З приходом теплих днів найпопулярнішою є окрошка, рецепт якої не має чітких обмежень. Склад холодного супу настільки незвичний, що навіть особливий любитель цієї страви здатний здивувати. Деякі оригінальні ідеї описані в наступних рецептах.
Що потрібно для окрошки?
Перед тим, як готувати окрошку, потрібно визначити склад рецепта. Оскільки спеціальних вказівок немає, дотримуйтесь своїх ідей. Головна умова - суп повинен бути холодним, а інгредієнти дрібно нарізаними.
- Сучасна класична окроска - це варена картопля, яйця, свіжі огірки та м’ясні інгредієнти: відварна курка, свинина або телятина. Часто м’ясо замінюють ковбасою або шинкою.
- Наповніть миску на свій смак. Окроска, старий рецепт, традиційно допрацьовується за допомогою дріжджів. Пізніше кулінарні фахівці почали розбавляти суп кефіром, сироваткою, мінеральною водою.
- Рослинний склад чаші дуже універсальний. Ви можете обмежитися картоплею та огірками або розширити список, додавши суп з редискою, морквою, селерою та зеленню.
Як приготувати окрошку на квасі?
Старовинний рецепт окрошки для квасу, що включає склад мінімальної кількості інгредієнтів. М'ясо можна готувати, запікати або смажити і використовувати одночасно кілька сортів, наприклад, яловичину та птицю. Набір зелені може змінюватися залежно від смаку, чітких обмежень немає, лише кріп і зелена цибуля.
- варена картопля - 4 шт;
- телятина варена - 200 г;
- відварна куряча грудка - 200 г;
- яйця, тверді - 4 шт;
- огірок свіжий - 3 шт;
- кріп, зелена цибуля;
- білі дріжджі;
- сметана - 150 г.
- Наріжте овочі, яйця та м’ясо невеликим кубиком, змішайте все в одній упаковці.
- Влити сметану, перемішати.
- На годину вилийте квас у холодильник.
- Додайте нарізані овочі при подачі.
Рецепт сироваткової сироватки
Окрошка, рецепт сироватки, більш сучасний варіант чаші, але дуже подобається багатьом їдачам. Цей холодний суп виходить трохи розмазаним, тому смак лимонної кислоти часто підвищується. Основна структура може бути нежирною або м’ясною, цікаву нотку принесе редис.
- шинка - 300 г;
- варені яйця - 5 шт;
- варена картопля - 4 шт;
- редька - 200 г;
- огірок свіжий - 3 шт;
- зелень;
- вершки - 100 г;
- у сироватці крові;
- сіль, щіпка лимонної кислоти.
- Зріжте всі інгредієнти невеликими кубиками.
- Посоліть, капніть лимонад, приправте сметаною та холодною сироваткою.
- Окрошка на сироватці буде готова до подачі через півгодини.
Район на мінеральній воді
Простий делікатес, рецепт води, дуже швидкий. Їжа виходить легко, але насичує, що дуже важливо в спекотний день. Цей суп доливати не потрібно. Просто розріжте всі інгредієнти, остудіть воду та сметану і підготуйте їжу по порядку, додайте зелень, спеції та інші інгредієнти відповідно до ваших ідей.
- телятина варена - 300 г;
- картопля в мундирі - 4 шт;
- огірки свіжі - 3 шт;
- яйця, тверді - 4 шт;
- зелена цибуля, кріп;
- сіль, лимонна кислота;
- сметана або майонез - 2 ст. л.
- Дрібно наріжте всі інгредієнти, змішайте в одній ємності.
- Поставте основу миски на тарілку, покладіть столову ложку сметани або майонезу, залийте мінеральною водою.
- Окрошка на воді готова. За необхідності підсолити за смаком.
Як приготувати окрошку на кефірі?
Найбільш насиченою є окрошка з ковбасою, присмачена йогуртом. Базова композиція може залишатися традиційною або доповнена новими інгредієнтами. Спробуйте розсипати трохи редиски та селери, вони зроблять суп ситнішим та оригінальнішим. Якщо кефір кислий, додаткових спецій не потрібно.
- ковбаса - 300 г;
- яйця, зварені круто - 5 шт;
- варена картопля - 4 шт;
- огірки свіжі - 3 шт;
- редька - 200 г;
- селера - 2 шт;.
- сіль;
- кефір.
- Виріжте всі продукти невеликим кубиком, змішайте все в одній ємності.
- Посолити, залити кефіром, поставити в холодильник.
- Окрошка буде готова через півгодини.
