Глікемічний індекс вказує на швидкість підвищення рівня цукру в крові (глюкози) після споживання ...
В останній статті ми уявили собі глікемічний індекс, його значення та використання. Але, що ще гірше, ви чули про глікемічне навантаження?
Яка різниця між глікемічним індексом (ГІ) та глікемічним навантаженням? (GL) Глікемічний індекс вказує на швидкість підвищення рівня цукру в крові (глюкози) після споживання вуглеводної їжі, точніше після споживання 50 г вуглеводної їжі. Натомість глікемічне навантаження враховує як глікемічний індекс, так і загальну кількість вуглеводів у даній порції. Тому це набагато точніший показник зміни рівня глюкози в крові (глюкози в крові) після їжі. Крім того, навіть після вживання їжі з низьким ГІ, може спостерігатися більший приріст глікемії, якщо ми їмо її у великих кількостях, через вищі вимоги до секреції гормону інсуліну.
Глікемічне навантаження базується на глікемічному індексі, є продуктом ШКТ та кількістю вуглеводів у даній їжі, поділеною на 100. ГЛ від 20 і більше вважається високою, 11-19 як середньою 10 і менше як низькою.
Глікемічний індекс проти глікемічного навантаження в порівнянні із загальним харчовим складом?
Можливо, ви починаєте сумніватися у значенні глікемічного індексу - він стосується лише 50 г вуглеводної їжі, а не споживаної порції, а також на це впливає кілька факторів, таких як інші поживні речовини в їжі. Споживання вуглеводів з жирами, білками або клітковиною уповільнює швидкість засвоєння вуглеводів. Як використовувати цю інформацію? Якщо вам подобається їжа з високим ГІ, споживайте її разом із, наприклад, йогуртом, сиром, сиром, якісними ковбасами, горіхами чи овочами. Це запобіжить різкі коливання рівня цукру в крові і продовжить відчуття ситості.
Що стосується глікемічного навантаження, то його контроль у харчуванні може бути не дуже доречним. Це пояснюється тим, що на це може вплинути або зміна ШКТ окремих продуктів харчування, або зміна розміру порцій вуглеводів.
На закінчення рекомендую, якщо ви хочете зменшити свою масу тіла, більше зосередьтесь на загальному харчовому складі їжі, особливо на її енергетичній цінності та кількості жиру. Моніторинг глікемічного індексу та навантаження застосовується головним чином у харчуванні спортсменів та хворих на цукровий діабет.
РЕСУРСИ:
- ДАНОН ВІТАПОЛ. Глікемічний індекс та здоров'я: якість доказів. Видання John Libbey Eurotext, 2001. 48с. ISBN 2-7420-0364-9.
- WOLEVER T.M.S. Вуглеводи та регуляція глюкози та метаболізму в крові. Відгуки про харчування, 2003, вип. 61, ні. 5, с. S40-S48.
- МІКЛЕТИК, Марек. Вуглеводи та спорт [онлайн]. Брно, 2008. Бакалаврська робота. Університет Масарика, факультет спортивних студій. Доступно з: http://is.muni.cz/th/156129/fsps_b/
- Наукова думка про дієтичні референтні значення вуглеводів та харчових волокон. EFSA Journal [Інтернет]. 2010, 8 (3), - [цит. 2018-03-19]. DOI: 10.2903/j.efsa.2010.1462. ISSN 18314732. Доступно з: http://doi.wiley.com/10.2903/j.efsa.2010.1462
Вона була зачарована Наші коробкова дієта? Ти хочеш її Спробуй?
Створіть замовлення!