Секрет розлуки
З його нескінченним перфекціонізмом людський організм майже межує з дивом. Для нормального функціонування їй, серед іншого, потрібен оптимальний раціон, який підтримує біохімічні процеси в процесі його переробки. Таким чином, організм потребує кислого середовища для перетравлення білків, а лужне - для перетравлення вуглеводів.
Білки містяться у великій кількості в м’ясі, рибі, молоці, молочних продуктах, сирі та яйцях. У шлунку білки розщеплюються соляною кислотою та травним ферментом пепсином на невеликі будівельні блоки, які називаються пептидами.
Крупи, хліб, макарони, картопля та рис багаті на вуглеводи. Їх травлення залежить від ферменту амілази і починається в роті зі слиною, яка містить амілазу. Для того, щоб забезпечити це попереднє перетравлення амілазою, ретельне вживання їжі має велике значення.
Наприклад, якщо ви довго жуєте хліб, що містить велику кількість крохмалю (тобто вуглеводів), ви відчуєте дедалі інтенсивніший солодкий смак. Це пов’язано з тим, що, жуючи, крохмаль нейтрального смаку у хлібі розкладається на дрібні частинки, тобто він попередньо перетравлюється. У цьому процесі т. Зв декстрини, що мають солодкуватий смак.
Якщо ви їсте більше білків і вуглеводів за один прийом одночасно, за словами д-ра. Хая, ти порушуєш закони травлення. Після споживання білка у шлунку починається вироблення соляної кислоти та пепсину. Ці соки обмежують дію амілази в слині, тому вуглеводи не можуть розщеплюватися в достатній мірі. Якщо ви харчуєтесь дієтою, що містить лише вуглеводи, в шлунку утворюється лише невелика кількість кислих соків, а ефект амілази стає більш інтенсивним. Тоді вуглеводи краще засвоюються. Підшлункова залоза відіграє важливу роль у процесі травлення. Цей життєво важливий орган незамінний.
Для того щоб складні та багаточисельні процеси травлення працювали без проблем, ми не повинні обтяжувати підшлункову залозу. Наприклад, якщо їжа постійно зловживається і вживається у великих кількостях, може спостерігатися уповільнення або недостатнє травлення через перевантаження підшлункової залози. Якщо не повністю перетравлені частини їжі потім тривалий час перебувають у кишечнику, продукти бродіння та гниття можуть утворюватися під дією тепла та вологи. Ці відходи розщеплюються печінкою.
З цього випливає, що неправильно складена дієта надмірно обтяжує не тільки травну систему, а й надмірно обтяжує травну систему, таку як печінка.
У наступній частині ми поговоримо про принципи функціонування роздільного харчування.