Майонезний район
Окрошка на воді з майонезом - абсолютно простий рецепт. Чашу можна підготувати для подальшого використання або просто скласти інгредієнти і наповнити їх на тарілці. Іноді в суп додають невеликий оцет, щоб трохи підкислити смак, але це лише за бажанням. Основний склад залишається класичним - м’ясо, овочі та овочі.
- варена свинина - 200 г;
- шинка - 200 г;
- яйця, зварені круто - 5 шт;
- огірок свіжий - 4 шт;
- варена картопля - 4 шт;
- вода, майонез;
- зелень;
- сіль і оцет 6% - смак.
- Наріжте м’ясо, яйця та овочі, змішайте в одній мисці.
- Розкладіть основу по тарілках, посоліть, влийте 1 ч. Ложку. оцту і 1 1 столова ложка. л. майонез. Перемішайте.
- Вилити у воду, відрегулювати густоту супу, заправити овочами.
М’ясо окрошки
Окроска з куркою - рецепт простий. Приготуйте м’ясо заздалегідь. Його можна готувати в підсоленій воді, але смачніше філе, запечене у спеціях, можна зробити в духовці або в мікрохвильовці. Крім того, можна кидати ще кілька видів м’ясних інгредієнтів: телятину і шинку. Це буде насичена і шалено смачна обробка, яку можна наповнити чим завгодно, підійде вода і сметана.
- запечене філе - 300 г;
- телятина варена - 200 г;
- шинка - 300 г;
- огірки свіжі - 4 шт;
- редька - 200 г;
- варені яйця - 5 шт;
- вершки - 200 г;
- оцет 6% - 100 мл;
- Вода;
- зелений, сіль.
- Виріжте всі м’ясні інгредієнти і покладіть їх у велику миску.
- Подрібніть овочі та яйця, подрібніть овочі.
- Все змішати, посолити, влити оцет і сметану, перемішати.
- Вилийте у воду, спробуйте додати оцет або сіль за смаком.
- М’ясна крихта з куркою, яловичиною та шинкою буде готуватися за годину.
Окроска з редькою
Незвично перетворюють окрошку на сметану, що прядеться з редьки. Легка рослинна гіркота не псує їжу, навпаки, вона набагато оригінальніша. Якщо ви хочете наповнити їжу, то краще хліб або спеціальні окрошечні білі дріжджі. Через те, що редька має насичений смак, основні інгредієнти краще використовувати нейтральні - свіжі огірки, ковбаса або варене м’ясо та яйця.
- шинка - 400 г;
- варене м’ясо - 300 г;
- огірки свіжі - 5 шт;
- дайкон - 200 г;
- варені яйця - 5 шт;
- кріп і цибулеві овочі;
- сметана;
- квас.
- Наріжте м’ясо, овочі та яйця.
- Змішайте все в одній мисці, смакуйте з сіллю, додайте сметану, перемішайте.
- Залити квасом, регулювати густоту супу.
- Подавати через годину.
Окроска для курячого бульйону
Поживна і смачна окрошка із заливним бульйоном. Його потрібно попередньо зварити і повністю охолодити. Для приготування бульйону використовуйте птицю, додайте овочі, щоб вони стали більш насиченими та ароматними. М’ясо може розсипатися в основі страви. В інших інгредієнтах використовуються традиційні овочі, овочі та сметана.
- курячий суп;
- куряче м’ясо - 200 г;
- огірки свіжі - 3 шт;
- варені яйця - 4 шт;
- зелена цибуля, кріп і петрушка;
- сметана.
- М’ясо наріжте м’яко.
- Подрібніть яйця та овочі, змішайте з куркою та подрібненими овочами.
- Влити бульйон, розмішати, додати ароматизатор, сіль.
- Смачний відвар окрошки буде готовий через годину.
Оральна орошка - рецепт
Великий піст окрошка не смачніший. Чаша виявляється багатокомпонентною і напрочуд насиченою та ситною. Зі складу необхідно видалити яйця і м'ясо, а також наповнити хлібом або окрошечним квасом. Часто в миску додають гриби (смажені або солоні), іноді, якщо дієта дозволяє, використовуйте варені кальмари.
- редька - 300 г;
- огірок свіжий - 4 шт;
- картопля, зварена в мундирі - 5 шт;
- селера - 1 держак;
- зелена цибуля, кріп;
- гірчиця;
- квасовий хліб;
- сіль.
- Виріжте всі овочі і змішайте їх в одній мисці.
- Додати гірчицю, сіль, розмішати.
- Залити квас і залишити на 1 годину в холодильнику.