу!

г) Рецепти з телятини або яловичини

10. Яловичина або змішані котлети з теріякі

11. Теляча спідниця з низькою температурою, лакована в теріякі