Для багатьох з нас Різдво, як правило, полягає в систематичному захворюванні протягом трьох днів, а потім, звичайно, керуючись покаянням як новорічною обітницею, ми присягаємо здоровим способом життя і поміркованістю. Щоб уникнути різких змін і оскільки ми все одно хотіли підкинути традиційне зимове або, можливо, різдвяне меню, чимось здоровим, ми залишили місто позаду і зупинились лише до Соскута. У сімейному будинку з котами, власний урожай волоського горіха, кілька кошиків супер здоровий в оточенні їжі та професійних гостей ми поринули у містично звучачі макробіотики. Поки не були зроблені наклейки з японською транскрипцією наших імен, вогонь тріщав у каміні, і ми сьорбали лужний зелений чай, бо він мав бути для нас дуже корисним.
У, здавалося б, ідилічному світі макробіотики, Ока Сетсуко Доусон, японський шеф-кухар, що живе в Лондоні, провела нас своїм кулінарним шоу, яке триває до раннього вечора. Цього року Оха відвідала Угорщину вдруге, зараз вона повністю закохана в Сентендре та угорські мереживні кошики. Він також сказав, що наша маленька країна все ще погано підготовлена до макробіотиків, коли, наприклад, у "Софітелі", після довгих консультацій з офіціантом, він обрав найбільш мабуть макробіотичну рибну страву, подану з великим яловичим язиком. І макробіотики рідко дозволяють не лише яловичу мову, але й рибу своїм послідовникам. Дієта, яку здавна обожнювала Гвінет Пелтроу, також повністю виключає цукор, молочні продукти, масло та алкоголь. Що стосується сировини, як випливає з назви, особливий акцент робиться на органічному, але не менш важливо використовувати сезонні овочі, фрукти та стільки їжі, скільки ми вирощуємо.
Хто має стільки грошей і часу на це?
На перший погляд, саме на це у кого стільки часу, не кажучи вже про гроші. Насправді, макробіотична та органічна дієта взагалі може викинути сімейний бюджет належним чином, особливо коли мова йде про сім’ю з 4-6 років, тому багато хто, навіть якщо б хотів, не могли поласувати здоровим харчуванням. Що стосується часу, то це лише питання практики. Як ми дізналися від однієї з учасниць шоу, Бетті, вона спочатку ще шість гірких годин готувала макробіотичний обід, але зараз за 1-2 години вона готує кошик сирих овочів та інгредієнт номер один у макробіотиках, який ситний, хоч і не дуже виражений смак від коричневого рису. Через цукровий діабет Бетті вона скористалася цією непростою дієтичною системою, і певний час лікувала макробіотичним шляхом, що вимагає великих фізичних вправ і ще більше грошей. Для його одужання, звичайно, кожен порядний лікар загальнодоступного закочував очі, підозрюючи в шахрайстві.
Антибіотик із маринованих слив
Макробіотична дієта може бути навіть ефективною цілющою дієтою, наприклад, імбир, який часто застосовують, особливо корисний взимку для зміцнення нашої імунної системи, лопух для соєвого соусу та буряк для підтримання чистоти кишечника, а також паста умебоші з ферментованого кислі сливи, які Ohka a blansí, також можна використовувати як антибіотик, тому вони також корисні для полоскання піхви, як ми дізналися від одного з ветеранів макробіотики. Однак, за словами Оки, макробіотики все ще в першу чергу стосуються здоров'я, запобігання хвороб, а не лікування.
Бенто, японська закуска
І така дієта - це нездатність дотримуватися в довгостроковій перспективі, якщо решта родини живе на Нутеллі, салямі та масляному кремі. Однак дух спільноти важливий не лише для практичності, як ми вже дізналися, важливо також харчуватися з членами сім'ї, а не наодинці, у сумному настрої. Поширена помилкова думка щодо макробіотиків полягає в тому, що дієта насправді є сирою. Насправді, Ohka попереджає нас про безліч сирих продуктів. Хоча популярні сьогодні салати та свіжовичавлені соки, безсумнівно, корисні для здоров’я, сирі речі навантажують кишечник. Тому вогонь особливо важливий у макробіотиках. Окрім того, що кулінарія легше засвоюється, вона також змінює енергію їжі, роблячи її кращою.
Випадок енергійного лопуха та імбиру ян
Коли згадується слово енергія, сигналізується наша фіолетова туманність, наш езотеричний детектор, як і слух багатьох інь та ян. Картина стала дещо чіткішою, коли Ока пояснив, що овочі, лопух у кінпірі, імбир, буряк та гриби ситаке в супі місо слід нарізати та нарізати навскіс через енергію їжі, а також цибульні шкаралупи, необхідні для супу, також ми дізналися, що для підтримки рівноваги скибочки завжди слід різати однакового розміру.
Ви можете прочитати рецепти макробіотичних продуктів, які нам найбільше подобаються, які можна відкалібрувати на Різдво в блозі "Оксамитове молочне масло".